Salmonella typhimurium

Salmonella typhimurium är bakterien som orsakar salmonellos eller gastroenterit

Vad är Salmonella typhimurium?

Salmonella typhimurium Det är en bakterie av bacillus, gram -negativ, flagellat, vars fulla namn är Salmonella enterica underarter Enterisk serovaritet Tyfimurium. 

Det är en fakultativ anaerob encelulär organisme, som orsakar salmonellos, en sjukdom som attackerar både människor och andra djurarter. Tyfimurium Det betyder mus tyfus. Denna bakterie orsakar hos möss en sjukdom som liknar tyfus.

Det ingår i bakteriedomänen, proteo -acternitetskanten, gammaproteobacteria -klassen, enterobakteriell ordning, Enterobacteriaceae -familj, kön Salmonella, Och som andra enterobakterier producerar det ett enterotoxin som orsakar skador på tarmslemhinnan.

Egenskaper på Salmonella typhimurium

- Salmonella typhimurium Det följer sin livscykel i olika djurvärdar, reproducering av tvåparten i tunntarmen.

- I sin livsprocess i tarmen genererar toxiner som orsakar diarré. Tillsammans med avföringen kommer bakterier ut och förorenar därmed olika ytor.

- Om förorenade livsmedel konsumeras eller kontaktas med förorenade ytor och sedan tar händerna till munnen, kommer bakterien in i matsmältningssystemet och fortsätter cykeln.

- Inuti tunntarmen följer bakterierna cellmembranet i epitelslemhinnecellerna. Sedan penetrerar de cellerna och orsakar metaboliska och strukturella skador.

- De skador som orsakas av toxinerna från bakterierna genererar gastroenterit eller inflammation i det inre membranet i tarmen. Sjukdomen manifesteras med diarré, kräkningar och buksmärta. Denna sjukdom blir inte dödlig, utom i fall av äldre människor, barn eller som har deprimerat immunsystemet.

Morfologi

- Salmonella typhimurium eS en Bacillus -bakterier, det vill säga en kortformad encellulär organisme. Ger negativt till gram färgning.

- Den har ett plasmamembran omgiven av en tunn cellvägg av peptidoglykan och ett annat yttre plasmamembran.

- Som alla bakterier har den ingen definierad kärna. Det mobiliseras tack vare närvaron av flera flagella arrangerade runt (peritriska flagella).

Kan tjäna dig: de 10 vanligaste patogena bakterierna för människan

- Det yttre membranet spelar en viktig roll. Det producerar proteinkedjorna som specifika receptorer känner igen på ytan av tarmepitelcellerna (adhesiner). På detta sätt kan bakterierna följa tarmväggen.

- I Salmonella typhimurium Kapsel är inte bildad.

- Dess genetiska material (DNA) finns i en cirkulär kromosom. Dessutom har den en liten plasmid eller DNA -ring som ger extra genetisk information, särskilt kopplad till dess förmåga att orsaka sjukdomen.

Livscykel

Salmonella typhimurium Det reproduceras av tvåpartition eller binär klyvning. Det vill säga den enda cellen som bildar denna organisme är uppdelad i två genom sammandragning.

På detta sätt har två genetiskt identiska individer sitt ursprung (kloner). Bakteriell reproduktion sker i tunntarmen hos värddjuret.

När reproduktionen inträffade släpps bakterierna till den yttre miljön blandad med avföring. Handlingen av enterotoxinet i bakterierna främjar diarré, och med det ger ett spridningsmedel för sig själv.

Utanför avföringen förorenar olika ytor. Andra djur av samma art eller andra, äter bakterierna, antingen genom att konsumera förorenade livsmedel eller ha kontakt med förorenat material som föras till munnen.

På detta sätt anländer bakterierna igen till tunntarmen och fortsätter sin livscykel.

Livsmiljö

Salmonella typhimurium Det är distribuerat över hela världen. Bor i olika djurgäster: fåglar, nötkreatur och grisar, gnagare, hundar, katter, leguaner, sköldpaddor och människan.

Det överlever i områden förorenade av avföring hos dessa djur, såsom vatten, jord, keramik, rostfritt stål, frukt- och grönsaksytor som tomat, chili, melon, bland andra.

Dess optimala temperatur är mellan 35 och 43 ° C. Det kan emellertid överleva vid låga temperaturer upp till 5,2 ° C och dör vid temperaturer större än 46,2 ° C. Å andra sidan, för deras överlevnad kräver de fukt på ytan där de bor.

