Huitlacoche -egenskaper, livsmiljö, livscykel, egenskaper

han huitlacoche eller Cuitlacoche (Ustilago maydis) Det är en Basidiomycota -svamp från Ustilaginaceae -familjen att inom sin livscykel har två faser, en saprofyt och en annan parasitisk. I den sista fasen påverkar det majs som producerar en sjukdom som kallas "kol" eller "Common Corn Bliz".

Sjukdomen kan attackera alla delar av växtproducerande tarmtyper av variabel storlek, till och med överstiger 30 cm i diameter. När tarmarna dyker upp i kornen beror det på att infektionen har inträffat i äggstockarna, och de mest drabbade kornen är de som finns vid spobens topp.

Ustilago maydis. Tagen och redigerad från: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)].

Sjukdomen anses vara en skadedjur av grödor nästan över hela världen och sjuka växter förstörs vanligtvis för att undvika svampspridning. Men i Mexiko betraktar de svampen som en delikatess, och till och med framkallar, både handgjorda och kommersiellt, dess förökning.

Huitlacoche presenterar i sin sammansättning viktiga mängder antioxidanter, fiber, vitaminer samt lysin och aminosyror. Dessutom föreslår forskare att de har egenskaper som är hjälpmedel i förebyggande av cancer och andra sjukdomar.

[TOC]

Egenskaper

Ustilago maydis Den presenterar en asexuell jästfas som karakteriseras, bland andra aspekter, för när man utvecklar i ett fast odlingsmedium presenterar PDA konkava kolonier, av lätt krämig färg, kompis, som blir brun efter 8 dagar efter sådd av planteringen. Dessutom är kolonin positiv ureasa.

Den patogena fasen av sexuell reproduktion kan påverka alla flygdelar i växten, särskilt utveckla meristematiska vävnader. Symtom visas som kloros, antocyaninfläckar och slutligen utvecklingen av tumörer eller tarmar.

Tarmarna täcks av ett lager av ljusgrönt eller starkt ljusgrönt vävnad och bildas av båda hypertrofierade celler i värden, och av svampvävnader och sporer är de senare mörkblå. Tarmarna är något köttiga och fast och initialt ljusa färg och mörknar över tiden.

Sporerna inuti tarmarna, mörknar när man mognar och förvandlas till en dammig deg, och deras färg blir brun eller svart. Dessa sporer är variabla från globos till långsträckt och oregelbundet, med mått på 7 till 11 um x 7 - 13 um, dess cellvägg är 0,5 um tjock och är fint täckt med taggar.

Kan tjäna dig: Sansevieria trifasciata: egenskaper, livsmiljö, sorter, vård

Frigörandet av sporerna sker genom brott i vävnadsskiktet som täcker tarmarna. Mogna tarmar kan överstiga 30 cm, men det är normalt att de är 15 cm och högst 1,2 cm i fallet med bladens ark.

Taxonomi

Ustilago maydis Det är en Basidiomycota -svamp som tillhör Framti. Denna familj innehåller för närvarande cirka 17 genrer och mer än 600 arter.

Könet Ustilago Det beskrevs av mykologen Christian Hendrik Persronon med Ustilago hordei Som typ typ. Det representeras för närvarande av cirka 200 arter, alla av dem parasiter.

Taxonen Ustilago maydis Det myntades av den schweiziska botanisten Augustin Pyramus de Candolle (förkortat DC enligt normerna som styr svampens nomenklatur) och därefter omskrivs av mykolog August Carl Joseph Corda Corda Corda.

Bland arten av arten är Caeoma Zeae, Lycoperdon Zeae, Uredo Maydis, Uredo Segetum och Ustilago zeae.

Livsmiljö och distribution

Huitlacoche eller Cuitlacoche -vana är främst associerad med majs, även om det kan påverka andra gräs. I sin saprofytfas utvecklas svampen som en encellulär organisme som kallas sporide och lever på majsanläggningen. I sin parasitfas utvecklas den inuti den.

Fördelningen av Ustilago maydis Det är över hela världen, att kunna vara närvarande var som helst där majs odlas.

Livscykel

Livscykeln för Ustilago maydis Det är komplicerat, å ena sidan presenterar den en encellulär och oinucleated fas, som reproducerar asexuellt och kallas sporide; Och å andra sidan en dicarious och multicellulär fas som kommer att reproduceras sexuellt.

Sporide är icke -infekt, har en saprofytdiet och utvecklas utanför majsanläggningen. Sporide kan reproducera sig genom delning. Passagen av denna saprofytfas till parasitfasen bestäms genetiskt av sexuella alleler till och b.

Om ett par sexuellt kompatibla sporidios för lokuset till Varje form är ett groddrör i riktning mot den andra. När dessa rör finns, förenas plasmogami eller fusion av cellerna i båda rören, utan kärnorna, vilket resulterar i en dicarious struktur som kallas en infektiv filament.

Det infektionsfilamentet kommer att leta efter lämplig plats för penetration mot värdens inre tyger. När den ligger inuti anläggningen kommer utvecklingen av ett dikaront mycel att produceras.

Det kan tjäna dig: Cystus Monspeliensis: Habitat, Egenskaper, Care, Disease

Mycelium utvecklas inuti värden utan att initialt döda cellerna i samma. Detta mycelium orsakar förändringar i hotellet tillväxt som ger upphov till tarmarna. I tarmarna kommer enskilda cellceller att separera och uppleva kariogami (kärnfusion) för att bilda diploida celler som kallas teliosporer.

