Butyrsyraformel, egenskaper, risker och användningar

han Smörsyra, Även känd som n-butanoic syra (i IUPAC-systemet) är det en karboxylsyra med CH3CH2CH2-COOH strukturell formel. Det klassificeras som en kortkedjig fettsyra. Den har en obehaglig lukt, tunnland smak och något söt (liknande eter).Dess struktur illustreras i figur 1.

Det är särskilt i harskmör, parmesanost, rå mjölk, animaliska fetter, vegetabiliska oljor och kräkningar. Hans namn härstammar från det grekiska ordet βουτυρος, vilket betyder "smör" (bidragsgivare, 2016).

Figur 1: smörsyrastruktur.

Butyrsyra bildas i den humana kolon genom bakteriell kolhydratfermentering (inklusive kostfiber) och undertrycker förmodligen kolorektal cancer.

Butyresyra är en fettsyra som förekommer i form av estrar i djurfetter och vegetabiliska oljor. Intressant nog har estrar med låg molekylvikt av smörsyra, såsom metylbutyrat, mestadels trevliga aromer eller smaker (Metabolomic Inovation Center, S.F.).

[TOC]

Fysiska och kemiska egenskaper hos smörsyra

Butyresyra är en färglös vätska med en obehaglig lukt av harskt smör. Det har också lite smörsmak.

Den har en molekylvikt på 88,11 g/mol och en densitet på 0,9528 g/ml vid rumstemperatur. Dess smältpunkt är -5.1 ° C och dess kokpunkt är 163,75 ° C.

Föreningen är löslig i vatten, etanol och eter. Det är något lösligt i koltetraklorid. Det är en svag syra, vilket innebär att den inte är helt dissocierad, dess PKA är 4,82 (National Center for Biotechnology Information, s.F.).

En isomer, 2-metylpropansyra (isobutirisk), (CH3) 2ChCO2H, finns både fri och i dess etylester i några vegetabiliska oljor. Även om det är kommersiellt mindre viktigt än butyric acid (Brown, 2011).

Butyrsyra kan reagera med oxiderande medel. Glödande reaktioner med kromtrioxid produceras över 100 ° C. De är också oförenliga med baser och reducerande agenter. Det kan attackera aluminium och andra ljusmetaller (Butyric Acid, 2016).

Det kan tjäna dig: termisk alkohol: struktur, egenskaper, risker och användningar

Reaktivitet och faror

Smörsyra betraktas som en brandfarlig förening. Inkompatibel med starka oxiderande medel, aluminium och de flesta andra vanliga metaller, alkalier, reducerande medel (Royal Society of Chemistry, 2015).

Föreningen är mycket farlig vid hudkontakt (den kan producera brännskador), i händelse av intag, ögonkontakt (irriterande) och inandning (det kan orsaka allvarlig irritation i luftvägarna).

Aerosolvätska eller dimma kan orsaka vävnadsskada, särskilt i slemhinnan i ögon, mun och luftvägar.

Ämnet är giftigt för lungorna, nervsystemet, slemhinnan. Upprepad eller långvarig exponering för ämnet kan orsaka skador på dessa organ samt irritation i andningsorganen som leder till ofta attacker av bronkial infektion (Safety Data Sheet Butyric Acid Material, 2013).

Vid ögonkontakt måste du verifiera om offret har kontaktlinser och ta bort dem. Offrets ögon ska tvättas med vatten eller normal saltlösning i 20 till 30 minuter medan samtidigt kallas ett sjukhus.

Vid hudkontakt måste området som påverkas i vatten nedsänktes medan alla förorenade kläder tas bort och isoleras. Alla drabbade hudområden med tvål och vatten tvättas försiktigt. Läkarvård måste erhållas.

Vid inandning måste du lämna det förorenade området till en sval plats. Om symtom utvecklas (som pipande, hosta, andningssvårigheter eller brinnande i munnen, halsen eller bröstet), ring en läkare.

Vid intag bör kräkningar inte induceras. Om offret är medvetet och inte har några anfall måste 1 eller 2 glas vatten administreras för att utspäda kemikalien och ringa ett sjukhus eller förgiftningskontrollcenter.

