Typer av sushi

Det finns flera Typer av sushi, var och en med en annan smak och med en speciell form av utarbetande; I den här artikeln kommer jag att beskriva det vanligaste. Sushi har en lång tradition i Japan och dess användning har spridit sig genom historien. Trots detta har 2000 -talet inte varit väl inlett när dess kök definitivt har bosatt sig i västerländsk kultur.

Ordet sushi hänvisar till ett japanskt ord som översätter som "bitter ris" eller "surt ris", som i sin tur från termen narezushi, och som användes för att undvika risfermenteringsprocessen.

Därför pratar vi om sushi för att hänvisa till kokt ris. Hans eget ord utesluter vikten av rå fisk, även om många tycker att det är en grundläggande bit i denna typ av utarbetande. 

Det rätta sättet att äta denna utarbetande börjar med fisken av en lättare och lättare smak för att öka tills den når den starkaste. Om vi ​​pratar om färger är de mest subtila vita, mellanliggande, rosor och starka, röda.

Dessutom är det vanligt att följa sushi med sojasås eller till och med wasabi, en slags grön och kryddig pasta. Det introduceras vanligtvis i stycket, även om det kan läggas lite mer beroende på smaken på var och en.

För att i sin helhet förstå sushi och allt som omger det, är det nödvändigt att du vet flera termer:

• Hashi: Japansk term som hänvisar till de berömda pinnarna som används för att äta rå fisk.
• Inte jag heller: ett av orden som kan låta mest. Avser de typiska grönaktiga algerna som drar svart som används för att utföra sushi.
• Rom: Fiskrov som vanligtvis placeras i plattans övre platta. Smaken är salt och bidrar med en intressant färg och konsistens till skålen.
• Makisu: Bambu sterillla på vilka olika typer av sushi utförs.
• Kaiten zushi: Visst har du sett vid mer än ett tillfälle den typiska restaurangen där diners väljer sin maträtt i ett slags transportband. Kaiten Zushi eller "Sushi Train" är namnet som denna typ av restauranger kallas.
• Itamee: Namn som expertkocken kallas sushi.

De vanligaste typerna av sushi

Var och en av de olika typerna av sushi kallas med zushi -suffixet (t.ex. Makizuhi, Nigirizhusi). Trots detta är det du kommer att se namn som har undertryckts det suffixet på grund av den populära traditionen.

Kan tjäna dig: jämställdhetsfraser

Dessutom finns det många fler typer av sushis. I den här listan ville jag visa dig de nio viktigaste som vanligtvis finns i underlag. Dessa är de mest marknadsförda och vanliga.

1- Nigiri

Nigiri är den berömda risugen med en bit rå fisk i sitt övre område än flera kockar lägger till wasabi mellan båda parter. Hans namn betyder bokstavligen "handpressad".

Det adekvata Nigiri -intaget är tillverkat av en bit. Gör det inte på detta sätt är väl sett. Om du inte kan en, försök att göra det även om det är två bitar.

Några av de vanligaste ingredienserna för Nigiri är bläckfisk, färskvatten ål, hovgris, bläckfisk eller till och med söt ägg.

2- Maki

En av de mest kända bredvid Nigiri. Hans namn hänvisar till alla typer av sushi som görs i rullformad. Normalt görs beredningen på en makisu, att vara riset som är lindat i en alger eller nori och introducerar fisk eller grönsaker som tonfisk, gurka, morot eller avokado inuti.

Vid andra tillfällen kan Maki förbereda sig på sojabönor, gurka eller till och med ägg.

Resultatet är en stor rulle som senare kommer att skäras i 6 eller till och med 8 stycken beroende på storleken.

Dessutom kan du också höra honom ringa Norimaki, en annan av hans kända namn.

• Hosomaki

De är en maki -rull men i mindre delar. Din interiör måste knaka, så dina ingredienser måste vara grönsaker.

De mäter vanligtvis cirka 2 och en halv centimeter i diameter

• Futomaki

Motsatsen till Hosomaki. De är de största maki -utarbetanden som finns. Dess snitt är tunnare på grund av dess stora storlek - 2 tum i diameter -.

Inuti den dubbla fyllningen av vad som vanligtvis introduceras i en gemensam maki.

• Ehomaki

Översatt som "Lyckligtvis Directorate Roll" är denna typ av Maki fylld med totalt sju ingredienser, bland vilka svampar, ägg och ål har markerat.

Det sägs att det tillsammans med dess antal ingredienser också ger tur att äta det, eftersom nummer sju är ett symboliskt antal.

• Gunkanmaki

En annan variation av maki. Dess betydelse, "krigsfartyg", hänvisar till sin form.

