Makrobiotisk diet

Vad är den makrobiotiska dieten?

De Makrobiotisk diet Det är i grunden (men inte uteslutande) vegetarisk, låg i fett, högt i komplexa kolhydrater och fiber. Det är förknippat med en livsfilosofi som främjar medvetenhet med avseende på mat och respekt för naturen.

Ordet "makrobiotiskt" härstammar från det grekiska och översätter som "långt liv". Författaren till dieten och den makrobiotiska filosofin var George Ohsawa, japanska födda som Nyoichi Sakurazawa (1893-1966). Till skillnad från många dieter är kompositionen inte fixerad.

Kosten är strukturerad beroende på egenskaperna hos individen (tillstånd för hälsa, ålder, kön, aktivitetsnivå) och miljön (klimat och station). Studierna indikerar att de som följer denna typ av diet har värden på blodlipider och blodtryck lägre än de i den allmänna befolkningen.

Det anses vara en förebyggande diet för hjärt -kärlsjukdomar och cancer. Emellertid presenterar dess användning kontroverser när de används hos patienter som redan har maligna tumörer eller avancerade cancerformer. Bearbetade livsmedel elimineras vanligtvis.

Livsmedel i makrobiotisk diet

Det mesta av kosten är att äta fullkorn, fullkorn och grönsaker av marint ursprung och grönt blad, rötter och knölar och ibland fisk och skaldjur.

Den ursprungliga OHSAWA -versionen av den makrobiotiska dieten föreslog tio gradvis restriktiva steg, och det sista steget föreslog endast att ta omfattande ris och vatten.

Detta tillvägagångssätt rekommenderas emellertid inte längre av de flesta drivmedel i den makrobiotiska dieten. Huvudmaten i denna diet är följande:

Spannmål

Integrerat ris, korn, sadelbon och hirs representerar mellan 50 och 60 % av varje måltid. Mjölbaserade produkter, som pasta och bröd, kan ätas men ibland. Vete seitan eller gluten konsumeras i många förberedelser.

Mijos är små frögräs, utan gluten, som tillhör Panicoideae -underfamiljen.

Grönsaker

De utgör i allmänhet 25 till 30 % av det dagliga matintaget i den makrobiotiska dieten. Upp till en tredjedel av den totala konsumtionen av grönsaker kan vara rå. De återstående kommer att ångas, kokt, bakas eller sauteras.

Tidiga havsalger eller havsgrönsaker finns. Till exempel äts wakame ganska (UNTARIA PINNATIFIDA), som har en subtilt söt smak och serveras oftare i soppor och sallader.

Shitake (Edodes Lentinula), ätlig svamp, det är en vanlig ingrediens i makrobiotiska köket och många asiatiska länder. Kombu är för sin del gruppen av ätliga alger av familjen Laminariace, som är allmänt konsumerad i Östasien.

Baljväxter

De kan utgöra cirka 10 % av den makrobiotiska dieten. Dessa inkluderar sojabönor, som kan ätas i form av tofu, tempeh och natto.

Adzuki konsumeras också (Viglo angularis), Azuki eller Aduki, som är små storlekar som är allmänt odlade i hela öster om Asien och Himalaya.

Soppor

I den makrobiotiska dieten tar de en till två koppar soppa per dag. I de flesta fall är de baserade på sojabönor, till exempel miso. En lätt buljong med kokande nudlar, kallad dashi, tjänar till att göra misosoppa.

Nötter och frön

De konsumeras i allmänhet med måttlighet. De förbereder något rostat och salt med havssalt och sojasås.

Utan förfina vegetabilisk olja

Det är det vanligaste för makrobiotiska köket. Mörk sesamolja används i allmänhet för att smaka. Lätt, majs och senapsfrö sesam används också.

Kryddor

De mest använda är havssalt, sojasås, integrerad risäger, umeboshi vinäger (även kallad plommonäger), riven ingefära rot, fermenterade pickles, gummi av sesam med skal), rostad alger och skivade scallions).

Miso är en traditionell japansk smaksättning som produceras av jäsningen av sojabönor med salt och koji (Aspergillus oryzae) och ibland ris, korn eller andra ingredienser. Resultatet är en tjock pasta som används för såser och spridbara, inlagda grönsaker eller kött eller soppbas.

