12 Pre -Hispanic Meals och deras ingredienser

Gastronomisk kultur är något som har funnits på den amerikanska kontinenten sedan pre -Columbian Times. Eftersom människan var i behov av utfodring framkom de mest mångfaldiga recept att idag är en del av de kulinariska traditionerna i många länder i denna region.

Idag kommer vi att prata om 12 av de mest berömda pre -hispaniska måltiderna på denna kontinent. Var och en av dem har ett annat ursprung, men alla är lika läckra.

Källa: Lafer.com

[TOC]

12 Pre -Hispanic Meals

Papadzulfärg tortillor

Ordet papadzul är en term som ursprungligen är från Maya -kulturen, som uppstår från kombinationen mellan "potatis", vilket betyder mat och "dzul", vars betydelse är herre eller herre, som definierar denna uppsättning som mat från herrar eller herrar ".

Ursprunget till denna pre -hispaniska mat kommer från Yucatan -regionen belägen till södra Mexiko och går tillbaka för mer än 2000 år sedan. Ingredienserna för att förbereda denna saftiga maträtt är: flera majs tortillas, ett epazote eller paico blad, tomater, lök, habaneros paprika, rostade och mark pumpa frön, kokta ägg och salt.

Den röda såsen är beredd med tomater, habaneros chili, lök, epazotblad och salt. Förverkligandet av den gröna såsen utförs med pumpafrön, hayneros chili, epazote blad och salt.

Därefter är tortillorna fyllda med kokta och tidigare hackade ägg, rullas sedan och strö efter smak med dessa läckra färgade såser.

Pozol

En av de föredragna dryckerna av Maya, Incas och Aztecs var Pozol. Tusentals år sedan, i det som är känt idag som Tabasco, skapades detta recept, som har lyckats hålla fram till idag och har använts av stora delar av Centralamerika.

Ursprungligen döptes det som "pochotl". Det sågs som en energigivande dryck, som inte kunde saknas i de långa resorna som genomförts av området i området.

Detta beror till stor del på innehållet i dess huvudingredienser, kakao och majs. Dess användning var att släcka törst och hunger som producerades under långa timmar med resor genom ogästvänliga områden. Beredningen av denna näringsrika mat är att slipa majs, vilket gör det tunt mjöl.

Kakao läggs till senare, vilket resulterar i en chokladmassa av färg. Denna blandning slås i vatten och serveras vid rumstemperatur eller kyla i många mexikanska och centralamerikanska typiska matbutiker.

Olla bönor

Mesoamerica är ursprungsplatsen för många grödor som därefter har spridits över hela världen. Sådant är fallet med bönor, som för närvarande ingår i många rätter, vilket ger en hög källa till växtprotein. I detta fall hittades de första proverna av denna näringsrika mat på territoriet som Peru och Ecuador ockuperar idag.

Under den pre -hispaniska eran brukade dessa baljväxter ha en matlagningsmetod för vilken det var nödvändigt att använda de så kallade lerkrukorna. Processen var tidigare mycket längre än den som för närvarande används av tryckkrukor.

Kan tjäna dig: +90 fraser som når hjärtat och själen

Sedan dessa dagar var de kryddade med fläskfett, vilket fick dem att få en oemotståndlig smak för dem som kommer att smaka på denna maträtt.

Nopales sallad

Om det finns någon emblematisk växt i Mexiko är detta Nopal. Eftersom det är möjligt att se det i landets flagga. Förutom praktiskt taget en nationell symbol används denna kaktus som en ingrediens i de mest mångsidiga rätter sedan pre -hispaniska tider.

Dess ursprung är en del av Aztec -mytologin, sedan grunden till Mexico City Tenochtitlán 1325, tack vare upptäckten av en örn som ligger på en kaktus som biter en orm. Av alla måltider som går från den här eran och som använder Nopal inom sina ingredienser finns det en som sticker ut: Nopales sallad.

