Kontinental frukost vad är och vilka livsmedel den inkluderar?

han kontinental frukost Det definieras som dagens första måltid, vars konsumtion inträffar under morgontimmarna och som huvudsakligen finns på hotell. Det serveras vanligtvis på den europeiska kontinenten, Nordamerika och andra platser i världen som ett alternativ motsatt till engelsk frukost och som ett hälsosammare alternativ till amerikansk frukost (Goldfarb, 2017).

Det kännetecknas av dess enkelhet; Det kan inkludera skivor bröd med smör, skinka, honung, ost, olika typer av bröd och rullar, frukt och olika typer av varma drycker och juice. Det är en bekväm frukost för resenärer som inte vill slösa bort tid med en detaljerad och dyr måltid.

Hotell föredrar kontinental frukost på grund av deras låga kostnader och effektivitet i tjänsten. Det används vanligtvis i en buffé från vilken mat kan tas utan behov av en servitör och mängden mat är begränsad.

Termen "kontinental frukost" tilldelades av engelska för att hänvisa till en liten måltid som konsumeras av invånarna i kontinentala Europa. På detta sätt är termen kontinental frukost förknippad med frukost som serveras utanför de brittiska öarna, varav engelsk frukost kommer.

Engelska och kontinental frukost betraktas motsatt i överflöd och innehåll. Kontinental frukost är lättare än engelska och består vanligtvis av kalla livsmedel som frukt, ostar, kött och bröd. Samtidigt består den engelska frukosten av mindre lätta livsmedel som bönor, ägg och grönsaker och äter vanligtvis heta (Glendinning, 1999).

[TOC]

Historia

Termen "kontinental frukost" användes först i slutet av 1800 -talet när vissa hotell i Nordamerika implementerade denna typ av frukost på sina restauranger för att locka fler amerikanska mellangiklasser och europeiska turister och europeiska turister. 

USA i Sigo XIX

Tack vare den snabba tillväxten i västra USA i början av 1800 -talet och dess snabbare urbanisering var de som tillhör den amerikanska medelklassen alltmer intresserade av att arbeta som bönder och dagarbetare i jordbrukssektorn och ökade staden.

Den traditionella amerikanska frukosten - sammansatt av ägg, kött, fisk, bröd, spannmål, frukt, honung, gelé, smör och kryddor - upphörde att vara nödvändiga för den nya medelklassen, som inte längre behövde stora mängder energi för att arbeta i fältet och gav plats för ett lättare alternativ från Europa. 

Ursprunget till kontinental frukost

Under andra hälften av 1800 -talet och i början av 1900 -talet blev många städer väster om USA mycket urbaniserade. Mellan 1870 och 1920 gick USA: s befolkning från 10 miljoner till 54 miljoner invånare. Många av dessa invånare bildade den framväxande medelklassen och kom från europeiska länder (Oliver, 2015).

Den nya amerikanska medelklassen bildades av tandläkare, advokater och affärsmän, bland andra. Dessa nya yrkesverksamma började samla löner och avgifter som berikade dem, och som ett resultat gjorde de dem mer rika resenärer på jakt efter ekonomiska priser för sina resor.

Samtidigt som den amerikanska medelklassen dök upp och krävde en lättare frukost, anlände fler europeiska turister till Nordamerika, och med dem förde de information om de typiska matarna i deras frukostar (bröd, frukt, kaffe eller te). Hotellen lärde sig snabbt att anpassa sina frukostar till kraven från nya kulturer och på detta sätt föddes den kontinentala frukosten.

Det kan tjäna dig: BIMBO Organization Chart och funktioner för dess avdelningar

Före 1800 -talet tog de gäster som anlitade ett rum på ett hotell att de skulle få dagens tre måltider. Den nya amerikanska tillväxtklassen berodde dock.

Denna trend över tid ledde till att den moderna modellen skulle erbjuda ett rum med kontinental frukost inkluderad och samla restaurangtjänsten på ett annat konto (Staff, 2015).

Typer av mat vid kontinental frukost

Leveransen av mat som ingår i kontinental frukost varierar beroende på hotell eller boende, detta innebär att de kan inkludera eller inte alla typiska livsmedel av denna typ av frukost. 

Bakade livsmedel

Kontinental frukost består av olika bröd och bakade produkter. Bland de vanligaste livsmedel du kan hitta rostat, munkar, kanelrullar, croissanter, bullar och smördeg. Fett, stekt mat och köttprodukter ingår i allmänhet inte i kontinental frukost. 

