Typisk mat från Monterrey (Mexiko)

De Typisk Monterrey -mat Mer representativ består av rätter som stek eller barn till herden, machaca eller krossning, broms, capirotada, grill, bönor med gift och killar. Monterreys gastronomi har inflytande från sefardiska judar, men också av deras inhemska förfäder.

Därför finns det ett brett utbud av kött tillgängliga i Monterreys gastronomi som barn, fläsk, nötkött och kyckling, inte glömmer dess traditionella tortillor och majs som är typiskt för mexikansk mat i allmänhet.

Gastronomin i staten Monterrey innehåller starka salt rätter och söta rätter som vanligtvis går senare som dessert. Den vanliga saken är att följa måltiderna med horchata eller öl, drycker baserade på ris respektive korn.

Lista över typiska Monterrey maträtter

1- stekt eller barn till herdebarn

Det är Monterrey's Par Excellence för att vara favorit i nationella och utländska gommen. Det här är köttet från unga getter på 40 eller 45 dagars födelse som tillagas i grillad i en kryddor sås som berikar smaken på köttet.

Juicen eller såsen som kastas i köttet har olika sorter men den mer traditionella versionen är gjord av lök, hackad vitlök, citronsaft, peppar, salt och socker.

Köttets ackompanjemang är normalt bönor och tortillor.

Det är arvet från de viktigaste sefardiska judarna i Monterreys gastronomi, eftersom geten är ett heligt djur för dem och var erbjudandet för Yahweh.

2- Machaca eller krossad

Det finns ingen absolut säkerhet om denna maträtts ursprung, men forskarna pekar på det pre -hispaniska stadiet, det vill säga av endemiska ursprungsbefolkningar i regionen eftersom de inte visste ett system för bevarande av det extra köttet för att saltas och Låt det torka i solen.

Kan tjäna dig: de 6 mest framstående Chiapas ekonomiska aktiviteter

Dessa är smuldrat torrt nötkött (den andra variationen är med hjortkött) med äggröra. Det åtföljs av vete mjöltortillor (typiska norra Mexiko) och lite kryddig sås. Du äter vanligtvis på morgnarna vid frukost eller lunch.

3- arrachera

En annan maträtt som bekräftar nötkött som en av de mest använda produkterna i mexikansk mat. I detta fall är skålen skyldig sitt namn till typen av nötkött från ko -membranet.

Matlagningen odlas och har två processer för att mjukgöra detta köttavsnitt som är svårt när det är rå.

Den första är att skära ligament och nerver innan du lagar mat för att göra det mer ömt; Den andra är marineringen av köttet med vinägerbaserade förband som mjukar dess struktur.

Återigen gör tortillorna och den kryddig såsen som valts av restaurangen ackompanjemang för denna maträtt även om det finns variationer som har bönor, grönsaker eller potatis (potatis).

4- Grill

Monterrey exklusiv till skillnad från barnet till pastorn, men är fortfarande en representativ maträtt i detta tillstånd.

Grillen är inte en typ eller snitt av kött utan en form av beredning av det av pre -kolumskt ursprung. Det är lämpligt för matlagning av vaccin, gris, get, får, rådjur och till och med kyckling eller fiskkött eller fisk.

I det speciella fallet Monterrey föredrar de det med nötkött och laga det badat i sin juice tillsammans med salt, vitlök och lök (som grundläggande naturliga kryddor).

Några juicealternativ lägger till chile för att ge den kryddig touch som mexikaner gillar så mycket.

Eftersom det är en matlagningsmetod kan den konsumeras ensam, med tortillor (för att göra taquitos) och bönor eller med garnisonen som är önskvärd. Det förespråkas också när som helst på dagen.

Kan tjäna dig: Max Wertheimer: Biografi och Gestalt Theory

5- Bönor med gift

Namnet kan låta avskräckande att konsumera, men det beror på att det innehåller två sorter av Chile att i stor mängd vänder skålen ganska kryddig och kan vara "giftig" för oerfarna språk i kryddig tolerans.

Den är gjord med fläsk, företrädesvis en del utan ben och lite fett och marinaden är baserad på vitlök, äppeläger, lök, breda chili, chili, salt, salt, kummin och arter (oregano, lagrar, peppar och timjan). Bönor är bär med vägrade bönor, det vill säga torrt och rena fakta.

Det kan åtföljas av ris även om innehållet i sig från skålen inte kräver någon garnison. Det konsumeras som aptitretare eller som en soppa.

6- Cuajitos

Det är en tefat som består av nötkött eller öm och saftig get. Idag, tack vare långsamma kokkrukor eller några mjukande ämnen, har deras tillagningstid minskats till en timme.

Men i traditionell form tillagades den över låg värme med lök, vitlök, tomat (eller tomat, som de säger i Mexiko), kummin, oregano, peppar, salt och fettbitar av nötköttet eller geten i sex timmar.

De kan åtföljas av tortillor för att smaka på dem som taquitos, med bönor eller ris.

7- Capirotada

Det är ett av dessertalternativen efter de viktigaste rätter som nämns ovan. Huven är en traditionell efterrätt som konsumeras mer än någonting under fastan och heliga veckan.

Den består av rostat bröd i skivor täckta med piloncillo honung som är bakad och därefter tillsatt raisid druvor, ost, riven kokosnöt, banan eller banan i skivor, jordnötter, kanel och nötter.

Tillägget eller extraktionen av en ingrediens i det rostade brödet varierar från smaken på varje familj.

Det kan tjäna dig: 110 rekommenderade böcker att läsa i ditt liv (2021)

Huven är inte exklusiv för Monterrey, men förberedelserna med de ovannämnda ingredienserna gör dem äger.

8- Molcajeadasås

Denna sås är alltid en del av grillar. Huvudingredienserna är tomat och lök, som placeras på grillen för att ta en rökt arom och en kolsyrad struktur.

Lök och tomat krossas och tillsätt slutligen hackad koriander, salt, peppar, kummin, oregano och andra kryddor efter smak.

9- Empalmes

Denna maträtt är baserad på två tortillor som passeras genom skarvad grissmör, bland dem är den fylld med refredo bönor, sås och gryta. Det senare kan vara torrt kött, stek av ett fläsk, bland andra.

Avokadoskivor och pikinsås läggs också till för att förbättra smaken och presentationen.

10- Cicharrón de Cachete

I Monterrey finns det många platser där Chicharrón de Cachete tillverkas, en av de mest kända är den traditionella blodbadet "Ramos".

För människor är det en delikatess, som kan ätas direkt, för att fylla en taco eller i beredningen av en gryta.

Referenser

1. Baxter. (26 av 7 av 2017). 24 läckra rätter som du bara kan äta i Monterrey. Erhållet från BuzzFeed: Buzzfeed.com.
2. Bästa dagen. (26 av 7 av 2017). Monterrey mat. Vad man ska äta i Monterrey. Erhållet från bästa dag. Bästa dagen i ditt liv: Bestday.com.
3. Cárdenas, Juan Ramón. (26 av 7 av 2017). Cabrito till herden eller kolstek. Erhållet från Come Eating: VenaComer.com.mx.
4. Kennedy, D. (2010). Oaxaca efter smak. En oändlig gastronomi,. Austin: University of Texas Press.
5. Mendoza Hernández, M. OCH. (26 av 7 av 2017). De bästa typiska tefaten i Monterrey. Erhållet från Polaris Magazine: Magazine.flyga.com.