De typiska mest berömda Huancayo -rätter

Av Typiska rätter av Huancayo, De mest berömda recepten är potatisarna till Huancaína eller La Pachamanca, men köket i denna peruanska stad i Junín -regionen är mycket mer varierad.

Olika potajes, buljonger och kött är också en del av Huancaína gastronomi, som även om det delar mycket med andra regioner i Peru, innehåller också ett bidrag från de traditionella pre -hispaniska traditionella i regionen.

Bokkött, ram och fläsk leder som proteinkällor bredvid öring, följt av potatisen och majs typiska för andan städer.

Typiska huvudrätter i Huancayos gastronomi

Pommes frites

Pommes frites. Källa: Beatrizquiroga, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Både namnet på maträtten och ingredienserna kommer från Mantaro Valley, där både Department of Junín och staden Huancayo är belägna.

Den består av en utarbetad olja, chilipasta, ost och mjölk som täcker de vita poolerna sanktionerade och serveras åtföljd av kokta ägg och oliver.

Denna pasta eller "Huancain Sauce" kan också kombineras med kött, fåglar, fiskar och nudlar.

Pachamanca

På Quechua -språk betyder det "Earth Pot" (Pacha betyder land och manca betyder potten). Hänvisar till både utarbetandet och själva maträtten.

Det är en gryta beredd under jorden där ingredienserna tillagas med värmen av uppvärmda vulkanstenar, täckta med grenar och stängda på ett hermetiskt sätt.

Det innehåller olika kött, inklusive ram, fläsk, gris, get och res.

Grill

Grill. Källa: Darazona, allmän domän, via Wikimedia Commons

Regionens klimat är idealet för utvecklingen av öring, som är ganska ekonomiskt och följaktligen populärt i Huancayo.

Kan tjäna dig: de 30 mest populära Colima -turistplatserna

Öring, hela eller filé, macereras med kummin och peppar i en timme, medan en lök, vitlök, chili och oljedressing är beredd parallellt.

Örret är matlagning till grillen, med kol eller ved, och den serveras med förbandet. Normalt åtföljs det med ris eller påföljder.

Cuy colorado

Guinea Pig är en stor gnagare som väger cirka 1 kilo och konsumeras vanligtvis i hela Mantaro Valley -regionen.

Rent kött läggs i en saltlösning i 2 timmar, då får det torka och pommes frites i en olja som tidigare kryddats med vitlök, hackad lök och malad chili.

När köttet är brunt, hackade vita potatisar införlivas och potatisen och marsvin serveras tillsammans, båda badade i den återstående såsen tillverkad med olja, lök och kryddor.

Jora och Mulle Chicha

Jara chicha

Chicha kallas alla drycker gjorda av spannmålsfermentering, som är majs som är mest kända.

Chichas of Jora och Mulle är gjorda i en process som liknar majs eller den traditionella "lila chicha", men med Jora (grodd, torr och mark majs) eller molle, som är en av frukterna av traditionella växter i området.

När det gäller Jora eller Molle, kokas antingen i rikligt vatten och läggs i ett par dagar.

Om socker tillsätts innan jäsningen startar, förvandlar processen fruktos till alkohol.

Patchi

Patachi är ett mycket populärt recept i många regioner i Peru, var och en har sina egna ingredienser eller kryddor. Till exempel är Huancayo -style Patachi beredd med torr vete, oluquito, torr bönor, chuño, torr alverjitas, carán, nötkött, pepparmynta och sellerihuvud.

Kan tjäna dig: fattigdom

Det är en näringsrätt som normalt serveras på natten. Den tillagas med ved och ingredienserna finns i en lerkruka för att laga i timmar.

Rostade bönor

Bönor. Källa: IGDFPRO, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Mycket populärt i de flesta Peru, men särskilt i regionerna i centrum som är en typisk produkt av området. 

För dess utarbetande är de torra bönorna beredda, som får blötlägga under en natt och har varit nästa dag till smaken av salt. Då kan de tas när som helst på dagen.

Referenser

1. Dehuancayo.com - typiska rätter av Huancayo Peru www.Dehuancayo.com
2. Huancayo.Info - Typiska rätter av Huancayo Huancayo.Info
3. Huancayo Peru - Huancayo www gastronomi.Huancayoperu.com
4. Galeon - Typiska rätter av Huancayo Portalturisticahuanc.galeon.com
5. Spanska om - typiska måltider av Junín www.omspanol.com