13 typer av spannmål och deras egenskaper

De Spannmålstyper Main är ris, majs, vete, råg, havre, korn, sorghum, quinoa, linfrön, far, sarracen vete, stava och hirs. Spannmål är en av de väsentliga matgrupperna för kroppen och därför en av de viktigaste i den mänskliga dieten. Dessa tillhör växterna i gräsfamiljen, som odlas av deras korn och mat är tillverkad av dessa frön.

Spannmålen har en struktur med flera element. En av dem är The Germ, som ligger i kärnan i fröet och är den som tillåter utvecklingen av en ny växt.

En annan är endospermen, som är en mjöl eller en fekulent struktur som omger bakterien. Testa som är det yttre skiktet som täcker spannmålskornet och skalet, som är ett annat mycket hårdare lager som skyddar testa.

Spannmål innehåller komponenter som är grundläggande i mänsklig mat som stärkelse, lipider, cellulosa och andra proteiner. Stärkelsen är inne och dess lager är mycket proteiner, mineraler och fibrer. Dessa livsmedel är också rika på vatten och kolhydrater.

[TOC]

Klassificering enligt din bearbetning

Det finns olika typer av spannmål, men dessa kan initialt klassificeras i tre typer Enligt dess bearbetning:

Raffinerad

Detta är den typ av spannmål som kli och bakterie som komponerar den har extraherats. På grund av denna process är strukturen tunnare och dess bevarandetid är mycket längre. Problemet är att med denna process elimineras en stor mängd näringsämnen, särskilt fiber.

Väsentlig

Detta är den typ av spannmål som behåller sin cortex, det vill säga till vilken varken kli eller groddar i slipprocessen inte dras tillbaka. Av denna anledning upprätthåller de sina näringsegenskaper som fiber, kalium, selen och magnesium.

Berikad

Det är en spannmål förfinad till den som tillför konstgjorda näringsämnen som eliminerades till dem. De är emellertid inte bättre än integraler eftersom även om vissa näringsämnen läggs till kan förlorade fiber inte återvinnas.

Typer av spannmål enligt deras sorter

Ris

Källa: snabbt [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)]

Detta är en av de mest kända spannmålen i världen och en av de mest konsumerade. Det växer i jord med vattenpölar som måste vara väl bevattnade eller vara till en floddelare.

Det är en mycket mångsidig mat som har olika sorter. Beroende på sin form kan den klassificeras med långt, medelstor eller kort spannmål. Enligt dess färg, arom och beröring kan den vara glutinous, aromatisk eller pigmenterad. Och enligt dess industriella behandling kan den förångas eller förkoktas. Det kan också vara integrerat eller förfinat.

Ris är spannmålen som innehåller mest stärkelse. Den innehåller också kolhydrater, liksom små mängder tiamin, riboflavin och niacin. De allra flesta ris har sitt ursprung på den asiatiska kontinenten och används på flera sätt: som garnison, i grytor, sallader och till och med för att producera oljor och viner.

Det kan tjäna dig: vad är ett företags tur? Typer och exempel

Majs

Källa: Xilotl May [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/4.0)]

Majs, även känd som majs, majs eller millo, är den mest producerade spannmålen i världen. Växten är vanligtvis mycket hög och öronen kan bli olika färger: från mörk lila till gult (det vanligaste). Det mesta av produktionen av denna mat sker i Amerika.

Det är en mycket mångsidig spannmål som gör det möjligt att skapa olika livsmedel. Det är mycket näringsrika, eftersom det är rikt på vitamin A och B, i magnesium, fosfor, antioxidanter och kolhydrater.

Det är också fördelaktigt för kroppen genom att hjälpa till att reglera tarmflora och förhindra sjukdomar som diabetes och hjärtproblem, det kan också konsumeras av celiac människor, eftersom den inte innehåller gluten.

Vete

Källa: DesignBynur [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)]

Detta är en annan av de mest odlade spannmålen i världen, särskilt eftersom det används för en mängd olika produkter. Med vete finns det raffinerat och omfattande mjöl, semolina, kli eller öl bland andra. Det finns olika sorter av detta spannmål beroende på dess hårdhet, färg och till och med säsongen där den odlas.

