Capsicum -egenskaper, livsmiljö, egenskaper, arter

Spansk peppar Det är ett släkte av örtartade eller buskväxter och årlig eller flerårig cykel som tillhör Solanaceae -familjen. Det inkluderar en grupp på cirka 40 vilda arter, vissa odlade av deras kommersiella intresse, infödda i tropiskt och subtropiskt Amerika.

De är grenade, woody eller halvharmiga stjälkar, lövverk av enkla ljusgröna blad, når upp till 150 cm höga eller mer. Vita, gula eller violetta blommor är ordnade i axillära blommor, frukten är ett köttigt bär av stort ekonomiskt intresse av färg och variabel storlek.

Paprika Fruit (Capsicum). Källa: Pixabay.com

Arten Capsicum annuum, Capsicum baccatum, Kapsicum chinense, Capsicum frutescens och Capsicum pubescens De är de viktigaste domesticerade arterna i släktet Spansk peppar. Av dessa arten Capsicum annuum Det är de mest odlade arterna på kommersiell nivå och odlas under en stor mångfald av storlekar, former, färger och klåda.

Den kryddig smaken av dess frukter beror på capsaicin, ett ämne utvecklat som ett försvarsmedel mot växtätare, men immun mot fåglar som gynnar spridningen av deras frön. Capsaicin -innehåll låter dig skilja de kryddig chilierna från söta paprika.

Dess frukter är ett viktigt element i det traditionella köket i många regioner, som används som en art eller smaksättning av olika hantverksrätter. Dess odling, även om den reduceras på ytan är i stor utsträckning i Mexiko, USA, Sydamerika och Kina, som är de viktigaste producenterna.

[TOC]

Generella egenskaper

Utseende

Dessa är örtartade eller buskväxter, årliga eller fleråriga, med grenade, glabrous eller något pubescent stjälkar, som mäter mellan 1-4 m hög. Dess svängande rotsystem når 0,5-1,5 m djup och 1-1,5 m förlängning, har många äventyrliga rötter som är grupperade nära ytan.

Löv

Bladen är enkla, platta och petiolat, når 4-12 cm i längd, motsatt, oval eller lanceolat, ackumulerad topp och hela kanter eller sinuados. I allmänhet är ytan slät med lite uppenbara nerver och ljusgrön färg på båda sidor.

Kan tjäna dig: Puno Fauna: De vanligaste djuren

Blommor

Hermafrodite och aktinomorfa blommor har 5 vita, gula eller lila kronblad av mer eller mindre intensiva toner, grupperas i axillära och pendulära blomställningar. Dessutom presenterar de 5 gröna kelkar och en ihållande kalk på ett flisat och tandläkare.

Capsicum annuum blommor. Källa: Shizhao/CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/2.5)

Frukt

Frukten är ett något broskande bär i olika former (globulära eller koniska) och storlekar (upp till 15 cm i längd), röd, gul eller orange vid mognad. Interiören är uppdelad i ofullständiga partitioner där frön sätter in i den förtjockade centrala zonen.

Frönen är vanligtvis rundade eller reniform, 3-5 mm i blekgult, de sätts in i den koniska placenta på central nivå. I allmänhet innehåller ett gram mellan 150-200 frön och dess livskraft under färska och torra förhållanden sträcker sig i 3-4 år.

Kemisk sammansättning

De flesta arter av släktet Spansk peppar De innehåller betydande mängder askorbinsyra, kapsianosider (diterpeniska heterosider) och kapsicosider (furostanal heterosid). Capsaicinoider (capsaicin eller capsicin) är oleorresiner som bildas av föreningen av en amida och en fettsyra, som ger den speciella kryddig smaken.

Capsaicin (vainillamid av 8-metyl-nonon-6-vanliga syra) är den organiska föreningen som är i den största koncentrationen. Koncentrationen av capsaicinoider är mycket låg i bakarna och når upp till 1% i den mest kryddig arter.

Dess karakteristiska färgning beror på närvaron av den kapsantinska, karotenoidcyklopenteniska avslutningen som ökar när frukten är mogen. Liksom spår av karotenoider A-karoten, kapsantinon, capsorubin eller cryptocapsin och Halaxantine Xantophyll.

Capsicum annuum växt. Källa: Afrozilian/CC BY-SA (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)

Taxonomi

- Rike: plantae

- Division: Magnoliophyta

- Klass: Magnoliopsida

- Underklass: Asteridae

- Beställning: Solanales

- Familj: Solanaceae

- Underfamilj: Solanoid

- Stam: Capsiceae

- Kön: Spansk peppar L.

Etymologi

- Spansk peppar: Namnet på genren härstammar från den latinska "Capsŭla, Ae" som betyder "låda eller kapsel" och de minskande "mössorna, -ae" med samma betydelse. I hänvisning till fruktform.

Kan tjäna dig: Phytolacca: Egenskaper, medicinska användningsområden, representativa arterMångfald av chili eller pepparfrukter. Källa: Pixabay.com

Livsmiljö och distribution

Släktets huvudsakliga kommersiella arter Spansk peppar De utvecklas på alla typer av jordar, förutsatt att de är bördiga och väl dränerade. Föredrar våta miljöer i skogs- eller underväxtekosystem, från havsnivån i södra Stilla havet till 2.400 meter över havet från den andinska bergskedjan.

