Taninsyrastruktur, egenskaper, erhållning, användning

Taninsyra Det är det generiska namnet på en familj av polyfenoliska organiska föreningar, även känd som hydrolyserbara tanniner. Den hypotetiska kemiska formeln för en kommersiell taninsyra är c₇₆H₅₂ANTINGEN₄₆. Taninsyror är också kända som galotansyror. 

De är allmänt distribuerade i naturen och är främst i barken och frukterna av vissa träd som kastaño ek och i söta kastanjer, bland andra.

Brun ekbrun. Mwanner [CC BY-SA 3.0 (http: // Creativecommons.Org/licenser/BY-SA/3.0/]]. Källa: Wikipedia Commons.

En taninsyra är en polyfenol med hög molekylvikt och variabel sammansättning som bildas genom sterifiering av gallinsyra och 3-galoilgal syra med glukos. En garvsyra från en kondenserad tannin måste differentieras, eftersom den senare kommer från olika föreningar.

Enligt konsulterade källor finns hydrolyserbara tanniner eller tanninsyror inte i te. Taninsyror används för att stabilisera drycker som öl och vin, vilket hjälper till att eliminera grumligheten hos dessa.

På grund av deras antimikrobiella verkan har de flera medicinska användningsområden. De har använts för att behandla laryngit, sår, blödning, diarré, hudirritationer, bland andra förhållanden. De används också i veterinärbehandlingar.

Taninsyror används för garvning och färg av djurskinn för att få vatten och värmeläder. Dessutom hittar forskare ständigt nya användningar av tanninsyror.

[TOC]

Strukturera

Taniska syror eller hydrolyserbara tanniner har ett centrum bildat av en polyhydrisk alkohol, såsom glukos, och hydroxylgrupper sterifierade av gallinsyra (syra 3,4,5-trihydroxi-bensoiska) eller hexahidroxidifiska syrasyra, så de innehåller en stor mängd grupper -Oh förenade till beankeniska ringar.

En taninsyra. I: user_talk: Ronhjones [Public Domain]. Källa: Wikipedia Commons.

Nomenklatur

- Varv

- Hydrolyserbara tanniner

Egenskaper

Fysiskt tillstånd

Gul till brun amorfa fasta ämnen.

Molekylvikt av en kommersiell taninsyra

C₇₆H₅₂ANTINGEN₄₆: 1701,2 g/mol

Fusionspunkt för en kommersiell taninsyra

200 ºC

Inflammationspunkt för en kommersiell taninsyra

198.9 ºC (Open Cup Method)

Självriktningstemperatur för en kommersiell taninsyra

526,7 ºC

Densitet

Större än 1 till 20 ºC

Löslighet

Belopp med vatten. Mycket löslig i alkohol och aceton.

Olöslig i eter, bensen, koltetraklorid och kloroform.

Kemiska egenskaper

Tanninsyrorna fäller ut proteiner eftersom de reagerar med grupperna -sh för några av de aminosyror som finns i dessa.

Kan tjäna dig: turbiditet: enheter, metoder, exempel

Hydrolys av taninsyror med tanasenzym genererar glukos, gallinsyra och galloilghalsyra.

Med järnsalter ger de svartblå föreningar.

Erhållande

Hydrolyserbara tanniner eller taninsyror erhålls från flera växtkällor i allmänhet genom extraktion med organiska lösningsmedel (såsom aceton eller etylacetat) eller vattenekstraktion.

De extraheras till exempel från kastanjefrön (Castanea sativa), från den turkiska agalla (Infektionsväsen), Kinesiska Agalla (Rhus semiata), Tara (Caesalpina spinosa) och myrobalan nötter (Termalia Chebula).

Kastan castaña frön. Joost J. Bakker [CC av 2.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/av/2.0)]. Källa: Wikipedia Commons.

Användning av tanninsyror

Vid förberedelse av öl och vin

Taninsyra fungerar som en ölstabilisator genom nederbörd, eftersom polyfenoler/proteinförhållande gör mer balanserad.

Det används i koncentrationer av 2 till 6 g per 100 L. Det verkar utfällande proteiner som orsakar turbiditet i öl, eftersom det binder till aminosyror med grupper -exponerade. När materialet har fällts ut, centrifugeras eller överförs öl.

Den mest använda taninsyra för detta ändamål är Gallenin, som också tar bort vissa metaller och andra polyfenoler fästa vid proteiner.

Det sägs att det är effektivt mot utseendet på harsk smak och mot instabilitet gentemot ljus och att den utövar som antioxidant. Men enligt vissa agerar han negativt i ölskummet.

Taninsyra används också för att fälla ut instabila vinproteiner, vilket förbättrar dess kolloidala stabilitet. Instabila proteiner producerar turbiditet vid kyld dricka.

Turbiditetsvin. Författare: Fotoblandning. Källa: Pixabay.

Viner kan innehålla hydrolyserbara tanniner frisatta från ekfat under mognadsperioden eller genom direkt tillägg av vintillverkaren.

Till exempel är en av de vanliga doserna av taninsyra för rött vin 2 g/l. Det ger den härdande känslan till denna produkt.

I läkemedelsprodukter

Taninsyran uppvisar flera egenskaper som kan hjälpa sjukdomar. Bland dess egenskaper är dess ansträngande, antibakteriella, antihistamin, antioxidant, antienzimatisk, antitustiv och antimutagen verkan.

På grund av de ovannämnda egenskaperna används det för att behandla sår, diarré, för att begränsa blödningen, läka.

Hämmar bakteriens tillväxt som Bakterioder fragilis, Clostridium perfringens och Escherichia coli som kan orsaka diarré eller peritoneala infektioner i vissa fall.

Kan tjäna dig: Arsano

Taninsyrasyra används för behandling av laryngit, tonsillit och hemorrojder.