Vete är en av de mest kaloriska spannmålen, eftersom det ger 339 kalorier per 100 gram. Den innehåller kolhydrater och fetter från den mättade, omättade och enomättade typen.

Men det inkluderar också proteiner, vitaminer och mineraler. Det är bra för sjukdomar som Alzheimers, demens och kvinnlig infertilitet.

råg

Källa: Agronom [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)]

Original från Iran är Rye en del av vetefamiljen. Spetsen för denna spannmål är långsträckt och tunn. Det används vanligtvis för utarbetande av alkoholhaltiga drycker som vodka, whisky eller konjak samt för mjöltillverkning.

Denna spannmål kan kokas i flingor eller rör sig efter mjöl. Det är en mat som har antioxidanter, fiber- och fenolsyror och är associerade med korrekt funktion av matsmältningssystemet. Det används för att sautera grönsaker, med ris, för att förbereda grytor och för olika typer av bröd. '

Gröt

Källa: h. Zell [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)]

Detta är en av de mest kända matarna. Den är rik på fiber, komplexa kolhydrater, spårelement, aminosyror, vitaminer (B1, B2 och vitamin E, bland andra) och mineraler (kalcium, järn, magnesium och zink).

Det är en stor allierad att bekämpa sjukdomar som diabetes, ger energi och hjälper till att stabilisera blodsockernivåerna. Det bidrar också med hög kolesterolkontroll och fungerar som ett naturligt diuretikum.

Havregryn är ett spannmål som anpassar sig perfekt till kallt och tempererat klimat. Dess färger kan vara svart, grå, beige eller gul, beroende på om den är förfinad eller integrerad. Det finns på hela marknaden, i flingor eller i prover.

Korn

Fontän:
Källa: Gerstenkörner, Quelle: http: // www.Plantimag.av/index.Html, siehe link copyright auszug

Det är ett spannmål som liknar vete som också används för att göra bröd. Korn kan kokas som spannmål eller mjöl. Det skiljer sig från andra livsmedel för sin söta och mandelsmak.

Kan tjäna dig: 100+ festfraser

Dess odling är mycket mångsidig eftersom den är lämplig för alla typer av klimat och kan vara av olika färger: brun, lätt eller lila brunett.

Den mest populära användningen av denna spannmål är som huvudingrediensen i beredningen av öl och andra alkoholhaltiga drycker. Men det tjänar också till att förbereda olika rätter.

Innehåller mer protein än vete men mindre gluten än detta. Å andra sidan är det en av de rikaste kornen i fiber, antioxidanter, vitaminer och mineraler.

Durra

Källa: LL1324 [CC0]

Detta är ett spannmål som inte bara är avsett för mänsklig konsumtion utan också djur. Det har sitt ursprung i Amerika, Asien och Europa, och tack vare det faktum att det är motståndskraftigt mot torka och värme kan det odlas i torra regioner.

Sorghum används starkt i utarbetandet av alkoholhaltiga drycker och tack vare bristen på gluten är det speciellt att konsumeras av celiacs.

Denna spannmål förbereder vanligtvis eller som sopptillbehör. Sorghum har en stor variation, men när du skiljer dem efter färg är det möjligt att klassificera dem som vita och röda sorghumkorn.

Å andra sidan har den högkvalitativa sockerarter, långsam absorption och innehåll med låg fetthalt. Proteinerna de innehåller är inte särskilt kvalitet, men när man kombinerar den med mjölk eller baljväxter kan proteiner med högt biologiskt värde erhållas för kroppen.

Quinoa

Källa: Användare: ben_pcc. [Allmängods]

Quinoa är inte ordentligt en spannmål, men den konsumeras som sådan. Det är ett frö som kallas pseudocereal. Jämfört med de flesta spannmål innehåller denna mat en större mängd protein, fibrer och fetter, särskilt omättade. Dessutom sticker det ut för sin Omega 3, omega 6 syrainnehåll och innehåller mindre kolhydrater.

När det gäller mikronäringsämnen innehåller quinoa kalcium, kalium, järn, magnesium, fosfor och zink, samt vitaminer i B- och vitamin E -komplexet.

Det har lågt glykemiskt index och hjälper till att kontrollera kolesterolnivån. Det konsumeras vanligtvis som ris, i sallader, hamburgare, kakor etc.

