Typiska måltider i Chile North Zone, Central Zone och South Zone

Vi gör en sammanställning av de mest typiska måltiderna i Chile

Fläskgryta med chuchoca

De typisk chilensk mat De är en blandning av ingredienser och tekniker för spanska köket, gastronomin för chilenska inhemska kulturer i det andanska höglandet och efterföljande påverkan från andra europeiska länder.

Spanjorerna, som anlände till Chile 1541, förde druvor, oliver, nötter, kastanjer, ris, vete, citrusfrukter, socker, vitlök och kryddor. De tog också med kyckling, nötkött, får, grisar, kaniner, mjölk, ostar och korv.

Vid ankomsten fann de att de infödda använde majs i många av sina rätter. Kombinationen av mat från spanjorerna och Amerindianerna producerade populära rätter som fortfarande ingår i det nuvarande århundradets typiska diet.

Från 1848 anlände många tyska invandrare till nationen och förde bröd och ett varierat bakverk, bland andra. För sin del förde italienarna gelatos som kombinerades med olika chilenska frukter

Araberna bidrog också till utvecklingen av de typiska måltiderna i Chile genom att integrera användningen av vissa örter och kryddor.

Typiska måltider i norra zonen

Det norra området Chile är beteckningen som ges till den del av landet som består av Parinacota, Arica, Antofagasta, Tarapacá, Coquimbo, Atacama och Norte de Valparaíso.

Genom Atacamaökens handling är detta område mestadels öken och torrt eller semi -arid. Lokalbefolkningen har emellertid utvecklat odlingstekniker som utnyttjar grundvatten.

I detta område baseras typiska chilenska måltider främst på användningen av alpakkött eller låga. Kinnarna hävdar att smaken på denna typ av kött liknar nötkött eller lamm.

De använder också majs, potatis, locot (eller Rocoto, en chili med mycket kryddig svarta frön) och pumpa som växtkompagnement (i andra länder är det känt som pumpa eller auyama), bland andra.

Anpassningen av användningen av dessa grönsaker går tillbaka till bondtraditionen för Aymara -folket som också odlade quinoa, ärtor och vitlök. Dessutom sådde de fruktträd som apelsiner, avokado och guayabas.

Steka

På grund av den låga tillgängligheten av andra teckensnittskällor och geografisk isolering konsumerar samhällen på Andesplatåerna kamelidkött (Flame, Guanaco och Alpaca).

Detta är fallet med norra steken. Denna typiska måltid framställs med alpakka kött tillagat i ved. Denna köksteknik kallas också grill eller grill.

Påven chicharrón

Källa: Flickr.com/foton/[e -post skyddar]/15777359877. Användare: Cucamebre

Vid beredningen av denna maträtt används bitar av flamkött eller lamm. Dessa bitar kokas med fettstycken och stek sedan. Ackompanjemanget av denna maträtt är kokta potatis och en sallad.

Chuño

Namnet på denna typiska chilenska måltid kommer från ordet Aymara och Quechua Ch'uñu Vad betyder bearbetad potatis. Det är en dehydratiserad potatis förberedd så att den kan lagras och konsumeras tid senare.

Patasca

Namnet på denna maträtt kommer från Quechua Phataqa. Det är en gryta baserat på kött, majs, potatis och morötter. Använt kött kan vara låga eller flodöring.

Guatia (eller Wuatia)

Hans namn kommer från Quechua Watya, Watiya" Nåväl Wceya. Det är en kokta som är beredd ångad. Dess ingredienser är kött med kyckling, topppotatis och malt majs.

Det kan tjäna dig: de 6 myterna och mest kända Nariño -legenderna

Ordförande

Detta är en annan av Chiles typiska måltider i dess norra zon. Det är en alpakka köttsoppa eller låga åtföljd av chuño, lök, morot, gröna bönor och mottvete (kokt och skalat vetekorn).

Charqui

Liksom många andra namn på typiska chilimåltider kommer det från Quechua (Ch'arki). Det består av alpakkött eller låga som torkar i solen tills den blir uttorkad. Sedan är det försäljning. Det är också känt som Cecina.

