Gastronomi i den karibiska regionen i Colombia

Typiska rätter i Karibiska regionen

De Gastronomi i den karibiska regionen i Colombia Det är en blandning av ingredienser och smaker som smälter de kulinariska traditionerna för kulturer, europeiska, infödda, afrikanska och mestizo inhemska och innehåller en mängd typiska rätter, drycker och godis.

Bland de mest traditionella måltiderna i denna region är Sancochos baserade på fisk och skaldjur, nötkött och kyckling, sköldpadda och get, och Mondongo, som åtföljs av Patacones, Corn Bun.

Kornsoppor, som bönor och Guandú, och en mängd olika havs- och jordrätter sticker också ut.

Karibiska köket innehåller också några exotiska måltider gjorda med vilda jaktdjur, som finns i överflöd i denna del av landet.

Typiska recept i Karibiska regionen

sancho

Det är den mest populära maträtten i regionen, som varierar i ingredienser och formen av förberedelser enligt varje område.

Costilla och svans Sancochos, Guandú med saltkött, kyckling och get är beredda. Mondongo är en annan form av Sancocho i denna region.

Markera också fisk-, skaldjur och sköldpaddssancochos, bönsoppa och ostmote.

Nötkött

Nötkött i din juice. Källa: Av Pablo Villaseñor, Wikimedia Commons

Nötkött är beredd i POSTA, gryta, rostad och puyada. Det finns också andra fläskbaserade rätter.

Get och lamm

I denna region är get- och lammrätter mycket traditionella, även de av vilda jaktkött som inkluderar djur som sköldpadda, mono, icotea, guartinaja, ñeque, armadillo, pisingo, rådjur, tapir och saíno.

Ris

Ris med chipi chipi. Källa: Gustavo M, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Det finns en mängd olika ris som åtföljs av räkor, chipi chipi, krabba, slät och bocachico, bland andra. Dessa rätter kan åtföljas av patakoner, majsbull.

Det kan tjäna dig: Typiska Tucumán Meals: De 7 mest kända rätter

Empanadas och arepas

Ägg arepa. Källa: Från jdvillalobos - eget arbete, cc av 3.0

I det typiska köket i den karibiska regionen, empanadas, majs arepas (med ägg), carimañolas, frisch och quibbes, bönor av svart huvud, kolv och ostbönor och ost. Också butifarras, cayeye och kakor.

Fisk och skaldjur

Pescados och skaldjurshöjdpunkter i olika förberedelser som La Mojarra, El Bocachico, El Támalo, El Parogo, El LeBranche och La Sierra. Gryta och cocktails av skaldjur, hummer och ostron är också förberedda.

Guisada iguana med kokosnöt

Mycket populär maträtt i La Guajira -regionen. Som en mycket riklig reptil i området används det för att göra olika recept med köttet. En av de vanligaste är grytan med kokosnöt, som är kryddad med kryddor som vitlök, lök, ingefära och söta paprika.

Drycker

Det finns en mängd traditionella rombaserade drycker. Färsk fruktjuicer är också mycket populära: Guanábana, Corozo, Tamarindo, Zapote, Anón, Mango, Marañón och Guayaba.

På samma sätt tas mycket panelavatten med citron, risvatten och majsvatten.

Godisaffär

Ris med kokosnöt. Källa: Från Adriblanco - eget arbete, CC av -SA 4.0

Bland de mest populära och traditionella desserter och godis i regionen inkluderar kustkokador, kokosnötris, glädje, enjucado och hästen.

Söten i Icacos, manga, batata, guayaba eller membrillo och den berömda Mongo Mongo är också mycket populära.

"Scratch" -gods, tillverkade av baljväxter och frukt, är andra läckerheter av Karibiska gastronomi. Dessa typiska godis äts vanligtvis under heliga veckan.

Boli

Boli. Källa: jdvillalobos, cc av 3.0, via Wikimedia Commons

Från fruktjuicer, mjölk, kakor och chokladdrycker kan du skapa den här typen av hemlagad glass, även känd som hielitos eller frysta. Blandningen införs i en liten plastpåse och vilar på kylen tills den fryser.

Det kan tjäna dig: Typiska måltider av Antioquia: 6 typiska rätter

Referenser

1. Morón, Carlos och Galván, Cristina. Kreolsk mat. Córdoba recept och regioner i Karibiska kusten. Domus libri: 1996.
2. Den karibiska regionen. Konsulterat det.Wikipedia.org
3. Sancocho eller Guandú soppa. Konsulterat av mycolombianrecipes.com
4. Den karibiska regionen. Konsulterat av colombiapatrimoniocultural.WordPress.com