Acetobacter -egenskaper, livsmiljöer och huvudarter

Acetobacter Det är en släkt av Gram -negativa bakterier som täcker ett stort antal arter, många av dem av kommersiell betydelse. Det beskrevs först 1898 av den nederländska mikrobiologen Martinus Beijerinck.

Bakterierna som utgör det är pleomorf, att kunna forma käppar eller äggformiga. De kännetecknas också för att de har förmågan att producera ättiksyra från etanol. Detta är en färdighet som har utnyttjats av människan kommersiellt, i produktion av vinäger och en mängd olika produkter härrörande från detta.

Bakterier av Acetobacter -släktet används i vinägerproduktion. Källa: Pixabay

[TOC]

Taxonomi

Den taxonomiska klassificeringen av genren Acetobacter är nästa:

• Domän: Bakterie
• Rike: Monera
• Kant: Proteobakterier
• Klass: Alphaproteobacteria
• Beställa: Rodospirarillales
• Familj: Acetobactaceae
• Kön: Acetobacter

Egenskaper

De flesta bakterier som integrerar genren Acetobacter De är gram negativa. Detta innebär att när de utsätts för Grams färgning förvärvar de en Fuchsia -färg. Detta beror på att de i deras cellvägg inte har ett lager av peptidoglycan.

På samma sätt tvingas dessa bakterier aerobics. På grund av detta måste de vara obligatoriska i en miljö där det finns bred syretillgänglighet.

På liknande sätt kräver dessa bakterier vissa förutsättningar för att utvecklas i grödor. Bland dessa kan nämnas: Temperaturintervall från 25 ° C till 30 ° C, liksom ett pH på 5.4 och 6.3.

När det gäller dess biokemiska egenskaper kan man säga att könsbakterier Acetobacter De är positiva katalas. Detta innebär att de kan syntetisera catlasenzymet, genom vilket de kan förnedra väteperoxidmolekylen tills den förvandlar den till vatten och syre.

I samma ordning av idéer, Acetobacter De är negativt oxidas, eftersom de inte har förmågan att syntetisera någon av enzymerna i cytokrom C -oxidasgruppen.

Kan tjäna dig: autotrof bakterier: egenskaper, skillnader med heterotrofer och exempel

Denna grupp av bakterier uppskattas mycket på kommersiell nivå, eftersom de kan utföra ättiksjäsning, vars slutprodukt är ättiksyra, även känd som vinäger. På samma sätt kan de i andra processer oxidera föreningar såsom laktat och acetat till koldioxid och vatten.

Dessa bakterier anses vara icke -patogena. De är helt ofarliga för människan, så de genererar inte någon typ av patologier på en organisk nivå.

Morfologi

Bakterieceller i genren Acetobacter De har en varierad form, de kan vara raka eller svagt böjda stavar eller kan också ha ellipsoidal eller ovoid form. Dessa celler har ungefärliga mått på 0.6-0-8 mikron breda med 1.0-4.0 mikron lång.

På liknande sätt är dessa bakterieceller inte omgiven av en kapsel och producerar inte sporer, så de saknar denna försvarsmekanism när miljöförhållandena blir fientliga.

Dessa bakterier finns på sin cellulära yta Vissa tillägg som kallas flagella. I vissa arter är flagellen tillstånd och i andra är de polära.

På samma sätt kan dessa bakterier hittas individuellt, bildar par eller i kedjor. Kedjor tenderar att vara korta.

När de odlas i laboratoriet producerar dessa bakterier kolonier som i allmänhet är bleka, eftersom de inte syntetiserar pigment. Det finns emellertid några arter som producerar och ger upphov till kolonier av en brun eller rosa färg.

Livsmiljö

Dessa bakterier är distribuerade över hela världen och upptar olika ekologiska livsmiljöer och nischer. De finns i vegetation; I blommorna, några frukter och på trädgårdsgolvet.

På samma sätt kan de också befinna sig associerade med bakterier som jäsar, som finns i blommor och frukt, på golvet, i vattnet och till och med i binpaneler.