Farro

Källa: Bild: USDAemmer1.JPG av In: Användare: Marknesbitt,

Utseendet på denna växt liknar vete. Den innehåller stora mängder kli, men detta går förlorat när man bearbetar kornen.

El Farro har en tandköttsstruktur, vilket gör den perfekt för att förbereda pooler och bröd. Det är ett spannmål vars vattenkomposition är cirka 10 %.

Liksom andra spannmål är Farr rik på vitaminer som A, B, C och E, samt mineralsalter som kalcium, kalium, järn, magnesium och fosfor. Den innehåller också fleromättade fettsyror, proteiner och olöslig fiber.

Tack vare sina egenskaper uppfyller den en rekonstituent och antianemisk funktion, det bidrar till förebyggande av förstoppning, diabetes och andra sjukdomar såsom hyperkolesterolemi och koloncancer.

Det kan tjäna dig: egenskaper hos mani för hälsa

Linnefrön

Källa: Sanjay Acharya [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)]

Linnefrön, som quinoa, är inte ordentligt ett spannmål men används som sådana. De är frön rika på kostfiber, svagt östrogen, omega 3 och omega 6 fettsyror, vitaminer och mineraler. De innehåller också matsmältningsenzymer som inte bara underlättar matsmältningen utan också gynnar tarmtransit.

Denna supermat rekommenderas starkt i bantningsdieter, samt för att minska kolesterolet och förhindra förstoppningsproblem.

För att konsumera frön krossas vanligtvis för att integrera dem i hemlagat bröd, kex eller bullar. De kan också blanda fruktjuicer, yoghurt, sallader, såser, soppor etc.

Sarracen vete

Källa: Mariluna [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)]

Denna mat kommer också in i kategorin pseudocereales. Det rekommenderas som en sund ersättning för konventionellt vete, eftersom det inte innehåller gluten och är rikare på protein, mineraler och antioxidanter än andra spannmål. Det används vanligtvis i form av ett korn, antingen blöt eller kokt, av flingor, i skott, mjöl, bland andra.

Tack vare dess viktiga fiberinnehåll hjälper det att kontrollera blodsockernivåerna. Det hjälper också till att förbättra hjärthälsan, är bra för cirkulation och minskar risken för koloncancer.

Å andra sidan, även om det är glutenfri, är det nödvändigt att säkerställa att det inte finns någon risk för korsföroreningar på den plats där den bearbetas så att den kan konsumeras av celiacs.

Stavad

Källa: Ziko [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)]

Det är en mängd vete som används i allmänhet. Ursprunget är i Iran, Egypten och till och med i Kina, där det användes för utarbetande av alkoholhaltigt ölöl.

Gradvis utvidgades dess användning till Europa och användes i utarbetandet av bröd för de rikaste klasserna. Konsumtionen har emellertid för närvarande återuppstått, särskilt för de näringsmässiga fördelarna den erbjuder.

Det stava är en av de bästa källorna till protein från växtens ursprung och om de konsumeras i en mängd och med en lämplig kombination kan den ersätta rött kött. Proteinerna från dessa hela korn innehåller mycket fiber och lite fett. De innehåller inte heller kolesterol och ger vitaminer och mineraler.

Älskling

Källa: Kurt Stüber [1] [CC BY-SA 3.0 (http: // Creativecommons.Org/licenser/BY-SA/3.0/]]

Detta är en av de äldsta spannmålen. Det är en alkaliserande mat, som också remineraliserar. Det konsumeras vanligtvis regelbundet i öst och är ett korn som kan stödja plötsliga temperaturförändringar. Det växer snabbt, kräver lite vatten och är mycket motståndskraftigt mot skadedjur.

Hirs är en lätt -till -digest och lämplig mat för celiac människor eftersom den inte innehåller gluten. Den är rik på fiber, magnesium, fosfor, fettsyror, järn och vitaminer i grupp B.

Tack vare alla dessa egenskaper är det idealiskt för dem som lider av matsmältningsproblem som förstoppning, surhet, sår, gaser, diarré, etc. Konsumtion rekommenderas också i fall av diabetes, ferropenisk anemi, stressstadier, utmattning, graviditet och amning.