Kan tjäna dig: platt bakgrundskolv

Om offret är krampat eller medvetslöst, ge ingenting genom munnen, se till att offrets luftväg är öppet och placera offret från sidan med huvudet lägre än kroppen. Omedelbar läkarvård måste uppnås.

Hälsoanvändning och fördelar

Estrar med låg molekylvikt av smörsyra, såsom metylbutyrat, har en lukt och smak, vanligtvis trevliga. På grund av detta finner de användning som mat- och parfymtillsatser.

Butyratet, den konjugerade basen av smörsyra, kan naturligtvis hittas i flera livsmedel. Det kan också läggas till som ett tillägg eller aromatiserande medel hos andra.

Butyrsyra eller butyratsyraestrar används för att tillverka konstgjorda vegetabiliska oljeprov och essenser. Amilo Butyrate är en huvudingrediens i aprikosolja, medan metylbutyrat finns i ananasolja.

Förutom att de används som aromatiserande medel används ananasolja också för att främja bentillväxt, bota tandläkare och behandla förkylningar, hals och akut bihåleinflammation, enligt tillverkaren av naturliga produkter Oceca Brazil (Rose.

Bakterier som finns i gastrointestinala kanaler kan ge betydande mängder fermenterande butyrat, kostfiber och icke -smälta kolhydrater. Konsumtionen av fiber -rika livsmedel som korn, havregryn, omfattande ris och sparat är ett hälsosamt sätt att få butirat i kroppen.

En studie som publicerades i november 2010 -numret på "Journal of Nutrition" indikerar att en spannmålsmåltid på natten rik på icke -svåriga kolhydrater kan öka koncentrationen av plasmaskörning nästa morgon.

Kan tjäna dig: isopropylalkohol

Han tillägger att detta kan vara den mekanism som hela kornet hjälper till att förhindra diabetes och hjärtsjukdom.

Butyrinsyra, såsom butirat, bildas i den mänskliga kolon som en produkt av fiberfermentering, och detta föreslås som en faktor som förklarar varför fiberhöga dieter är skyddande för att förebygga koloncancer.

Flera hypoteser har undersökts på den möjliga mekanismen för detta förhållande, inklusive huruvida butyrat är viktigt för att upprätthålla det normala fenotypiska uttrycket av epitelceller, eller för att förbättra eliminering av skadade celler genom apoptos.

Andra fördelar med butyriska eller butyratsyra är:

• Hjälpa viktminskning.
• Lindrar det irriterade kolonsyndromet (Andrzej Załęski, 2013).
• Behandling av Crohns sjukdom (AX, S.F.).
• Bekämpning av insulinresistens.
• Det har antiinflammatoriska effekter.

Referenser

1. Andrzej załęski, a. B. (2013). Smörsyra i irriterande tarmsyndrom. Przegla̜d gastroenterologiczny, 350-353. NCBI återhämtade sig.Nlm.Nih.Gov.
2. Yxa, j. (S.F.). Vad är butyrinsyra? 6 Butyrsyrafördelar du behöver veta om. Draxe återhämtade sig: Draxe.com.
3. Brun, w. H. (2011, 2 december). Butyric acid (CH3CH2CH2CO2H). Hämtad från Britannica Encyclopedia: återhämtat sig från Britannica.com.
4. Smörsyra. (2016). Återhämtat sig från comochemicals: comochemicals.Noaa.Gov.
5. Bidragsgivare, n. W. (2016, 22 december). Smörsyra. Hämtad från New World Encyclopedia: Återställt från Newworldyclopedia.org.
6. Säkerhetsdatablad Butyrsyratromaterial . (2013, 21 maj). Återhämtat sig från Sciencelab: Sciencelab.com.
7. Nationellt centrum för bioteknikinformation. (S.F.). PubChem Compound -databas; CID = 264. PubChem återhämtat sig: NCBI.Nlm.Nih.Gov.
8. Rwugurtha, s. (2015, 1 juni). Vilka livsmedel är höga i butyratate? Livestrong återhämtade sig: livestrong.com.
9. Royal Society of Chemistry . (2015). Butanoinsyra. Chemspider återhämtat sig: Chemspider.com.
10. Det metabolomiska inovationcentret. (S.F.). Mänsklig metabolomdatabas som visar metabokard för smörsyra. Hämtad från HMDB.CA: HMDB.Växelström.