Kemiska fenomenegenskaper och exempel

De Kemiska fenomen De är alla som förstår en serie kemiska reaktioner som presenteras i det dagliga livet. Även om det är sant att kemiska reaktioner kan studeras eller utföras inom ett laboratorium, kan kemiska fenomen ses var som helst; utomhus, i molnen, i våra organismer eller i samma kök.

Några exempel på kemiska förändringar är brinnande trä, smälta mat, laga ett ägg, järnoxidation, bakning av en kaka, råtta av en frukt, rostning av kött, explosionen av fyrverkerier, bland andra.

Bakningen av kakor är ett av de otaliga dagliga kemiska fenomenen som alla vet. Källa: Holmespj via Pixabay.

Det är lätt att känna igen kemiska fenomen, även om de inte är isolerade utan tillsammans med fysiska (eller biologiska) förändringar. Det sägs att ett kemiskt fenomen har inträffat när det finns en ökning av temperaturen, gasutsläpp, plötslig belysning, utfällning; eller förändringar i lukt, färg eller konsistens.

Men alla kemiska fenomen delar gemensamt omvandlingen till materiens identitet; Brytningen av länkar för att etablera nya, försvinnandet av reagens för att generera produkter.

Ett "enkelt" kemiskt fenomen kan omfatta eller duva ett stort antal kemiska reaktioner som följer en eller flera mekanismer. Detta inträffar särskilt när vi lagar mat, bakar.

[TOC]

Egenskaper

Varje separat kemisk reaktion har en uppsättning egenskaper som gör att de kan känna igen eller klassificeras från resten; Låt dessa dubbla förskjutningar (metates), utfällning, neutralisering, tillägg, isomerisering, oxidreduktion, hydrering, förbränning, pyrolys, förtvålning, polymerisering och många andra.

Vissa av dem kan vara vändbara (produkter från produkter från produkter) eller irreversibla (det finns bara produktbildning). På samma sätt är vissa exotermiska, endotermiska, långsamma eller snabba (med eller utan katalysator).

Det kan tjäna dig: disposio: struktur, egenskaper, erhålla, användningar

Allt de är överens om en förändring i identiteten hos materien (atom, funktionell grupp, molekyl, etc.). Detta orsakar en variation i en av systemets egenskaper, som blir: färg, lukt, pH, temperatur, tryck, viskositet, massa, volym, densitet, brytningsindex, bland andra.

Det är också vanligt att observera bubblande, utseende av fällning eller dubbla faser, blixtar eller explosioner. Ett kemiskt fenomen kännetecknas sedan av att visa en kombination av sådana förändringar och kan också bestå av en serie reaktioner eller transformationer som är nära kopplade till varandra.

Det är därför, beroende på det prisma som det visualiseras, hänvisar kemiska fenomen främst till alla naturliga eller vardagliga processer där det uppfattas att det fanns en eller flera samtidigt kemiska reaktioner.

Exempel

Mineralkristallisation

Vissa mineraler kristalliseras genom vattenindunstning. Källa: Pxhere.

Även om inte alla mineralkristallisationsmekanismer är strikt kemiska fenomen, är det när de kommer från en vattenhaltig lösning, som långsamt förångas medan jonerna är grupperade och bildar saltkristaller.

Vattenströmmar kan dra jonerna av klipporna till andra regioner, där de äntligen avdunstar och lämnar ett spår av kristaller; Som händer, till exempel i Los Lagos de Sales.

Förbränning

Där det finns eld finns det kraftfull och mycket exoterm oxidation. När den tänds huvudet på en match, brinner det med syre i luften för att producera oxider, vilket inte bara bevisas av värme, utan också på grund av färgförändringen i röda till svarta matcher.

En brand är därför ett kemiskt fenomen som innebär bildning av många oxider; Även om det förekommer i en skog, djungel eller berg, kommer de nästan att bestå av kolmonoxid, liksom kväve- och svaveloxider.

Kan tjäna dig: hypertonisk lösning

Surt

Syra regn är ett kemiskt fenomen som involverar hydrering av flera gasformiga syraoxider (nej_x, Sw₃, Klo₂, Co₂). Dessa gasformiga oxider, när de interagerar med vattendropparna på molnen förvandlas till sina respektive oxoacider (HNO₃, H₂Sw₄, Hclo₃, H₂Co₃), som slutar släppas i regnet.

