Pannproduktionskrets

Bröd är den slutliga produkten av en hel produktiv krets, som går från att få råvaran till processen för utarbetande och marknadsföring

Vad är den produktiva kretsen i pannan?

han cPan produktiv ircuito Det är den kompletta processen som går från plantan av råmaterialet, nästan alltid vete, tills slutprodukten når konsumenten. För att slutföra denna krets måste de tre klassiska sektorerna i ekonomin delta: primär, sekundär och tertiär.

På grund av dess livsmedels- och prisegenskaper är bröd en av de grundläggande matarna i stora delar av planeten. Dess konsumtion har också upplevt stor tillväxt när befolkningen har vuxit.

Det första steget i den produktiva kretsen är plantagen av vete (eller av ett annat spannmål som ersätter det: Råg, till exempel). När skörden är klar måste den samlas in och överföras till produktionsanläggningar. Där, med olika tekniker och beroende på typen av bröd, görs det tills det har varit klart för försäljning.

De sista stegen är transport till återförsäljare. Här deltar mellanhänder vanligtvis, vars kostnad är ansvarig för mycket av det slutliga priset. I butiker, stormarknader eller andra anläggningar, som bagerier, görs det tillgängligt för konsumenten.

Steg av Pan Productive Circuit

Det kallas den produktiva kretsen till hela cykeln som följer alla produkter eftersom naturresurserna tas för att utarbeta den tills den säljs till konsumenten.

Även om de inte i alla fall fortsätter, måste de i allmänhet gå igenom Tre olika faser som motsvarar de traditionella ekonomiska sektorerna:

• Den första fasen skulle vara den primära aktiviteten, där motsvarande naturresurs tas.
• Sekundär aktivitet är den industriella delen, där den tillverkas och transporteras.
• Slutligen finns det tertiär aktivitet, när de erbjuds och säljer till klienten.

Dessa tre faser är inramade i samma antal steg:

1. Jordbrukssteg: Råmaterialet produceras och samlas in.
2. Industriell: råvaror omvandlas för att få slutprodukten.
3. Handelsstadium: Produkten distribueras i köpcentra som är dedikerade till försäljning.

Det kan tjäna dig: 10 mycket nyfikna krigare (Mexiko)

1. Jordbrukssteg

Spannmål

När det gäller bröd börjar den produktiva kretsen med spannmålsplantning. Som nämnts är det mest traditionella i receptet vete, även om andra som majs, råg eller korn också används.

Skörda

När fröet har grodd börjar växten växa och mogna. När du är klar inträffar samlingen. Denna process, som tidigare gjordes för hand, bearbetas alltmer och görs på kortare tid.

2. Industriell

Kvarn

Den valda spannmålen måste malas för att förvandla det till mjöl. Denna process har också genomgått en stor förändring på grund av branschautomation.

Fram till för några år sedan flyttade spannmålen till Mills för att få mjölet. Dessa fabriker kan vara vind, vatten eller rörd av djur. Det var en långsam process, men det extraherade mycket kvalitet.

Idag tar spannmål till fabrikerna. Där, av mer avancerade maskiner, flyttas det att få mjölet som kommer att användas.

Utarbetande av panorering

Nästa steg beror mycket på vilken typ av bröd som ska utarbetas. Om det är en industriell typ utvecklas processen normalt i samma fabriker. Vid mer handgjorda bröd rör sig mjölet till bagerier eller operatörer så att processen fortsätter där.

I fall av Traditionellt brödutarbetande Processen tar 5 steg: knådad, vila, uppdelning, jäsning och bakad.