Dess utarbetande är att klippa Nopales och sedan skölja dem i vatten. Då måste de kokas i vatten och vänta på att de svalnar för att senare placera dem bredvid salt, vinäger och många lökstycken, tomat och koriander. Men det är precis innan du serveras när du måste lägga till gammal ost och avokado.

Tlacoyos

Om det finns en maträtt som tycker om många mexikaner är det Tlacoyo. Förekomsten av denna gastronomiska glädje är från Aztec -civilisationens dagar.

Det finns de som säger att det är den äldsta av de måltider som har förberett vid den tiden som fortfarande har enorm popularitet. Kanske beror detta på det faktum att de i deras ursprung skulle kunna överföras under mycket tid att behålla den goda smaken som kännetecknar dem.

Förberedelserna består i slipning av majs tills det skapar ett mjöl, som därefter fortsätter med en deg som vanligtvis är fylld med bönor.

Under pre -hispanisk tid kastades denna läckra typiska mat till en behållare full av fläskfett. Vilket gör det till de första empanadorna som smakas av någon civilisation.

För närvarande har innehållet i fyllningen av tlacoyos ökat i variation. Sedan inom din kan du hitta kött från många mejeridjur och derivat som ost.

Massa

Mullvad är en förband för de typiska måltiderna i Mexiko som tycker om World Fame. Ursprunget är från pre -Hispanic Times där Aztecerna brukade förbereda det som erbjudanden för Moctezuma. I början kallades det Mulli eller även Chilmolli, när det senare tilllade ingredienser som Chile.

Med tiden har denna trend ökat genom att integrera element som choklad, tomat, avokado, majsdeg och jordnötter. Denna gryta används som en förband av alla typer av kött, från nötkött till grisen; Och det är till och med vanligt att se en fiskrätt åtföljd av denna tjocka sås som ger en unik och oöverträffad smak.

Utan tvekan den mest populära är Poblano -mullvaden, som är beredd genom att placera flera chili och kryddor. Sedan, med samma fett, är resten av de ovannämnda ingredienserna vikta. I forntida tider slipade alla dessa komponenter med hjälp av en murbruk, vilket gav sitt namn till denna pre -hispaniska måltid.

Kan tjäna dig: glad torsdag: +100 fraser och bilder för att ägna

Kapell

I delstaten Oaxaca är ursprunget till en speciell maträtt med mexikansk mat från Pre -Columbian Times. Ingrediensen i detta gastronomiska stycke är små insekter som kallas kapell.

På avlägsna tider användes de som mat tackar deras enkla samling jämfört med andra större djur. Dess snabba matlagning var en annan faktor som påverkade dess användning som mat av invånarna i området.

De används vanligtvis för att följa tacos, quesadillor och sallader. Dessa insekter, även kända som Saltamontes, är vanligtvis kryddade och kokta tills de når en crunchy konsistens, åtföljd av en erfaren smak.

För att förbereda några tacos fyllda av dessa insekter är det nödvändigt att ha cirka 250 gram kapuliner till hands. Dessa är placerade på Suté i en stekpanna bredvid en lök, en bukett av koriander, en tomat och en tidigare hackad trädchili. När denna fas är klar placeras små insekter på flera majs tortillor efter sprutning av några droppar citronsaft.

Huitlacoche quesadillas

Huitlacoches Quesadilla är en typisk maträtt med mexikansk mat, vars historia är starkt kopplad till Aztec Mythology. Sedan Huitlacoche, namnet som komponenten i denna ost är känd, ansågs vara en gåva från gudarna. Denna komponent är en svamp som växer i öronen och ses vanligtvis som en delikatess.

Quesadillas erhålls genom att placera smält ost på flera tortillor som därefter vikas i hälften. Men utan tvekan ger det att lägga till denna mytiska ingrediens en karakteristisk smak som många tycker om att smaka.

För din förberedelse är det nödvändigt att använda en ost som är lätt att smälta med värme. En annan grundläggande komponent är Serrano Chile, till vilka venerna och frönen extraheras. Därefter tillsätts ett epazotblad tillsammans med chile, lök, vitlök och salt till en kastrull med olja eller smör.