Syra regn kännetecknas av dess höga HNO -innehåll₃ och h₂Sw₄, Påverkar vattenlevande ekosystem, sowments, surgör flodvatten och försämrar marmorstatyer.

Produktion och försämring av ozon

Stratosfärens ozon uppstår när syre reagerar med ultraviolett strålning av solen; och dess naturliga förstörelse, även om de genom olika mekanismer regenererar syre igen.

Det finns emellertid kemiska arter som på grund av ultraviolett strålning sönderdelas i fria radikaler som förstör ozon, vilket hämmar den för dess skyddande åtgärder.

Jäsning

Fermentering är ett exempel på ett kemiskt fenomen eftersom mikroorganismer katalyserar reaktioner på ett organiskt substrat, som vanligtvis är en mat, juice eller dryck, för att generera en drastisk förändring i dess organoleptiska egenskaper; särskilt efter dess smak, som är fallet med öl och vin.

kock

Matlagning är att utföra en serie kemiska fenomen så att från ingredienserna en frukost, lunch eller middag görs. Källa: Milly Eaton via Pexels.

En bok skrevs i alla kemiska fenomen som äger rum medan vi lagar mat. Till att börja med innebär användning av eld redan denaturering av proteinerna som integrerar mat, deras uttorkning och nedbrytningen av vissa länkar för att generera produkter som intensifierar deras smaker och färger.

Koka ett ägg, baka bröd eller kakor, stek kyckling eller biffar, förbered kaffe, värmepasta, klä en sallad med vinäger, jäsande ananas, tillsätt citron till fisk för att neutralisera dina flyktiga aminer, etc., De är exempel i huvudsak av kemiska fenomen.

Karamellisering och reaktion från Maillard

Vid beredningen av ostkaramellen används sockerkarameliseringsreaktionen. Källa: Guillermo Amador (Flickr.com)

Ett annat kemiskt fenomen som ofta förekommer i köket är karamellisering. Detta består av att delvis bränna en sockerlig lösning tills gyllene eller brun vänds; Det vill säga det stannar precis när karamellen är klar.

Det kan tjäna dig: cykloalcinos

Sockerarterna börjar vara dehydratiserade genom värmeverkan för att komma från ett kompendium av molekyler; Några små (furanona och maltol), tack vare vilken godis har sin karakteristiska lukt; Annan polymer (karamellin och godis), ansvarig för karamellens färger.

När sockerarter åtföljs utöver protein.

Återigen är det typiskt att observera det kemiska fenomenet som involverar en sådan reaktion i bakningen av kakor eller biscu spannmål etc.

Bioluminescens

Den upplysta kusten på en strand på natten tack vare bioluminescensen av dinoflagellerade alger. Källa: Jed från San Diego, Kalifornien Republic [CC BY-SA 2.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/2.0)]

Slutligen, och inte minst eller nyfiken, har vi bioluminescens, där organismer eller varelser kan generera genom verkan av luciferasenzymet på luciferinproteinet, dess eget ljus. Ett tydligt exempel kan ses i eldflugorna och deras gula blinkar genom natten.

Referenser

1. Whitten, Davis, Peck & Stanley. (2008). Kemi. (8: e upplagan.). Cengage Learning.
2. Shiver & Atkins. (2008). Oorganisk kemi. (Fjärde upplagan). MC Graw Hill.
3. Annars. (2019). Kemiska fenomen. Hämtad från: Scientedirect.com
4. Helmestine, Anne Marie, PH.D. (16 oktober 2019). Exempel på kemiska reaktioner i vardagen. Återhämtat sig från: tankco.com
5. Wikipedia. (2019). Kemisk reaktion. Hämtad från: i.Wikipedia.org
6. Risuniversitet. (2019). Klassificering av kemiska reaktioner. Hämtad från: OpenStax.org
7. Biomimicry Institute. (27 januari 2017). Naturkemi. Återhämtat sig från: asknatur.org
8. Ashley Hamer. (14 maj 2018). 10 sätt att hacka din matlagning med kemi. Återhämtad från: nyfikenhet.com
9. Ränta på ränta. (2018). Matkemi - Maillard -reaktionen. Återhämtat sig från: sammansattning.com
10. Aska. (25 mars 2018). Varför blir socker brunt när det smälts? Återhämtat sig från: scienceabc.com