Förtvålning

Vi förklarar vad som är sponification, dess reaktion, varför det är viktigt och ger flera exempel

Hantverksapappar förberedda genom förtvålning

Vad är förtvålning?

De förtvålning Det är den kemiska processen genom vilken tvål görs. Faktum är att förtvålning bokstavligen betyder tvåltillverkning. Denna process består av alkalisk hydrolys, eller i ett starkt basiskt medium, av estrarna av fettsyror som de som uppnås i fetter och ätliga oljor.

Förtvålning har varit känd i århundraden. Först användes det för att bestämma sammansättningen av vissa vanliga triglycerider, såsom stearin.

Kemisten som upptäckte reaktionen för första gången använde den för att visa att stearin egentligen inte var något annat än föreningen mellan en alkohol, i detta fall glycerin eller glycerol, med tre molekyler av en fettsyra som kallas stearinsyra.

Förtvålningsreaktion

Förtvålning Det är en hydrolysreaktion av en fettsyraester. Detta innebär att esterlänken är trasig (lys - paus) med hjälp av vattenåtgärder (Hydro - vatten). För detta krävs användning av en stark bas såsom natriumhydroxid eller kaliumhydroxid.

Som produkter erhålls ett surt salt (som är tvålen själv) och en alkohol, som visas nedan:

Förtvålningsreaktionsmekanism

Mekanismen för denna reaktion är en tre -stegsprocess, som börjar med en attack av hydroxidjonen, sedan eliminering av alkohol och slutligen bildandet av salt.

• Steg 1: Hydroxidjonattack

Det första steget, och orsaken till att det är nödvändigt att lägga till natriumhydroxid eller någon annan stark bas är attacken av hydroxiden till estern:

Kan tjäna dig: Chitosano

• Steg 2: Eliminering av alkohol i form av en alkoxidjon

I detta skede skjuter paret av syreelektroner alkohol och skiljer den från estern i form av en alkoxidjon. Denna jon är en mycket stark bas. Förutom alkoxid bildas också en karboxylsyramolekyl (som är en fettsyra).

• Steg 3: Saltbildning

Alkoxidjonen som bildas i föregående steg är en mycket stark bas och tar enkelt bort protonen till karboxylsyra. På så sätt gör det syra.

Triglycerider

I allmänhet utförs förtvålningsreaktionen med fetter eller oljor antingen grönsaker eller djur.

Vegetabiliska oljor, såsom olivolja, används vanligtvis för att göra förtvålning tvålar

Estrarna som finns i dessa fetter och oljor är nästan alltid triglycerider eller fettsyraestrar med en speciell alkohol som kallas glycerol eller glycerin.

I dessa fall ses förtvålningsreaktionen som:

R₁, R₂ och r₃ De representerar fettsyrakedjorna. Eftersom det finns många olika fettsyror kan förtvålning ge olika tvålar med olika tvålar.

Förtvålningsprodukter

Beroende på startolja eller fett och vilken bas som används kommer tvålar med olika egenskaper att erhållas.

• Till exempel, Användningen av natrium- eller kaliumhydroxid ger som en produkt ett natriumsalt eller ett kaliumsalt (en natrium- eller kaliumtvål). I allmänhet har kaliumtvålar mindre fusionspunkt än natrium, och vissa är till och med flytande vid rumstemperatur.

Det kan tjäna dig: uretan: struktur, egenskaper, erhålla, användningar

På samma sätt kommer egenskaperna hos fettsyra som är en del av estern också att påverka egenskaperna hos den resulterande tvålen. Ju längre kedjan, desto större smältpunkt.

Av denna anledning, när du till exempel vill förbereda flytande tvålar, väljs fettsyror med kortare kedjor och hydrolyseras med kaliumhydroxid istället för natrium.

Betydelse av förtvålning

Förtvålning är en mycket viktig reaktion.

• På industriell nivå är det reaktionen som används för tillverkning av alla pastas tvålar, såsom handtvålar eller tvåltvätt.
• Å andra sidan används det också ofta som det första steget för att erhålla fettsyror, som sedan används i en mängd olika industrier som kosmetiktillverkning.
• I andra fall används fettsyror ofta som lösningsmedel eller spridda medel vid tillverkning av målningar, även om det är vanligare att uppnå mineraloljor i dessa fall.
• Utöver detta används denna reaktion också för att rengöra alla fettytor, t.ex. insidan av ugnarna eller ytan på köken.

I de fall där fetter är mycket nära ytan eller är kolfett. På detta sätt blir fett tvål, tvålen upplöses i vatten och ytan är ren.

Kan tjäna dig: Carbococation: Bildning, egenskaper, typer, stabilitet

Exempel på förtvålningsreaktioner

• Förtvålning av stearin

Stearin är en triglycerid som innehåller tre stearinsyramolekyler kopplade till glycerin. Dess förtvålning producerar tre tvålmolekyler, i detta fall natrium eller kaliumstearat.

• Oljesyra -förtvålning

Oliv- och solrosoljor innehåller mer än 80% oljesyra. Detta är ett omättat fett som har 18 kolkedjor. Tvålningen av dessa oljor producerar bland annat natriumolja.

• Palmitinsyrasvålning

Palmitinsyra är en långvarig mättad fettsyra som innehåller 16 kolatomer. Detta är den viktigaste fettsyran i människans diet. Det är den viktigaste mättade fettsyran i vår kropp.

I mat är palmitinsyra en av huvudkomponenterna i animaliskt fett, så tvålar framställda från fetter som nötkreatursmör, innehåller främst natrium- eller kaliumpalmitat.

Dessutom bildar palmitinsyra mer än 40% av palmoljan (därmed dess namn). I själva verket är palmolja förtvålning den huvudsakliga industriella källan för palmitinsyra över hela världen.