Bröd är den mest populära maten vid kontinental frukost. Det serveras i skivor eller bullar, det kan vara integrerat, vitt eller förberett med spannmål. Bröd används vanligtvis med smör, gelé eller gelé.

Drycker

De mest populära dryckerna vid kontinental frukost inkluderar varmt kaffe, varm choklad eller te. I vissa bufféer kan du hitta färska eller konserverade fruktjuicer och mjölk.

Kaffe är den vanligaste drinken att äta en kontinental frukost. Det finns flera kaffealternativ tillgängliga, till exempel espresso, latte, capucción, mocha eller amerikansk. 

Majoriteten av hotellen erbjuder i sin bar alternativet att lägga till konstgjorda sötningsmedel, socker och krämer för att anpassa drycker efter smak. Ibland finns det bara två olika typer av drycker att konsumera med frukost.

Spannmål

Olika typer av spannmål erbjuds vanligtvis i den kontinentala frukostbaren. Dessa spannmål kan komma i en lådbehållare med en spannmål eller i dispensers så att varje klient tjänar sitt spannmål. 

De vanligaste spannmålen inkluderar granarer och majsflingor med och utan socker tillsatt. De konsumerar vanligtvis kallt och blandat med mjölk eller yoghurt.

Frukt

Kontinental frukost erbjuder i sin bar säsongens frukt i skivor eller bitar. Denna frukt kan serveras med eller utan yoghurt. Ibland åtföljs fruktbrickan med ostar. 

De vanligaste frukterna vid kontinental frukost är bananer, äpple, orange, röda frukter eller grapefrukt. Dessa frukter serveras ibland i form av cocktail.

Protein

Proteiner visas sällan vid kontinental frukost. De vanligaste proteinerna inkluderar dock yoghurt och kokt ägg. Vissa hotell serverar skinkor, salami och stekt ägg med kontinental frukost utan att dessa livsmedel är typiska för det. 

Andra

Det finns vissa livsmedel som kan inkluderas i en kontinental frukost, även om de inte är typiska för det. Det kan vara ostar, nötter eller heta spannmål.

Skillnader mellan kontinental frukost och engelsk frukost

För närvarande finns det i princip två typer av frukost som serveras på hotell och restauranger i Europa: kontinentalen och engelska. 

Kan tjäna dig: 7 hinder för lärande och deltagande

Den kontinentala frukosten kallas livsmedelsgruppen som konsumeras under dagens första måltid på Europas kontinentala territorium. Å andra sidan definieras det som engelsk frukost vid den första måltiden på dagen som konsumeras på de brittiska öarna. Det finns breda och markanta skillnader mellan kontinental och engelska frukostar.

Mat

En full engelsk frukost serveras varm och tillagad och innehåller vanligtvis någon form av stekning. Denna stekning kan inkludera svamp, bönor, korv, skinkor, ägg, bröd eller potatis. Bortsett från stekt mat innehåller engelsk frukost skål av bröd, bacon, kokta tomater, apelsinstopp, apelsinjuice och te.

En kontinental frukost, å andra sidan, serveras kallt och innehåller livsmedel som spannmål, bröd, frukt och te eller kaffe. Ibland kan kontinental frukost inkludera ett kokt ägg och inkluderar inte stekt stekning.

Konsumtionstid

Kontinental frukost konsumeras främst i Europa och betraktas som en lätt maträtt. Huvudrätten i de flesta europeiska länder konsumeras vid middagstid. Å andra sidan, på de brittiska öarna, är frukosten den vanligaste maten på dagen och kan serveras i sex eller sju rätter.

Presentation

Kontinental frukost har sitt ursprung som ett ekonomiskt alternativ för medelklassresenärer från Europa. Det är i allmänhet ett ekonomiskt matalternativ som huvudsakligen fungerar under buffémodaliteten. De flesta hotell inkluderar det inom rumets pris.

En traditionell engelsk frukost har korv, bacon, ägg, stekt bröd, tomater och bönor. Engelska frukostmat serveras i sex eller sju rätter och kan inkludera pudin, njurar, svamp och pommes frites (Andrews, 1980).

Bordsetikett

Standarderna för etikett indikerar att den kontinentala frukosten ska serveras med ett bröd för bröd, en smörkniv och en stewerplatta. På samma sätt, ett te eller kaffebiff, en tefat, en tesked, en sockerskål, tång för socker, en panera, servetter, honung och sylt. 

