6 Naturliga pH -indikatorer och deras egenskaper

Färgen på hortensierna varierar beroende på jordens surhet eller alkalinitet där deras växter växer

Vilka är de naturliga indikatorerna på pH?

De Naturliga pH -indikatorer De är molekyler som är ansvariga för de färg som observerats i växter, frukt eller blommor, liksom i vissa grönsaker. De består i sin stora majoritet av en familj av organiska föreningar som kallas antocyaniner, som identifieras i naturen av sina färger blå, röda och lila.

Därför, om vi har en rödaktig frukt, är det troligt att dess färg beror på en uppsättning antocyaniner. Dessa har en sådan molekylstruktur som gör att de kan absorbera fotoner, vilket återspeglar våglängder som våra ögon får och hjärnan tolkar som färg. När det finns en variation av pH förändras deras strukturer och därför färgen vi uppfattar.

Ett välkänt exempel är Hortensias. I sura jordar, rika på aluminium och andra metallkatjoner, har de blåblad (överlägsen bild). När jordens surhet neutraliseras eller minskar, visar hortense lila toner, för att äntligen ha rödaktiga eller rosa kronblad i grundläggande jordar.

Flera av färgerna som vi bevittnar i frukt eller blommor är känsliga för pH -förändringar; Färgen (förändring) av färg som lider av sådana naturliga färgämnen är emellertid inte alltid gynnsam för användning som en syrabasindikatorer i ett laboratorium.

Färgning

Fördelen med att arbeta med naturliga indikatorer är att experiment kan utföras i hemsäkerhet och med enkla material och ingredienser. Först måste färgämnet extraheras med hjälp av ett lösningsmedel. Detta kan vara vatten eller isopropylalkohol.

Det kan tjäna dig: Dibenzalacetona: egenskaper, reaktionsmekanism, användningar, risker

Syftet med denna extraktion är att ha en färgstark lösning, som kommer att variera pH genom att lägga till dagliga produkter.

Det finns många metoder för att få det. En av dem är att lämna skinn av frukt, blommor, stjälkar etc., I en behållare med vatten eller alkohol hela natten. Processen kommer att ha en bättre prestanda om materialet från vilket färgämnet kommer att extraheras; antingen i en murbruk, strimla den med händerna eller flytande den.

En annan metod, mycket snabbare, är att vila materialet i en kittel med kokande vatten i en halvtimme. Slutligen, med en sikt eller sikt (eller filterpapper om det är tillgängligt) tas de återstående fasta ämnena bort och vi behåller den vätska eller färgglada lösningen.

Vi kommer då att ha vår indikator, som kommer att bli föremål för citronsyra, vinäger, natriumbikarbonat och tvättmedel. På detta sätt kan din färgförändring från sura pH -värden (pH 7) visualiseras (pH 7).

Naturliga pH -indikatorer

Gurkmeja

Gurkmeja rhizom (Longa curcuma)

Eftersom färgerna inte beror på ett enda färgämne, utan på en blandning av tio eller fler av dem, bör de naturliga indikatorerna nämnas enligt vad frukt eller blommor utgör.

Således börjar vi med gurkmeja, vars orange färg är karakteristisk för denna grönsak och beror på dess curcuminoidinnehåll. En extraktion av gurkmeja kommer att orsaka en gulaktig lösning. Om vinäger läggs till detta kommer det att bli färglöst, som om citronsyra (citronsaft, lappar etc.).

Samtidigt kommer gurkmeja -lösningen att ändras från gult till rött om natriumbikarbonat, tvättmedel eller tvålvatten tillsätts. Detta experiment kan göras i alla kök eller vid ett bord nära skåpet.

Kan tjäna dig: alikvot (kemi)

Rödbetor

Betor (beta vulgaris crassa)

Betsaft (redan siktad) är en av de mest kända naturliga indikatorerna i barns experiment. Från pH 2 till 9, visa rödaktiga färger och blir allt mer lila när mediumets alkalinitet ökar. Men i starkt alkaliska medier presenterar det en gul färg.

Därför skulle rödbetasaft vara en bra indikator för att upptäcka plötsliga ökningar i alkalinitet.

Lila kål

Lila kåljuice är ännu bättre känd och används än betor. Dess färgade variationer är tydligare och användbara, så det antas att det består av en mer komplex blandning av antocyaniner.

Nyligen förberedd för neutralt pH, visar sin typiska lila färg. Om syra tillsätts blir det rött. Under tiden, om en bas läggs till, blir den blå (pH = 8), grönt (pH = 9-13) och slutligen gult (pH = 14).

Bär

Vissa bär, som körsbär, blåbär, björnbär och druvor (även om de senare också betraktas som frukter), de har ett innehåll av antocyaniner som gör dem indikatorer naturliga basbaserade indikatorer.

Till exempel uppför sig druvsaft på samma sätt än betor eller kål; De erhållna färgerna är emellertid olika och mindre varierade. I syra pH blir druvsaft gul-orange; I grundläggande pH har den olivgröna färger, som intensifieras när pH närmar sig 14.

För körsbär och björnbär är färgförändringar röda (syra) till blått eller lila (grundläggande). Istället uppför sig blåbärsantocyaniner som de med lila kål; Båda indikatorerna genererar mycket liknande färger, med skillnaden att blåbärslösningar inte blir blå när som helst.

Kan tjäna dig: sorbinsyra: struktur, egenskaper, användningar, reaktioner

Blomblad

Blomma kronblad kan också genomgå krossning för att förbereda vattenhaltiga eller alkoholhaltiga lösningar av dem. Rosas producerar till exempel färglösa lösningar på neutralt pH. Men i sura media (pH8) blir de gulaktiga grönaktiga färger.

Å andra sidan förblir lösningarna som är framställda med hibiskus kronblad orange tills pH 7, när de börjar göra mörk violetta färg till alkaliska pH -värden.

Experimentet kan upprepas och analyseras med geranium kronblad, petunias, pioner, morgonhärligheter, bland andra blommor.

Lök

Skalning av skinnen på frukterna eller grönsakerna, lösningar är beredda som utvärderas som naturliga indikatorer. Med lök, till exempel, erhålls en lösning av rosa nyanser, accentueras i surt pH, och som gradvis blir gulaktigt i grundläggande pH.

De grundläggande löklösningarna kännetecknas inte bara av att vara grönaktiga, utan också toalett. De luktar inte längre som lök.

På liknande sätt kan du fortsätta med skinnet på päron, plommon, persikor, äpplen och rovor. Men dess resulterande indikatorer kommer inte att jämföras med lila kålen eller blåbären.