Detta är när Huitlacoche placeras, och slutligen tillsätts denna rörelse till några osttortillor, som måste värmas för att uppnå den typiska konsistensen av quesadillorna.

Tamales

Tamalens ursprung spelas för närvarande av flera länder på den amerikanska kontinenten. Men allt verkar indikera att det var aztekerna som implementerade denna maträtt, vars recept utvidgades av resten av kontinenten. Hans namn kommer från ordet Tamal, vars betydelse är "insvept" på Nahuatl Aztec -språket.

Mexiko sticker ut för att vara innehavare av många fler typer av tamales än något annat land och höjer sin mångfald upp till 5.000 förberedelsemetoder. Det finns vidskepelse av den pre -Hispaniska eran som talar om dödsfallen som skulle vara resultatet av att äta tamales som hade fastnat i potten under tillagningsprocessen. Vissa var brist på mål med pilarna och omöjligt att få barn.

Dess beredning görs genom att spraya majs och dess efterföljande blandning med vatten tills en deg. Detta är platt och fyllt med grönsaker som tomat, lök, chili och till och med kött beroende på receptet som ska följas.

Det kan tjäna dig: 20 platser att gå till smekmånaden

Därefter placeras de i bananblad och efter att denna omslag är bunden placeras den i en kastrull med vatten tills den når kokpunkten.

Äckamål

Kanske för många människor som äter myrägg är en något speciell sed. Men sedan den pre -hispaniska perioden var de en del av livsmedelsanpassningen för Aztec -civilisationen. Denna tradition har fortsatt fram till idag, och de betraktas till och med som en utsökt delikatess.

För något har de fått titeln "The Mexican Caviar"; Och denna exotiska mat slutar inte få anhängare runt om i världen. Och det är inte för mindre, eftersom denna glädje har ett högre proteininnehåll än köttet.

Sättet att få Escamoles representerar svårigheter för sina samlare, eftersom det bara är möjligt att göra det under månaderna mars, april och maj.

Under denna tid på året i delstaterna Hidalgo och Tlaxcala är Mishite Trees vanligtvis rekvisitioner tills den eftertraktade maten. På grund av deras kraftfulla smak är det bara nödvändigt att steka dem med smör och vitlök eller lök för att bli en god smak.

Queliter

Quelites är en grupp ätbara växter med högt näringsvärde vars både mat och medicinsk användning kommer från pre -Hispanic era. Deras upptäckt gjordes av aztekerna under en hungrig tid, som de lyckades övervinna tack vare dessa grönsaker som gav dem de vitaminer som krävs för att njuta av god hälsa.

För närvarande är mer än 500 olika typer av keliter kända. Bland de mest kända är vatten och purslane. Tillväxten sker under regnperioden utan att behöva odlas. De är en ingrediens som används i quesadillas, mol och andra grytor som är typiska för mexikansk mat.

Vid sin medicinska användning är det känt att de många queliter -arterna har element i sin sammansättning som hjälper till att mildra dermatologiska störningar som i fallet med Yerba Mora. Därför användes de sedan den pre -columbianska tiden i utarbetandet av infusioner och drycker som ger välbefinnande.

Choklad

För att avsluta denna aptitretande lista kommer vi att prata om choklad. Detta läckra kakaoderivat har en magisk berättelse inom Maya -traditioner. Enligt legenden var kakaoträdet en gåva som erbjuds av guden quetzalcoatl. I själva verket har hans vetenskapliga namn Theobroma Cocoa som betydelse gudarnas gåva.

Genom sin bearbetning genomfördes en drink som heter Tchocolatl, ett namn som utvecklades till det som är känt för alla idag. Det användes också vid utarbetandet av alkoholhaltiga drycker tack vare jäsningen av kakaofrön.

Under Azteca -perioden förenklades hans förberedelse, till den punkt där de bara brukade spraya kakaomandorna och tillsatte vatten.  Därefter serverades det som en uppfriskande drink, även om den ibland blandades med majsmjöl och chile.

https: // youtu.Vara/kcgl-lhv26o