Parmesan musslor

Macha (Mesodesma doncium) är en saltvattenmussel av Chile. Den är beredd i ugnen med bitar av parmesanost och kryddor. I den här maträtten kan du se de italienska och arabiska påverkningarna i det lokala köket.

Calapurka (eller Kalapurca)

Det finns delade åsikter om ursprunget till denna term. Vissa säger att Quechua kommer Kalapurca. Andra hävdar tvärtom att dess ursprung är i ordet om aymara -språket Phurk'a gala.

I alla fall är det en tjock och kryddig soppa som är beredd på heta stenar eller glöd. Vid beredningen av denna soppa används kombinationer av nötkött, låga, lamm och kyckling.

Dessutom inkluderar det andra ingredienser som följer med dessa kött: majs, potatis, morot och markchili. Det är vanligt att servera denna soppa efter stora fester som en återställande maträtt.

Picante av guatitas

Denna typiska maträtt består av en gryta tillagad med magstycken (vadd) av nötkreatur. I andra versioner av detta recept ersätts detta kött av kyckling eller tonfisk. Dessutom läggs lök, morötter och potatis också

Klagmattorna skärs mycket tunna och är färdiga med en chilipasta (Rocoto) som är den som ger den kryddig touch till blandningen. Denna soppa serveras med ris.

Skumbeque

Frukterna är mycket vanliga i desserterna på de chilenska rätterna. När det gäller chumbeque är det en efterrätt som liknar nougat som är gjord med mjöl, smör och lager av orange sylt, Maracuyá.

Typiska måltider i centrum

Det centrala området i Chile består av dess huvudsakliga stadsområden. Här är den stora Santiago, Great Concepción och Gran Valparaíso. Andra viktiga städer är Quillota, Los Andes, San Antonio och Rancagua.

Portos med Mazamorra

Porotos är baljväxter kända som bönor, bönor, bönor eller bönor i andra regioner. I detta fall är de beredda med en majs mazamorra (blandning av majs och mjölk). På löken tillsätts också pumpa och vitlök.

Det är en typisk varm maträtt i bondområdena i Chile som är gjorda och tycker om, särskilt under vinterdagarna.

humit

Namnet på denna typiska maträtt härstammar från rösten på quechua -språket HUMINT'A. Det är ett förfäderarv av pre -columbian amerindiska kulturer och har olika versioner i hela den amerikanska zonen.

I Venezuela kallas en liknande version som Finding eller Bun. Andra varianter av maträtten är Huminta (Bolivia) och Tamal (Central- och Nordamerika).

Även i samma område kan du ha olika namn. Söder om Ecuador, till exempel, kallas det Chumal.

Kan tjäna dig: typiska boyacá -kostymer

Chilenska humiter är gjorda av en deg gjorda med korn av krossad och rutinerad mjukt majs enligt angiven i varje område. Sedan är de lindade i majsblad och kokta i kokande vatten.

Tomatiska

Tomaticán är en av de typiska chilimåltiderna som har sitt ursprung i koloniens tid. Det är en gryta som kombinerar ingredienserna från spanjorerna på 1500 -talet med Mapuche -folkets gastronomi.

I sig är det en gryta eller tjock tomatsås tillagad med kött, lök och andra grönsaker. Det är också en typisk maträtt i Cuyo -regionen (Argentina). Detta område var en del av det chilenska territoriet under kolonin.

Rostad mjölk

Rostad mjölk är en klassisk högförbrukning i Chile i Chile. Det tros att det har europeiskt ursprung (flan, Creme brulee eller den katalanska grädden).

Dess utarbetande är baserad på två grundläggande ingredienser: mjölk och ägg. Hela blandningen, tidigare kryddad efter smak, tas till ugnen till ett vattenbad. Denna typ av förberedelser garanterar dess smidiga struktur.

Persika och korn dryck

Denna typiska dryck är beredd med matlagning och skalade vetekorn. Quechuas ring kokt majs nick. Det har också att göra med det namn som Mapuches gav honom, (Muthi antingen muti).

Således kokas kornen med blekmedel tills de släpper huden. Sedan skinns de med vatten för att minska sin bittera smak. Slutligen tillsätts torrt och kryddor (kanel och lukt naglar).

charquicán

Charquicán -valören består av ordet quechua Ch'arki och Mapuche -härledning hund. Termen Mapuche betecknar reparationen av Guisos de Charqui (kött som bevarats av torkning).

