Oaxaca -kultur gastronomi, fester, dans, hantverk

De Oaxacakultur Det kännetecknas av närvaron av det religiösa elementet. Många av festligheterna i denna stat introducerades av den katolska kyrkan. Den viktigaste religiösa helgdagen är Jungfruen i Guadalupe, som är Mexikos beskydd. Andra religiösa partier av relevans är Holy Week, Virgen de la Candelaria och dagen för San José.

Statens gastronomi är en av de rikaste i landet. Denna kulturella aktivitet gynnas av de olika geografiska områdena i Oaxaca som genererar olika livsmedelsprodukter.

Dessutom visar Oaxacas kök påverkan från aboriginalgrupper, som observeras i användningen av majs som en central ingrediens.

Förutom fester och kök kännetecknas staten av dess traditionella danser. Oaxaca -danser kännetecknas av deras färg och glada rytmer. Många av dessa är av pre -spanskt ursprung.

Gastronomi

Svart mol

Gastronomin i Oaxaca har en mängd olika produkter som erhålls i statens olika geografiska områden: kuster, dalar och berg. Utöver detta visar gastronomin i denna region ett starkt inflytande från aboriginska kulturer.

De viktigaste företrädarna för Oaxacas gastronomi är följande:

Svart mol

Detta är en tallrik som är gjord med Turkiet.

Chiles fyllda med sardiner

De är en typisk maträtt i kustområdet. De största chilierna väljs, öppna och fyllda med sardiner. Därefter bakas de.

Kokt

Det är en gryta som är gjord med ko kött, fläsk och kyckling. Dessutom läggs kikärter, bönor, kål, morot, gröna bananer, pumpa och några aromatiska örter, såsom pebabing och koriander.

Kan tjäna dig: radioskript

Det åtföljs av ris- och majstortillor.

Tlayudas tortillas

De är gjorda med vit majs och är typiska för de centrala dalarna i Oaxaca.

Tortillachips

De är rostade tortillor. Dessa åtföljs vanligtvis av guacamole eller svart mullvad.

Åt

Det är en söt baserad färsk och socker. Det liknar ett sylt; Men dess konsistens kan vara svårare.

capirotada

Det är ett vitt bröd med mjölk, ost, jordnötter, russin och karamellsirap.

Idiot

Det är ett majsbröd, socker och kanel.

Gaznera

Det är en söt som är gjord med ägg maräng.

Lycka

Den är gjord med rostade och karamelliserade amarantfrön.

Kakaopozol

Det är en drink som är gjord med sockermajs. Majkornen kokas och från dessa produceras en slags chicha. Därefter tillsätts socker och kakao.

Tejata

Det görs med smakade kakaokorn och mamey frukt.

tepache

Det är en alkoholhaltig dryck som är baserad på fermenterad ananasjuice.

Fester

Holy Week i Oaxaca

Början av året

I Oaxaca är det en tradition att under det nya året uppmanas att garantera välstånd, hälsa och överflöd.

St. Joseph's Day

San Josés dag firas den 19 mars. Detta är snickarnas beskyddare.

I detta parti utvecklas religiösa aktiviteter, såsom massor, novenarier och radband.

Fredag ​​av smärta

På fredagen före Holy Week firas Virgen de Dolores -dagen. Denna tradition introducerades av spanjorerna.

Påsk

Holy Week firas mellan mars och april. Särskilda festligheter görs under varje dag.

Kan tjäna dig: hur steg för steg tillverkas

Till exempel, på Ramos söndag, den första dagen i Holy Week, är handflatorna välsigna och tar hus för att göra hantverkskorfixerade med dessa.

På heliga torsdag besöks sju tempel i staten. Vissa församlingar organiserar processioner för att gå tillsammans i templet i templet.

På långfredagen genomförs representationer av bibliska passager. Slutligen görs på söndag av uppståndelse liturgier och gastronomiska partier.

Guelaguetza

La Gueleguetza är ett parti som firas under de två senaste måndagen i juli. Tidigare kallades det "Cerro Monday" eftersom det firades i Cerro del Fortín, i Oaxaca.

Denna firande är av pre -spanskt ursprung. Syftet med Gueleguetza var att dyrka aztekisk gudinnan i Cenocihuatl -majs, så att odlingen av denna grönsak var gynnsam.

Idag inkluderar festivalen verbenas där majsbaserade produkter säljs. Utöver detta görs tävlingar och parader.

Till exempel tävlar många ungdomar för att få titeln på gudinnan Cenotl. Den utvalda blir mitten av semestern.

Day of the Dead

Mellan 1 och 2 november. Under dessa dagar delas det med den avlidne på kyrkogårdarna.

Det finns de som gör altare på gravstenarna, där flora och fruktarrangemang placeras. Los Angelitos är också värdiga, som är de människor som dog som barn.

Virgin Day of Guadalupe

Jungfruen i Guadalupe är Mexikos beskydd. Den 12 december görs firandet för att hedra denna åkallande av Mary. I Oaxaca tillverkas de parader, liturgier och verbenas.

Kan tjäna dig: social status: egenskaper, typer, diskriminering, exempel

Night of Rabanos

Den 23 december har Oaxaca en festival för att hedra rädisan. Det är vanligt att dioramas representeras där bibliska passager representeras.

Produkter tillverkade med rädisor säljs också. Till exempel är djur och andra figurer snidade i denna grönsak.

Dansa

Pendans, känd som den maximala dansen i staten Oaxaca. Källa: GaryKarolli - Ewn Work, CC av -SA 4.0

I varje stad i Oaxaca tillverkas olika danser, som blandar aboriginska, europeiska och afrikanska element. Många av dessa danser är avsedda att garantera grödornas välstånd.

Kreativitet gör att en dansare kan förvandlas till en tiger, en markägare, en spansk eller djävulen.

Dansarna flyttar till rytmen i statens typiska låtar, som blandar instrument som flöjt och trumma.

Hantverk

Träleksak. Källa: Luis Alvaz, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

I Oaxaca finns det mer än 500 tusen hantverkare som utför olika aktiviteter. Objekten som produceras i detta tillstånd är keramiska kärl, delar tillverkade i växttyg, träleksaker och ornament gjorda av järn och silver.

Tequio

Kvinnor som städar gator genom Tequio, inhemsk kulturell tradition, i Tjupan, Oaxaca, Mexiko. Källa: Eduardo Ruiz Mondragón / CC BY-SA

Oaxacas kultur kunde inte förstås utan Tequio, en tradition som är baserad på frivillig och ideell tjänst för samhället. Det är en sed som kommer från den inhemska eran och som upprätthålls till denna dag.

Rengöring av gator, arrangemang av byggnader, skräpuppsamling eller trädgårdsarbete är några av de uppgifter som hjälper samhället att förbli i gott skick, vara en praxis av förening och kamratskap bland invånarna i Oaxaca.