Drycker

Förutom vatten, företrädesvis på våren, tas infusioner eller te. Till exempel grönt te (bad), kukicha te (te tillverkat med tjocka grenar och löv Camellia sinensis, av alkaliserande egenskaper och låg koffeinnivå), spannmålskaffe (av rostad omfattande eller rostad korn) och lejontandrote.

Andra livsmedel

Dessutom och måttlighet, vissa livsmedel som:

• Fisk eller skaldjur. De konsumeras i allmänhet flera gånger i veckan och i liten mängd. De åtföljs ofta av kryddig rädisa, wasabi (pasta gjord med japansk kryddig rädisa), ingefära, senap eller riven daikon (vinter rädisor av mjuk smak ursprungligen från Sydostasien).
• Lokala och stationsfrukter.
• Desserter med naturligt söta livsmedel och torkad frukt.

Socker, honung, melass, choklad och carob undviks. De föreslås sötningsmedel som rissirap, kornmalt och Amazke (traditionell japansk söt dryck gjord av fermenterat ris).

Makrobiotisk vecka meny

Makrobiotiska menyer presenteras med en ingång som vanligtvis är soppa eller grädde, följt av en huvudrätt som kombinerar spannmål, grönsaker (med variabel matlagningsgrad) och proteinmat. De slutar vanligtvis med te, infusion av matsmältning örter eller spannmålskaffe.

Matlagning görs bara något. Enligt förberedelserna används en japansk matstil som Kinpira, som kan sammanfattas som en teknik för "sautking och kokning över låg värme".

Måndag

• Frukost: misosoppa med wakame, tofu och lök. Riskräm med gummi och te Bancha.
• Lunch: Zucchini -grädde och mynta ärtor. Saracen vete gryta med purjolök och Skit. Grillad Seitan med grön bladsallad och senapsvinaigrette.
• Middag: Ångade hav och tofu -grönsaker.

Tisdag

• Frukost: Kanel pumpa grädde. Riskakor med kikärtslutningspasta. Ångade gröna grönsaker. Du kukicha.
• Lunch: misosoppa med groddar. Adzukis gryta med pumpa och kombu. Integralt ris med gummispel och krage sallad med oliv och citronolja.
• Middag: skaldjurssallad med grönt vegetabiliskt blad.

Onsdag

• Frukost: misosoppa med wakame, rovor och shitake -svamp. Quinoakräm med orejoner. Du kukicha
• Lunch: Kinpira morotsoppa, lök, seitan och ingefära. Pommes frites och ärtor, åtföljd av vattenkrasse och kanoner (Valerianella Locourta). Morot och broccoli kokt med miso, tahini och apelsinsås.
• Middag: Ångande kronärtskocka och ris.

Torsdag

• Frukost: CUS-CUS CAKE MED Pears. Frö krispig. Malta snitt med rismjölk
• Lunch: fänkålkräm. Bakad hirs och vit fiskhamburgare. Grönt arksallad med olja och citron och kål, broccoli och morotskala med tofu -klädsel.
• Middag: Linser kokta med rotgrönsaker.

fredag

• Frukost: bakat äpple. Mijo grädde med umeboshi. Spannmålskaffe.
• Lunch: misosoppa med tafu taquitos. Svart sojabönceviche med lök och koriander. Quinoa med nötter och pressad kål, gurka, rädisor och morot.
• Middag: Broccoli med ångat och vitt fiskris.

Makrobiotiska dietfördelar

Makrobiotisk diet anses ha cancerskyddande effekter. Sojabaserade produkter innehåller genisin, en isoflavona med möjliga positiva effekter på cancerförebyggande och hjärtsjukdom.

Dieten är rik på antioxidanter, varav både förebyggande och terapeutisk verkan är känd. Många av de förändringar som föreslagits av kosten i livsstilen sammanfaller med de allmänna rekommendationerna från förebyggande medicin.

Det finns emellertid inga vetenskapliga bevis som indikerar att endast diet, eller kost som en följeslagare till konventionell terapi, Heal Cancer.