De typiska mest berömda Guanajuato -godisarna

De Typiska godis av guanajuato De är i allmänhet versioner av recept från andra regioner som en distinkt touch läggs till. Detta fenomen har varit en vanlig faktor i Guanajuatense -köket.

Hans rätter har ett starkt inflytande från angränsande stater. Men också historiskt sett har de lyckats slå samman den kulinariska kulturen och ingredienserna hos spanjorer med lokala produkter och tekniker.

Å andra sidan, även om det är sant att några av deras typiska rätter är mycket kända, har många familjer hållit många av sina gamla recept misstänkta.

De mest typiska godisarna i Guanajuato

San Miguel Tumbagones

Historien om denna Guanajuatense -efterrätt börjar 1542. Vid den tiden förde grundarna av San Miguel de Allende, Fray Juan de San Miguel och Fray Bernardo de Cosín med sig denna efterrätt av franska ursprung.

Hans namn beror på hans likhet med Tumbagas. Dessa var en mycket ömtålig guld- och kopparmetallliga som användes som en juvel i fingrarna. Friars och präster använde dem som en symbol för deras trohet till Gud.

Detta har blivit en av de mest uppskattade typiska godisarna i Guanajuato. I sin klassiska version är ingredienserna som används vete, sur orange, anis, kanel och florsocker.

Dolores nieves

Snö av dolores. Källa: Juan Carlos Fonseca Mata, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

En annan av de mest berömda typiska godisarna av Guanajuato är snön i Dolores. Det tros att historien om sorbeter i Mexiko går tillbaka till pre -Hispanic era.

I detta avseende tillskrivs dess introduktion till Teotihuacanos kultur. Således samlades snön från vulkanens toppar och begravdes i brunnar som gav isolering.

Det kan tjäna dig: respekt för multikulturella och flerspråkiga skillnader

För närvarande är produktionen av glass och sorbets främst ett livshantverk, vars recept och formler överförs muntligt från generation till generation till generation.

När det gäller Sorbets, särskilt Dolores Hidalgo kommun i Guanajuato, kännetecknas av de exotiska smakerna i deras snöar (sorbets).

Du kan smaka snöar av räkorcocktail, chicharrón (stekt fläskhud), fyllda paprika eller svarta bönor, bland andra.

Charamuscas

Charramuscas

Charamuscas är andra av de typiska godisarna i Guanajuato med historien. Denna söta framställs med brunbaserad bas (panela gjord av brunt socker) och smör.

Dess verkliga ursprung är okänt och som vanligtvis händer med andra rätter, bestrider flera stater sitt författarskap.

Men det är i Guanajuato där de är kända för att vara modellerade som mumier och skallar. Dessa är en turistattraktion, särskilt runt museet för mumier i huvudstaden.

Karamellgel

Karamellgel

Denna söta är beredd med cajeta, mjölk, gelé utan smak och kanel (valfritt). I allmänhet använder många mexikanska desserter Cajeta som en grundläggande ingrediens.

La Cajeta är den typiska mjölkgodisen i detta land. Detta är emellertid inte exklusivt för Aztec -nationen, eftersom många latinamerikanska länder gör detsamma.

Nu, även om de i princip är samma ingredienser, är det sättet att förbereda varje mjölkgodis som gör en skillnad.

Celaya cajeta

Olika celaya cajetas. Källa: Katia Flores Torres, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

I Mexiko beror namnet på Cajeta för att Dulce de Leche brukade packas i trälådor.

När det gäller deras förberedelser, ko och getmjölk. Dessutom bär det socker och vanilj. Vissa människor lägger till sprit eller karamelliserar.

Kan tjäna dig: cishet

Tja, Celayas Cajeta är en av de mest önskvärda godisarna som är typiska för Guanajuato. Dess ursprung är från kolonietiden.

I denna region tillsätts mjölken över låg värme i kopparkasseroler och socker och karbonat tillsätts.