Kan tjäna dig: Clostridium tetani

Huvudart

Acetobacter Det är ett släkte som täcker ett stort antal arter (mer än 18). De mest representativa arterna av släktet beskrivs nedan.

Aceti acetobacter

Denna bakterie beskrevs först 1864 av den berömda franska forskaren Louis Pasteur, som bestämde att han är ansvarig för bildandet av vinäger genom processen som kallas ättiksjäsning.

Aceti acetobacter Det är en bakterie som har en stavform och bildar par eller kedjor, liksom individuellt. På samma sätt presenterar de perteriska flagella, som kan roteras i riktning mot klocknålarna eller i motsatt riktning.

Detta är en bakterie som kan motstå höga surhetsnivåer och är strikt aerob. Som en produkt av dess ämnesomsättning kan den producera alkohol. På samma sätt använder den alkohol och vissa kolhydrater som kolkälla för att äntligen få ättiksyra.

Ur kommersiell synvinkel är denna bakterie oerhört viktig, eftersom den används vid produktion av vinäger genom ättiksjäsningsprocessen.

Acetobacter cursiae

Denna art är relativt ny, eftersom den först beskrevs just 2012. I grödor utvecklar det kolonier vars färg går från beige till brun. De är runda och lätt upphöjda.

Dela många av dess egenskaper med de andra arterna av släktet Acetobacter. Bland dessa kan nämnas att de är negativt oxidas och positivt katalas. På samma sätt är det känt att det växer effektivt på etanol, glukos och glycerol, liksom organiska syror. Genom sin metabolism får den som huvudprodukter föreningar som en etyl- och dihydroxyacetonacetat, bland andra.

Dessutom är det känt att denna bakterie är mycket känslig för mycket låga pH -nivåer och att den kan överleva låga syrenivåer. På samma sätt varierar den optimala temperaturen vid vilken den utvecklas mellan 20 ° C och 25 °

Kan tjäna dig: Actinomyces

Acetobacter oeni

Det är en bakterie som tillhör genren av Acetobacter, De så kallade vinägerbakterierna. De är celler som har en stavform och ungefärliga mått på 0.8 - 0.9 mikron breda med 3.6-5.1 mikron lång.

Dess optimala tillväxttemperatur är 28 ° C. Du kan också använda etanol och metanol som kolkällor.

Liksom många bakterier i denna genre, den huvudsakliga livsmiljön som den finns Acetobacter oeni Det är en där det finns en stor tillgänglighet av socker som frukt och blommor.

Trots att de delar många av sina egenskaper med resten av bakterier av samma genre, Acetobacter oeni Det har vissa distinkta egenskaper. Bland dessa kan det nämnas att de producerar syra - 5 - keto - d - gluconic, och att de kan växa i etanol med en 10% koncentration.

Andra arter

Könet AcetobaktR är mycket bred och innehåller vissa arter som under förhållanden med immunsuppression kan orsaka patologier hos människan. Bland dessa bakterier ingår Acetobacter indonesis, som har isolerats från lunginflammation.

På samma sätt finns det andra bakterier som används inom vin- och vinägerproduktionsindustrin, till exempel Acetobacter lovanisisis, acetobacter orleanensis och Acetobacter pasteurianus, bland många andra.

Referenser

1. Köning, h., Und, g. Och Frörich, J. (2009). Biologi av mikroorganism på druvor, i måste och i vin. Springer, New York
2. Kouser, J., Uddin, m. Och Gulzarul, M. (2016) isolering och karakterisering av Aceti acetobacter Från papaya. Erhållits från: forskning.netto
3. Kretva, Miroslava. (2005). Karaktärisering och identifiering av Acetobacter Chemicke Listy. 99 (2) 144-149
4. Madigan, m. och Martinki, J. (2005) Brock Biology of Microorganismers. Prentice hall. 11: e upplagan
5. Ray, b. Och Bhunia, till. Grundläggande matmikrobiologi. MC Graw och Hill. Fjärde upplagan. Mexiko