Kan tjäna dig: Saccharomyces cerevisiae

Sjukdom

Salmonella typhimurium Det orsakar salmonelos, eller mer generiskt, gastroenterit. Sjukdomen attackerar människor och andra djurarter.

Det inträffar på grund av verkan av bakterierna som är inrymda i tunntarmen. Det invaderar tarmens epitel och utsöndrar ett enterotoxin som penetrerar dess celler. Detta enterotoxin är 98% liknande enterotoxin av Vibrio kolera (Ct).

Epidemiologi

Det uppskattas att mer än 1 produceras.300 miljoner fall av gastroenterit per år i världen. I genomsnitt 3 miljoner fall är sjukdomen dödlig. På samma sätt är förluster inom fjäderfäindustrin viktiga.

Patogenicitet

Sekvensen av händelser som bestämmer patogenesen av Salmonella typhimurium Inkluderar vidhäftning till ytan på epitelcellen. Därefter invasionen av bakterierna inuti värdcellen.

När den är inuti orsakar den metaboliska obalanser som orsakar aktivering av adenylatocykalenzymet, förstörelse av villi, utsöndring av proinflammatoriska cytitosinas, minskad tarmabsorptionskapacitet, bland andra effekter bland andra effekter.

Handlingen av adenylatocyklasenzymet genererar produktion av intracellulära cykliska adenosinmonofosfat, vilket utlöser pumpning av stora mängder vatten och elektrolyter genom cellmembranen i epitelceller.

Tarmens epitel slemhinna är också skadad och inflammation inträffar. Allt detta producerar diarré.

Bakterien sprider sig på två sätt. En inträffar när mekanismer för cellens självdestruktion (apoptos) aktiveras, vilket är fria bakterierna. Det kan också röra sig inuti makrofager som har invaderats.

Makrofager är celler i immunsystemet som rör sig genom cirkulationssystemet. De är en viktig del av immunsystemet med funktionen att uppsluka maligna bakterier.

dock, S. Tyfimurium och andra patogena bakterier har mekanismer som gör att de kan bli uppslukade, men inte förstörda.

Kan tjäna dig: Mycobacterium leprae

Salmonella typhimurium Den kan nå levern och mjälten på en alternativ väg, som inte kräver tarmkolonisering eller invasion av tarmepitelceller. Detta är möjligt tack vare dess förmåga att kolonisera makrofager.

Symtom och sjukdomsutveckling

Från 6 till 72 timmar efter exponering för bakterier presenteras symtom. Illamående, kräkningar, huvudvärk, feber, buksmärta och diarré förekommer.

Dessa symtom varar 4 till 7 dagar. Utvecklingen av sjukdomen beror på värdens eller patientens tillstånd, på den intagna dosen och den specifika bakteriestammen.

Hos barn, äldre och immunsupprimerade människor, måste särskild försiktighet vidtas, eftersom det kan finnas uttorkning som kan orsaka dödsfall.

I vissa fall kan det finnas komplikationer. Infektionen kan generaliseras när bakterierna invaderar blodet (septikemi) eller genererar en autoimmun reaktion och orsakar reaktiv artrit 3 eller 4 veckor efter början av akuta symtom.

Förebyggande

Det är nödvändigt att upprätthålla övervaknings- och kontrollåtgärder på gårdar för att undvika kommersialisering av sjuka djur. Tillräckliga hygienpraxis i produktionsstrukturer bör utföras.

Det bör undvikas att konsumera rå eller dåligt kokt mat. När det gäller frukt och grönsaker, tvätta dem ordentligt med kokt eller filtrerat vatten. Konsumera mjölk och pastöriserade derivat.

Det viktigaste för att förhindra smitta är personliga hygien- och livsmedelsförbrukningsområden. Tvätta händerna före och efter att ha hanterat mat eller innan du konsumerar dem och håll alla arbetsinstrument rena i köket.

Bakterierna är känsliga för värme och desinfektionsmedel för vanligt bruk inom livsmedelsindustrin. Om klor appliceras i 5 minuter är det tillräckligt för att eliminera det.

Referenser

1. Ahmer, b.M., M. Tran och f. Heffron (1999). Virulensplasmiden av Salmonella typhimurium Är självöverförbar. Journal of Bacteriology. 
2. Figueroa, jag.M. redan. Verdugo (2005). Molekylära mekanismer för patogenicitet hos Salmonella sp. Latinamerikansk mikrobiologi tidning.