Dess närvaro i vissa läkemedel ger långsam ingrediens långsam ingrediens, vilket är fördelaktigt för en långsam dos av läkemedlet i kroppen.

Taniska eller tanos -syrasalter används i antihistamin och antitustiva formuleringar.

Tanalbin är ett komplex som bildas av tanninsyra och vissa proteiner. Det används för att behandla diarré och bakterie- eller svampinfektioner. Det orsakar inte irritation i matsmältningskanalen och är resistent mot magmiljön.

I denna applikation verkar Tanic Acid på flera sätt:

- Koagulerar proteiner i tarmen.

- Gratis vattenförlust.

- Det är fixerat på ytan av jäst, svampar eller bakterier som förhindrar dess kolonisering.

- Den följer membranet i tarmväggarna som fungerar som en barriär.

Å andra sidan producerar hydrolysen av taninsyror gallinsyra som också har stor användning i läkemedelsindustrin.

För veterinärbehandlingar

På grund av dess sammandragande kapacitet används tannelsyra för att behandla diarré hos djur.

Författare: Amy Gillard. Källa: Pixabay.

Dess sammandragande kraft beror på att den bildar en provisorisk film av koagulerade proteiner på ytan av tarmslemhinnan, som effektivt skyddar den från kaustiska medel.

Dessutom bedömer den här filmen de sensoriska nervändarna som finns i slemhinnan som är ansvariga för eventuella reflexhyperexcitabilitet.

Proteinutfällning är relativt vattentät för passage av vätskor i valfri riktning, så det är mycket effektivt att slåss mot tillståndet.

I färgämne och garvad läderindustri

Taninsyror används för garvning av hud och djurläder.

De fenolgrupper som tanninsyror har i stor mängd formar mycket effektiva tvärbindningar med läderproteiner, vilket ökar deras stabilitet mot vatten, bakterier, värme och nötning.

Som färgämnen

Tanninsyrorna extraherade från kinesiska och turkiska bönor används som ullfärgämnen och svart hårfärgämnen.

Inom djurmatbranschen

Det används som ett smaksättningsadditiv. Användningen av taninsyra till en maximal nivå på 15 mg/kg är säker för alla djur. Dess användning som tillsatsmedel för foder utgör inte en säkerhetsrisk för konsumenterna.

Kan tjäna dig: oktetregel

Nya användningar av tanninsyror

I litiumjonbatterier

Vissa forskare fann att tanninsyror kan användas för att täcka polypropylenseparatorer i litium -litiumbatterier.

På grund av dess stora antal grupper -OH gör garninsyror ytan på dessa separatorer mer hydrofila, vilket ökar den elektrolytretentionsförmågan och jonkonduktiviteten hos separatorn.

Ökningen i jonkonduktivitet förbättrar batteriets prestanda, särskilt kraften i detta.

I orala kemoterapibehandlingar

Forskare inom medicinområdet utvecklade en nanopartikel som består av taninsyra som innehåller en anti -cancermedicin (paklitaxel) inkapslad.

Det konstaterades att nanopartikeln visar en stor förmåga att effektivt kapsla in läkemedlet och når en hög effektivitet i medicinering på specifika tarmplatser.

Nanopartikeln med taninsyra visade en signifikant kemoterapeutisk effekt mot cancerframkallande tumörer efter oral administrering.

Negativa aspekter

Taninsyra kan störa tillväxten av bakterier som normalt ingår i tarmkanalen i den mänskliga eller djurorganismen.

Taninsyra bör inte användas kontinuerligt eller vid höga doser eftersom den negativt påverkar järnabsorption och andra mineraler.

Dessutom kan dess intag i höga mängder minska effektiviteten hos matsmältningsenzymer.

Referenser

1. ELLER.S. National Library of Medicine. (2019). Garvsyra. Återhämtat sig från: pubchem.Ncbi.Nlm.Nih.Gov
2. Europeisk livsmedelssäkerhet aurhoritet. (2014). Vetenskaplig åsikt om garvinsyraens säkerhet och effektivitet när den används som foder som smakar för alla djurarter. EFSA Journal 2014; 12 (10): 3828. Hämtad från EFSA.Onlinebibliotek.Wiley.com.
3. Leiper, K.TILL. och rädsla, m. (2009). Kolloidal stabilitet av öl. I öl. Återhämtat sig från Scientedirect.com.
4. Bossi, a. et al. (2007). Effekten av tannelsyra på Lactobacillus hilgardii Analyseras med en proteomisk metod. Journal of Applied Microbiology 102 (2007) 787-795. Hämtad från online -biblioteket.Wiley.com.
5. Sieniawska, E. och bas, t. (2017). I farmakognosi. Återhämtat sig från Scientedirect.com.
6. Wynn, s.G. Och Fougere, b.J. (2007). Veterinär växtmedicin: en systembaserad strategi. Astringar. I veterinärt örtmedicin. Återhämtat sig från Scientedirect.com.
7. Chowdhury, s.P. et al. (2004). Molekylär mångfald av tanninsyran nedbrytande bakterier isolerade från garveri jord. Journal of Applied Microbiology 2004, 97, 1210-1219. Hämtad från online -biblioteket.Wiley.com.
8. Bröd, L. et al. (2015). Tanninsyrabelagd polypropylenmembran som separator för litiumjonbatterier. ACS Applied Materials & Interfaces 2015, 7, 29, 16003-16010. Återhämtat sig från pubar.ACS.org.
9. Le, z. et al. (2018). Vätebundet tanninsyrabaserad anticancer nanopartikel för förbättring av oral kemoterapi. ACS Applied Materials & Interfaces. 2018, 10, 49, 42186-42197. Återhämtat sig från pubar.ACS.org.