De standarder som fastställts för engelsk frukost indikerar att det måste finnas en brödplatta, en smörkniv, en ratt och en uppsättning vinäger.

En sockerskål ingår, några tång för socker, en te -brunn, en maträtt, en tesked, fiskskal, matskydd, skinka, sylt och honung.

Hälsoeffekter

En kontinental frukost kan vara hälsosam om dina ingredienser väljs noggrant. Den europeiska kontinentala frukosten anses inte vara frisk eftersom en fattig man och mejeriprodukter är rika på kolhydrater. 

Vissa hotell erbjuder det kontinentala frukostalternativet som är rika på kolhydrater, medan andra hotell har valt att erbjuda fett kött som ett alternativ till spannmål.

På liknande sätt finns det hotell som erbjuder produkter med låg kalorifattig och socker. Det rekommenderas emellertid att konsumera fler granarer och färsk frukt i större mängd än de andra produkterna som erbjuds i frukostbaren.

Kontinental frukost är vanligtvis friskare än den är. Vissa bröd kan innehålla upp till 400 kalorier. Denna mängd kalorier måste konsumeras bland all frukostmat och inte i en av dem.

Kan tjäna dig: makrobiotisk diet

Å andra sidan uppmuntrar de höga kolhydraternas intag i kontinental frukost insulinproduktion i kroppen och känslan av trötthet.

Konsumtionen av små matdelar kan undvika utseendet på risker som är förknippade med intaget av de produkter som vanligtvis utgör en kontinental frukost. Vissa hotell erbjuder socker-. Zimring, 2005).

Kontinental frukost i Europa

Den mest konsumerade maten på hotellen i Europa är frukost eftersom resenärer vanligtvis konsumerar frukost på sina hotell. Kontinental frukost erbjuds i en plan som inkluderar rum och frukost och dess konsumtion är begränsad i de flesta Europa. 

I Europa erbjuder den grundläggande kontinentala frukosten alternativet att dricka kaffe eller varm choklad och ett bröd med ost. I länder som Holland och Norge kontinental frukost kan inkludera kallt kött eller fisk. Frukost i Europa går in i Nordamerika blir det mer populärt.

De flesta hotell i Europa har startat kampanjer för att bli mer populära och erbjuda gratis frukostar som en del av deras marknadsföringskampanjer.

På detta sätt strävar efter att återuppliva uppfattningen av kontinental frukost i ett format utanför hotellrestaurangen. Vissa hotell har inkluderat baristor för att förbereda frukostkaffe i lobbyn och brickorna med små söta rullar i sviter för konsumtion av sina gäster.

Trots minskningen av morgontamförbrukningen i Europa är kontinental frukost fortfarande i kraft och kan hittas i både kontinentala planer och i boende och frukostplaner i mindre boende.

Mid -Morning mellanmål bör inte förvirras som åtföljs av kaffe med kontinental frukost. Majoriteten av hotellen i Europa gör denna distinktion med hänsyn till betalningsformen (Vallen & Vallen, 2013).

Referenser

1. Andrews, s. (1980). Lektion 12 frukost. I s. Andrews, Mat- och Bevenge Service Training Manual (p. 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
2. Glendinning, s. (1999). Introduktion: Vad är kontinental filosofi. I s. Glidande, Edinburgh Encyclopedia of Continental Philosophy (p. 6). Edinburgh: Allmän redigering Simon Glendinning.
3. Goldfarb, a. (13 av 1 från 2017). Kitchn. Erhållet från vad som är en kontinental frukost och vad som gör den kontinental?: Thekitchn.com.
4. Michael P. Zimring, l. Yo. (2005). Frukost gör en kropp bra. I L. Yo. Michael P. Vikare, Hälsosamma resor: Res inte utan den (p. 96). Laguna Beach, CA: Basic Health Publications Inc.
5. Oliver, L. (18 av 3 av 2015). Mattidslinje. Erhållet från frukost: Foodtimeline.org.
6. Personal, h. (15 av 9 från 2015). Hypmunk. Erhållet från vad som betyder "kontinental frukost" betyder faktiskt?: Hipmunk.com.
7. Vallen, g. K., & Vallen, J. J. (2013). Kapitel 1 Den traditionella hotellbranschen. I g. K. Vallen, & j. J. Vallen, Check-in-utcheckning: Hantera hotellverksamhet (p. 23). Pearson.