De är infödda växter på den amerikanska kontinenten, särskilt från de tropiska och subtropiska regionerna i Mesoamerica och Sydamerika. Emellertid har dess odling sträckt sig allmänt runt om i världen, och dess konsumtion är traditionell i många regioner på planeten.

Egenskaper

Frukten i genren Spansk peppar De har ett lågt kaloribidrag på grund av deras höga vatteninnehåll, nästan 90%. De har emellertid ett högt innehåll av vitaminer A, B₁, B₂, B₃, B₆, C och E, mineraler som kalcium, fosfor, magnesium och kalcium, även folsyra, karotener och kapsantinska.

Dessutom innehåller de capsaicin, en oleorresin som ger den kryddig smaken till frukterna, liksom smärtstillande medel, antioxidant och antikoagulantskapsegenskaper. Det är en av de mest marknadsförda kryddorna över hela världen, och dess konsumtion förstärker immunsystemet, stärker ben, förbättrar synen och stimulerar hår och nageltillväxt.

Artsexempel

Capsicum annuum

Flerårig örtväxt av variabel hamn och årlig kulturcykel, allmänt känd som chili, chili, paprika, paprika eller peppar. Infödda arter av Mesoamerica, som betraktas som den mest kommersiella könskulturen, odlad som grön, gul eller röd paprika.

Capsicum annuum. Källa: FIR0002 Flagstophotos [AT] Gmail.com canon 20d + sigma 150mm f/2.8 / GFDL 1.2 (http: // www.gnu.Org/licenser/gamla licenser/FDL-1.2.html)

Capsicum baccatum

Infödda fleråriga örtartade silver i Sydamerika (Ecuador och Peru) som kan nå upp till 2 m hög och 1 m bredd. Känd som andan chili eller gul peppar.

Capsicum baccatum. Källa: Foto av David J. Stang/CC BY-SA (https: // Creativecommons.Org/licenser/BY-SA/4.0)

Kapsicum chinense

Det är en ört- eller buskanläggning, grenad, som når en höjd av upp till 2,5 m, infödda i Mexiko och Peru. Denna art inkluderar Habanero Chili, den vanligaste och mer kryddig, chili panca och skjutchili. De omogna frukterna av Havanna Pepper är gröna, när de mognar blir de orange och röda, de gula, vita, bruna och rosa färgerna är vanliga.

Kan tjäna dig: hur reproducerar växter? Asexuell och sexuell reproduktionKapsicum chinense. Källa: Pixabay.com

Capsicum frutescens

Tät bladverk arbustiv växt från Centralamerika där Karibien och Sydamerika sprider sig från. Det är känt för kultivaren "Tabasco" som används allmänt för utarbetande av kryddig sås och pickles. 2-5 cm längd och gula bär, röd eller intensiv grön har hög produktivitet.

Capsicum frutescens. Källa: Foto av David J. Stang/CC BY-SA (https: // Creativecommons.Org/licenser/BY-SA/4.0)

Capsicum pubescens

Örtanläggning som når 1,8 m hög och behöver handledare för odling. Känd som Rocoto eller Chile Manzano är infödd i Sydamerika (Bolivia och Peru). Rocoto -frukter har tjock, köttig hud, är koniska, intensiva gula färg och är kryddig.

Capsicum pubescens. Källa: Falcodigiada/CC BY-S (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/4.0)

Referenser

1. Bojacá, c., & Monsalve, eller. (2012). Undervattensproduktionsproduktionsmanual. University Jorge Tadeo Lozano.
2. Spansk peppar (2020) Wiki biodling. Hämtad i: biodling.fandom.com
3. Capsicum annuum. (2019). Wikipedia, fri encyklopedi. Hämtad i: detta.Wikipedia.org
4. Capsicum frutescens. (2020). Wikipedia, fri encyklopedi. Hämtad i: detta.Wikipedia.org
5. Capsicum pubescens. (2020). Wikipedia, fri encyklopedi. Hämtad i: detta.Wikipedia.org
6. Chile: Kön Spansk peppar (2016) Bioencyclopedia. Hämtad i: Bioencyclopedia.com
7. Lorca frisyr, m. (2017) Peppar. Hämtad i: Overestoyaquelolo.com
8. Ruiz-lau, n., Medina-lara, f., & Martínez-Estévez, M. (2011). Havana Chile: dess ursprung och användningar. Science Magazine, Magazine of the Mexican Academy of Sciences, 62, 70-77.
9. Waizel-Bucay, J., & Camacho, M. R. (2011). Könskapsicum spp. ("chili"). En panoramversion. Aleph noll. Journal of Scientific and Technological Spriding. University of the Americas Puebla, 60, 67-79.
10. Yánez, s., Balseca, d., Rivadeneira, l., & Larenas, c. (2015). Morfologiska egenskaper och capsaicinkoncentration i fem infödda arter av släktet Spansk peppar odlad i Ecuador. Gården. Journal of Life Sciences, 22 (2), 12-32.