• Knådad: Det består av att blanda på ett homogent sätt brödingredienserna, vanligtvis vete mjöl, vatten, jäst och salt, tills en flexibel, slät och elastisk deg. I allmänhet görs denna process i specialiserade knadmaskiner.
• Vila och 1 ° jäsning: Degen får stå för en viss tid tills dess volym dubbel.
• Division: Degen vägs och uppdelas i lika delar.
• 2 ° jäsning: När degen har delats upp, lämnas den igen att fortsätta jäsning och växa.
• Bakad: När degen introduceras i ugnarna fortsätter volymen att öka till 55 °. Crumb bildas i den inre delen, och cortex härdar och förvärvar den klassiska gyllene tonen.

Kan tjäna dig: Angola -flaggan

Att göra industribröd, Många gånger förekommande finns det några vanliga steg:

1. Den första är att integrera alla ingredienser och knåda dem med hjälp av maskiner. Efter detta måste du låta den jäsas och skicka in den till den första matlagningen, som är avbruten.
2. Sedan kommer kylningen och fryser sedan för att packa den omedelbart.
3. Den lagras vid en konstant temperatur (utan att överskrida -14 ° C) och transporteras i speciella frysbilar för att inte bryta den kalla kedjan.
4. I försäljningsplatsen görs den 2: a matlagningen och den sista bakningen av bröd.

3. Kommersiell scen eller ätande

Det sista steget i Pan Productive Circuit är marknadsföring. Först, i händelse av att den inte har utarbetats in situ, överförs produkten till de olika butikerna. I de flesta länder finns det vanligtvis specialiserade brödanläggningar, även om stora ytor har orsakat stängning av många av dem.

I dessa butiker är det där klienten går för att köpa mängden bröd han behöver och avsluta den produktiva kretsen.

Bortsett från butiker eller stormarknader tas bröd också till barer, restauranger, hotell och andra restaureringslokaler.

Bröd

Bröd, trots att han betraktas som en ödmjuk mat, är viktigt i kosten för stora delar av världens länder. Ordet kommer från latin Panis och enkelheten i förberedelserna och dess låga pris har bidragit till att vara allmänt fullbordade.

Basen för denna mat är spannmålsmjöl. Det vanligaste är det extraherade från vete, även om korn, råg, majs eller ris också används.

Kan tjäna dig: typer av journalistiska rapporter (syfte och innehåll)

Till denna ingrediens tillsätts bara salt, vatten och, nästan alltid, lite jäst för massfermenten. Ibland är en del fettsubstans också införlivad, såsom olja, grissmör eller smör.

Konsumtion

Ökningen i världsbefolkningen har fått brödförbrukningen att ha vuxit kraftigt. Det främsta skälet är att det är en prisvärd produkt för alla, även i de fattigaste länderna.

Men i början av 1800 -talet var det en höjning av priset på spannmål som hotade att hindra många familjer från att köpa denna mat. I många länder, i allmänhet underutvecklade, regleras PAN -handeln av regeringar och subventioneras till och med så att alla kan förvärva det.

I utvecklade länder är det tvärtom en minskning av brödförbrukningen. Många har förknippat det med lite hälsosam kost, även om specialister inte har en vanlig åsikt i frågan.

Det rekommenderas, som regel, konsumera de som är gjorda med fullkorn, och till och med råda att förbereda sig, för att garantera näringsnivåer. Faktum är att nästan ett mode har blivit små hantverksmaskiner för att göra bröd.

Konsumtionsstatistik indikerar att bröd utgör mellan 5% och 10% av köpkorgen i utvecklade länder. Experter påpekar att siffrorna också varierar mycket på grund av kulturell och gastronomisk tradition.

Referenser

1. Tabeller, j. M.; Glada, m. T. Bröd och dess utarbetande process. Återhämtat sig från Redalyc.org
2. Jordbruk, fiske och livsmedelsministerium. Bröd, utarbetande process. Erhållet från mat.är
3. Mindomo. Den produktiva kretsen i pannan. Erhållet från Mindomo.com
4. Burggraaf, wouter. BRÖD. Erhållet från Safofoodfactory.com
5. Klappa bagaren. BRAADs betydelse. Erhållet från Patthebaker.com