Bledo (Amaranthus retroflexus)

Vi förklarar vad Bledo, dess näringsämnen, hur kan du konsumera det, hälsofördelar och försiktighetsåtgärder

Vad är Bledo?

han Bledo (Amaranthus retroflexus) Det är en ätbar vild växt, mycket riklig i naturen och betraktas i många länder som ett ogräs. Det har introducerats på de flesta kontinenter och ett stort antal livsmiljöer. BED har varit en del av traditionellt kök sedan forntiden.

Men det har gradvis förskjutits från maten. Denna anläggning odlas eller marknadsförs normalt. Bladen mäter nästan 15 cm långa i stora prover; Den högsta i stammen är lanceolat och den lägsta i växten har oval form.

Frukten är en kapsel mindre än 2 mm lång med en öppning som, vid öppning, innehåller ett litet svart frö. På engelska är det känt som Svinamarant För växtens trend att gro ut där grisar matas med gräs. Både blad och frön är ätliga.

Det är en del av de 75 arterna av släktet Amaranthus. Detta betraktas vanligtvis som pseudocereal. Dess frön innehåller stärkelse, men tillhör inte samma familj som spannmål som vete och ris.

Blödda näringsämnen

Växter som erkänns som verkliga spannmål är monokotyledonösa växter. Växter som amaranth, quinoa, sarracen vete, sadelbon och hirs är dikotyledonösa, icke -gräs.

De är vanligtvis grupperade under termen "pseudocereales", även om litteraturen inte har definierats korrekt.

På grund av deras kemiska sammansättning används frön från dessa växter för mänsklig näring, precis som spannmålskorn. De innehåller höga nivåer av proteiner och lysinaminosyra, som vanligtvis är dålig i de flesta spannmål.

När det gäller Bledo är inte bara frön ätbara, så är bladen. Dessa utgörs huvudsakligen av vatten (88 %), kolhydrater (3 %), fiber (3 %), proteiner (3 %) och mindre än 1 %fett.

Folinsyra, järn, kalcium, karotenoider, vitamin A, B2 och C och fytokemiska föreningar finns i dess sammansättning. De röda stjälkarna är rika på järn. Det rekommenderas att konsumera de 4 eller 6 övre ark på stammen. Basens är rika på oxalat, de är träiga och bitter.

Åtta föreningar av Amaranthus retroflexus l. Dessa inkluderar en sfingolipid, två flavonoider, fyra steroler och en aminosyra.

Fröet i spiken är mycket liten, cirka 1 mm i diameter och är rik på lysin. Det är också en källa till mineraler som fosfor, magnesium, kalium, järn, zink och koppar och viktiga mängder kolhydrater och protein.

Det finns mycket nitrat i organen TILL. Retroplexus. Stammen och grenarna är de viktigaste nitratlagringsorganen.

Nitratabsorptionshastigheten ökar med åldrandet av växten. Den höga nitratabsorptions- och lagringskapaciteten skulle vara en viktig faktor för arten att framgångsrikt konkurrera mot odlade växter.

Det är faktiskt kväveföreningarna som i allmänhet begränsar produktionen av växter. Både dessa och kolhydrater fluktuerar under hela tillväxtperioden.

I allmänhet, när kolhydrater är höga, är kväveföreningarna låga och vice versa. Detta omvända samband beror delvis på syntesen av protein, klorofyll, fosfolipin och andra organiska kväveföreningar på bekostnad av lösliga kolhydrater.

De dominerande sockerarterna i frön är polysackarider. Dessa utgör nästan hälften av frönens totala torrvikt. Frön innehåller fosfatider och fytosterol finns också.

Blödda hälsoegenskaper

BELED har många hälsofördelar:

• Frön används för deras antioxidant, antiparasitiska och läkande egenskaper.
• Te förberedd med bladen är ansträngande och lugnande. Det används som en fjäderfisk för att lindra inflammerade sår.
• I badrum används det för att lugna feber.
• Det har använts i infusion för att behandla afonia.
• Det används vid behandling av riklig menstruation, tarmblödning, diarré, etc.
• Bledo hjälper till att reglera tarmtransport. Dess kaliuminnehåll ger dig diuretiska och renande egenskaper. På detta sätt är det involverat i organismens avgiftningsprocesser.

Konsumtionsformer

Odlas som en grönsak. Smaken på bladen har påminnelse om den av grön tomat. Bladen kan konsumeras råa, kokt eller sås, som om de var spenat.

Bledo konsumeras i många delar av världen som ytterligare en grönsak. Du kan tillverka ägg och blödo tortilla, eller gryta den med ris och baljväxter, grädde eller kroketter av Bledo.

Det används i den indiska delstaten Kerala för att förbereda en populär maträtt som kallas Thoran, som kombinerar de finskurna bladen med riven kokosnöt, paprika, vitlök, gurkmeja och andra ingredienser.

Å andra sidan är ett sätt att neutralisera de oxalater som finns i Bledo att äta det bredvid osten.

Frön kan äta rå eller rostat bröd. Markpulver kan användas som ett spannmålsersättning.

De används för att göra bröd, till exempel spannmål för att göra en varm atol eller som en förtjockningsmedel. Om de tas innan slipning förbättras deras smak markant och grodd kan läggas till sallader.

Försiktighetsåtgärder relaterade till dess anställning och produktion

Inga arter av släktet Amaranthus är giftig. Det finns inga uppgifter om toxicitet hos Amaranthus retroflexus. Men som många andra Amaranth -arter kan det vara skadligt och till och med dödligt när nötkreatur och grisar matas i stora mängder i flera dagar.

Människor som är känsliga för oxalsyra bör inte äta den i överflöd under längre perioder. Dess höga oxalatinnehåll kan orsaka dödlig nefrotoxicitet.

Om din konsumtion orsakar svullnad kan det återspegla ett högt nitratinnehåll. Detta märks särskilt om anläggningen kommer från mark som betalas med kemiska gödselmedel.

Nitrater är involverade i magcancer och andra hälsoproblem. Därför är det tillrådligt att äta växten endast om den kommer från land utan kemiska gödselmedel.

Måttligt administrerat som foder anses vara exceptionellt näringsmässigt. Det är nödvändigt att påpeka att den bulade uppfattas av jordbrukare som en aggressiv och konkurrenskraftig ört i fältet.

Det ger en betydande förlust av utbyte i sojabönor, majs, bomull, sockerbetor, sorghum och många grönsaksgrödor.

Denna växt visar motstånd mot förändringar i pH, saltinnehåll, miljö, temperatur och torka och har en hög anpassningskapacitet.

Referenser

1. Åtgärder och program/Amaranthus SPP (2017). Erhållet från National Seed Inspection and Certification Service: GOB.mx
2. Alegbejo J.ANTINGEN. Näringsvärde och användning av Amaranthus (Amaranthus spp)- En recension . Bajopas 2013 juni; 6 (1): 136-143
3. Amaranthus retroflexus. (2018). Återhämtat sig från Wikipedia
4. Amaranthus retroflexus. (s.F.). PFAF återhämtade sig.org
5. Ashar kommer att vara anchía i., Martínez Hernández J. TILL. (2003). Mat. Sammansättning och egenskaper. MC Graw Hill-Interamericana
6. Blödningar. (2018). Botanisk online återhämtad
7. Blod-amaranthus retroflexus. (2018). Återhämtat sig från Cistellavera.WordPress.com