Dessa teliosporor utvecklar tjocka svarta väggar som i sin tur är ansvariga för färgningen av tarm. Sedan groddar teliosporerna och producerar en struktur som kallas marknadsföring där meios inträffar och fyra haploida celler som släpps i miljön för att starta om cykeln.

Tillago Maydis sporer. Tagen och redigerad från: 2011-08-27_ustilago_maydis_ (DC.) _Corda_183839.JPG: Den här bilden skapades av användaren Alan Rockefeller (Alan Rockefeller) på Mushroom Observer, en källa för mykologiska bilder.Du kan kontakta den här användaren här.Engelska | Spanska | Français | Italiensk | македонски | Português | +/− derivatarbete: AK CCM [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)].

Ansökningar

I de flesta länder i världen betraktas Huitlacoche eller Cuitlacoche som en pest och förorenade växter elimineras för att undvika snabb spridning av sjukdomen.

Men i Mexiko används det som mat sedan Aztec -kulturens tid. Svampen konsumeras när tarmarna dyker upp och innan deras mognad. Det kan konsumeras både färskt och konserverat och priset är flera gånger högre än för oinfekterad majs.

Konsumtionsformen är i form av en gryta eller som en del av andra rätter som tortillor, tacos, quesadillas, soppor, bland andra. Svampsmaken är ganska trevlig, med viss likhet med Morcella -svamparna, men med en liten rökt och sur touch. Dess struktur uppskattas också.

Svampen har gradvis fått anhängare i Europa och USA, särskilt i Haute -köksrestauranger, där det når ganska höga värden.

Andra användningsområden

Den icke -infektionsfasen av Ustilago Maydis Det används som modellorganism för forskning, som har gynnats av det faktum att dess genom har beskrivits helt.

Forskare har använt denna svamp för att studera växtsjukdom, liksom i genetiska manipulationstester och för att känna till vissa aspekter av genetiken i deras värd, med hjälp av den homologa rekombinationsmetoden i DNA -reparationen.

Dessutom, Ustilago maydis Det kan biosyntisera en serie föreningar med högt värde, till exempel tillsidsyra, maliska och hydroxyparaconsyror, så bioteknikindustrin använder den mer och mer.

Kan tjäna dig: Colletotrichum gloeosporioides: egenskaper, cykel och kontroll

Beskära

Som nämnts, i de flesta länder i världen, betraktade Huitlacoche eller Cuitlacoches en pest, så den kämpar för dess utrotning av grödor, men i Mexiko används emellertid inte bara det naturligt infekterade majs utan också odlar svampen genom dess konstgjorda propagation.

Konstgjorda förökningsmekanismer är empirisk infektion, praktiserad direkt av vissa producenter, och inokulering av sporer erhållna genom odling i potatisdextrosagar.

Det växande intresset för svampen för livsmedelsändamål har till och med tillåtit att i vissa stater i USA, såsom Florida och Pennsylvania har uppnått godkännande av avdelningen för jordbruk (USDA) att utföra inokuleringen av svampen, till även om även om präst Resten av staterna kämpar för sin utrotning.

Försäljning av Huitlacoche i Soriana Oaxaca Mexico. Tagen och redigerad från: NSAUM75 på engelska Wikipedia [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)].

Näringsegenskaper

Ustilago Maydis Det har katalogiserats som en nutraceutisk mat, det vill säga den presenterar både närings- och medicinska eller farmaceutiska egenskaper. Bland dessa egenskaper är de höga mängderna av följande föreningar:

Lösningsfiber

Fiber i mat hjälper till att tarmtransiten är tillräcklig genom att stimulera de peristaltiska rörelserna i matsmältningskanalen.

Antioxidanter

Antioxidantmat hjälper till att bekämpa fria radikaler och förhindrar därför för tidigt åldrande.

Väsentliga vitaminer och aminosyror

Förutom att presentera höga nivåer av flera vitaminer, innehåller Huitlacoche flera essentiella aminosyror, det vill säga de är nödvändiga för att människokroppen fungerar korrekt. Kroppen syntetiseras emellertid inte, så de måste inkluderas i kosten.

Bland dessa aminosyror är lysin, som hjälper till att adekvat kalciumabsorption, kollagenbildning, för att frigöra tillväxthormon och mental utveckling, förutom att stärka immunsystemet.

Dessutom hjälper alla dessa komponenter på lång sikt att kontrollera socker och kolesterolnivåer i blodet och det har också föreslagits att de också hjälper till att förhindra vissa former av cancer.

Referenser

1. C.W. Basse, et al. (2004), Ustilago maydis, Modellsystem för analys av den molekylära basen för svamppatogenicitet. Mol Plant Pathol.
2. Majs smut. I Wikipedia. Hämtad från: i.Wikipedia.org.
3. Ustilago maydis. Återhämtat sig från: esakademisk.com.
4. OCH. Guevara-Vázquez, E. VALADEZ-MOCTEZUMA, M. Acosta-ramos, t. Espinosa-Solares & C. Villanueva-Verduzco (2009). Identifiering av jäst associerade med Huitlacoche. Chapingo Horticulture Series Magazine.
5. J.K. Pataky (1999). Produktion av Huitlacoche [Ustilago maydis (DC) Corda] på sockermajs. Hortscience.
6. F. Banuett & i. Herskowitz (1996). Diskreta utvecklingsstadier under bildning av teliospore i Corn Smut -svampen, Ustilago maydis. Utveckling.
7. Ustilago maydis, Majskol. Återhämtat sig från: asturnatura.com