I pre -hispanisk tid gjordes Charquicán med Guanaco, men den har en genomträngande smak som inte behagar alla. För närvarande är den beredd med färskt nötkött.

Å andra sidan är förberedelserna komplex och mödosam. Charqui rör sig i en murbruk, sedan ser den ut och stek ibland med lök och vitlök. Slutligen kokas det med potatis, pumpa och andra grönsaker som är beroende av varje område.

Galen med majonnäs

Locos är en slags ätlig marin snigel. Det är också känt som Caracol Murex eller Roca Snail. I allmänhet åtföljs de av sallad och potatissallad med sin ration av majonnäs.

Potatiskaka

Ursprunget till denna typiska maträtt är Keso paj antingen Shepard's av engelska ursprung. Konceptet är enkelt: puré av potatis med köttfärs och lök till graté. Du kan också använda paprika, grön lök eller tomat.

Typiska måltider i den södra zonen

Den södra zonen är också känd som Lagos och Volcanes Region. Bland dess befolkade centra är Temuco, Puerto Montt, Puerto Varas och Valdivia. Det finns också den omfattande chilenska patagonia av rik gastronomisk tradition.

Curanto

Denna fat tar sitt namn från den metod som används för beredning. Prästen är en millenusmetod för att laga mat under jorden, i ett hål fullt av stenar som värms upp med ved som sedan är täckt med blad.

Kan tjäna dig: vad är formbarhet? (Exempel på formbara material)

På Mapuche -språket är det känt som Kurantu, som översätter som "pedregal". Det är en traditionell maträtt i området Chiloé -skärgården (södra Chile), i princip sammansatt av rött kött, skaldjur och potatis.

Kapelles

Det är en annan typisk maträtt med Chiloés gastronomi. Den består av en kokt deg av potatis och vete mjöl. I andra versioner är stekt, bakad eller i den traditionella curanto förberedda.

På samma sätt kan Chapaleles avnjutas som söta följeslagare. Till exempel åtföljs den söta chiloten Chapalele med honung, med socker eller hemlagad sylt.

Rostad till pinnen

Denna maträtt tillhör gastronomin i Aysén -regionen (chilenska Patagonia). Din matlagningsmetod består i att ta bitar av kött och korsa dem med en insats. Sedan placeras denna insats på glöd.

Steket till pinnen är ett fält av fältuppgifter. Men han har blivit vanlig på landspartierna i samband med äktenskap, födelsedagar och i allmänhet i firandet med många gäster.

När det gäller köttet föredras lammet och nötköttet. Under tillagningsprocessen är det vanligt.  

Paila marina

Bland de typiska chilimåltiderna är Paila Marina. Detta är beredd i den södra delen av landet, och det är en tjock (gryta) soppa av flera skaldjur och bitar av fiskar, kryddade med kryddor.

Milcao eller bröd gjord av potatis

Denna typiska södra maträtt definieras som en krossad och blandad påven gryt. Dess förberedelser kan ha variationer, enligt de olika regionerna.

I vissa områden läggs chicharrones till. Ibland tillagas den i vatten eller stek i pannan som panqueque. Dessutom tillagas den i andra områden i en ugn eller glöd som görs med bröd, och kan också förberedas i Curanto.

Umu ta'o

Det är en typisk maträtt på påskön och chiloè. I förberedelserna används Curanto -tekniken (glödande stenar). Dess ingredienser är fisk, skaldjur och grönsaker, alla inslagna i bananblad.

Det åtföljs av sötpotatis (sötpotatis) och po'e. Po'e är en buddin som konsumeras som garnison och som är beredd med squash, banan och kokosnöt. Det är en representativ maträtt av rapanui (etnicitet på påskön)

Enligt historiker är denna maträtt en arv av de gamla polynesiska samhällena. Rapanui firar vanligtvis festligheter runt sin förberedelse. De är vanligt i samtal Umu gemenskap.

Tunu där

Detta är en annan specialitet för invånarna på påskön. Den består av färsk fisk som tillagas på heta röda stenar. Förberedelserna görs utomhus och kompletteras med oskalade potatis och bananer.

Intresse teman

Typisk mexikansk mat