Det kan tjäna dig: smärta: fysiologi, hjärnprocesser och receptorer

En nori -alger är omgiven av en risbas. Nu, i sin övre del, placeras olika fiskarrosa.

• Uramaki

Överraskande är det en rulle som bildas bakåt: ris utanför och nori -algerna inuti.

• Kaliforniens roll

Variation av maki, med krabba och avokado - ibland till och med majonnäs - som uppfanns i USA och Brasilien.

Bland dess egenskaper sticker frånvaron av avokado ut. Du hittar sällan avokado i en Kalifornien i Japan.

• Temaki

Temaki är mindre vanligt i europeiska länder. Det är omgivet av nori -alger och full av ris bredvid någon form av rå fisk.

Ibland serveras wasabi blandad med sojasås när sashimi begärs.

3- Sashimi

Även om det enligt Sushis definition inte är sushi, betraktas det som sådant på många ställen. De är råa fiskremsor som är klippta i form av skivor.

Du kan äta ensam bredvid flera typer av ackompanjemang som wasabi eller till och med ponzu -såsen (en sås bildad på sojabönor, citron, vinäger, sahi och mirin). Dessa bör ätas med pinnarna eller hashi.

Några av Sashimis vanligaste typer är lax, bläckfisk, tonfisk, bläckfisk, valkött, havsborre, ballong eller poängfisk.

4- Chirashi 

Under översättningen av "spridd sushi" är dess användning mindre utbredd i Japan. Trots det pratar vi om Chirashi för att hänvisa till en risplatta med en mängd sashimi och flera vinäger eller vegetabiliska förband.

Det serveras vanligtvis i en träskål och med totalt 9 ingredienser, även om detta kan variera beroende på smak. Det är ganska populärt i hem eftersom det är en av de enklaste sushierna. Bara ha en bra mängd rester.

5- inari

Namnet på denna typ av sushi hänvisar till en buddhistisk gudinna som heter Inari, som representerar jordbruk, ris och fertilitet.

Detta är "bagu väskor" av stekt fyllda med vinäger ris. Dess skapelse görs genom att skära fina skivor av nämnda förening och sedan steka dem.

I sin övre del kan du introducera grönsaker.

6- Oshizush

Med en rektangulär och fyrkantig form görs dess utarbetande med en trälåda med samma form.

Kan tjäna dig: de 60 bästa fraserna av tandläkare

Dess nedre del består av ris, medan olika grönsaker och fiskar läggs på toppen och visar en viss likhet med nigirerna.

7- nare

Eviscera och tvättar fisken till en början för att hålla den totalt sex månader i salt. Resultatet är en smutsig lukt som liknar ostens. Denna sushi sticker ut för sitt stora värde förutom att vara en av de största ätliga delikatesserna. 

Det serveras i form av shasimi -formade remsor. Det kan också lindas med en alger.

8- Temari

Typ av sushi som liknar Nigiri. Skillnaden ligger i dess storlek och form, är mycket mindre och runda.

Denna utarbetande är känd för att traditionellt konsumeras den 3 mars, tjejdag i Japan.

9- Chakin

Trevligt sätt att presentera Shusi. Det är en risboll som är lindad i ett skikt av äggkrep och stängt av en alger.

Sättet att utföra denna typ av sushi sammanfattas genom matlagning av ris å ena sidan och skapandet av crep för en annan.

Tisten.

10- anago

Anago är det ord som används av japanerna för att namnge havsålen. Det serveras vanligtvis som en kokt sushi över låg värme. Termen unagi används för att beskriva färskvattenvinkeln.

11- Kakinoha

Denna typ av sushi kännetecknas av att vara lindad i japanska chakiblad. Dess ursprung går tillbaka till Edo -perioden.

Chaqui -bladen har bakteriedödande egenskaper, som hjälper till att bevara fisk bättre, förbättrar också smaken av sushi. För dess beredning som fiskar som lax, makrill eller kongrio används.

12- Chimaki 

Det är en typ av sushi som kännetecknas av att rullas på en bambu, banan eller sockerrör och för att vara bunden med igusa.

Dess ingredienser är varierande och ångade. I Japan är det vanligt att göra dem den 5 maj för att fira barndagen.

13- Kazari

Även känd av Kazari Makizushi, i spanska sushi -dekorativa. I grund och botten är de Rolls de Makizushi, men ingredienserna väljs för att skapa mönster som blommor, djur eller former.

14- Amabi

På japanska "AMA" betyder söt och "EBI" betyder räkor. Med detta ord beskrivs en sushi där rå räkor eller räkor serveras med en söt smak.