Matande mesoamerika, Oasisamérica och Aridoamérica

De Mesoamerica, Oasisamérica och Aridoamérica Foods, I pre -Hispanic America var de liknande för de flesta inhemska bosättare i regionen och användes i många fall för religiös kult. Maten var emellertid nära kopplad till tillgången på resurser som varje kultur hade i det område där den bodde.

Mesoamerikanska kulturer hade tillgänglighet till bättre måltider tack vare de olika exemplar som finns i djungeln, sjöarna och floderna. Aridoamerikanska kulturer, nomader av naturen, använde resurserna från öknen och de torra områdena där de bodde.

Majs var en av de viktigaste matarna i pre -Hispanic America

Under den pre -hispaniska eran var det territorium som idag omfattar Mexiko inte ockuperat av en enda kultur, men av många. Dessutom hade dessa kulturer olika traditioner och seder, som inte bara gjorde sina byggnader, språk och musik annorlunda, utan också påverkade deras smak för mat.

Vissa typer av mat var vanliga på hela den amerikanska kontinenten på grund av deras överflöd och alla kulturer konsumerade dem, men andra växte i vissa speciella regioner; Detta fick dem att endast inkluderas i menyerna i några få kulturer.

[TOC]

Livsmedel från aridoamérica

I denna region kulturer som Acaxee, Caxcán, Cucapá, Guachichil, Guamare, Guarijio, Huichol, Kiliwa, May, Kumiai, Mongui, Opata, Pame, Pima, Seri, Tarahumara, teepecans, bland andra, bland andra, bland andra.

De konsumerade insamlade livsmedel som chiafrön, mesquite bönor, kassavablommor, magueyes eller chumbos fikon (nopal kaktusfrukter). Majs nådde regionen över 2100 till.C.

Aridoamerikanska kulturer baserade sin mat på jordbruk och jakt. Hans alternativ var lite mer begränsade än kulturer med tillgång till djungel eller vattenjakt; Men de hade en ganska detaljerad diet.

Liksom mesoamerikanska kulturer var deras huvudmat majs. Den lätthet som den odlas och överflödet av detta i hela det mexikanska territoriet gjordes till en oumbärlig mat för de kulturer som bebod denna region.

Kan tjäna dig: Charles Coulomb: Biografi, bidrag, fungerar 

De få kulturerna som inte var nomader var tvungna att vattna sina grödor ganska ofta, eftersom den aridoamerikanska zonen hade lite nederbörd under året. Utan mänsklig bevattning hade det varit omöjligt att odla mat.

På liknande sätt konsumerade de också solrosfrön, auyamas, bönor och pumpor. De brukade jaga kaniner för att äta sitt kött, eftersom de också använde nötkreatur för att äta får och getkött.

Kulturerna i denna region hade tillgång till andra typer av djur med tanke på deras geografiska läge: de jagade björnar och rådjur. I närliggande floder och sjöar lutade sig dessa kulturer på fiske för att föda: fiskförbrukning, liksom ankor, var det en grundläggande del av maten för kultureraridoido.

Tillbehör

Vad de åt brukade åtföljas av alla typer av naturliga kosttillskott för att berika den infödda dieten. Ekollon, örter och rötter av växter med näringsegenskaper skapade en idealisk livsmedelsbalans för kulturerna i torra klimat.

Dessutom brukade de infödda slipa ekollonerna för att producera ekollonmjöl. Baserat på detta kunde de förbereda bröd, som de åtföljde sina måltider.

Stammens kvinnor var ansvariga för att samla vilda frukter och växter som kaktus. De samlade också små frön med högt näringsvärde som de använde vid måltiderna för att komplettera sina dieter.

En av de främsta orsakerna till att ursprungsbefolkningen i aridoamerikanerna i regionen samlade kaktus var för sin frukt. Saguaro konsumerades allmänt i denna region, med tanke på den höga tillgängligheten av kaktus som växte i aridoamérica.

Mesoamerica mat

Maya -par illustration äter

I denna region markerade Purépecha, Olmeca, Mixteca, Zapoteca, Teotihuacana, Maya och Mexica.

De livsmedel som konsumeras i pre -Hispanic Mesoamerica var mestadels pumpa, chili, bönor och majs. Grönsaker och vissa djur som epat, mazate, tlacuache, tepezcuintel, pizote, leguana, coyámel eller armadillo konsumerades. Insekter konsumerades också, såsom Maguey Worm, Titococcos, Chapulines, Ahuautle, Chahuis eller Escamol.

Kan tjäna dig: Luis de Camões: Biografi, verk, arv

Other foods in this region were the seeds (cocoa, peanuts, chia, amaranto), pods (guaje, ejote, mosque, jinicuil, guamúchil), cassava flowers or caalabaza, roots (jicama, sweet potato), and fruits (chayote, Papaya , Guanábana, Anona, Mamey, Garambullo, Changunga, Tuna, Pitahaya, bland andra).

De fiskade också på fisken och skaldjurskusten.

Dieten för Mesoamerica var mycket rikare och mer omfattande än för dess aridoamerikanska motsvarigheter. Junglarna gav inte bara ett större variation av djur för jakt, utan också många fler frukter, rötter och växter med näringsvärde som berikade den ursprungliga dieten.

De första spanska upptäcktsresande som anlände till regionen kunde märka det stora utbudet av rätter som var beredda till överklasserna. Rätterna hade också en unik färg för tiden, som uppnåddes naturligt genom användning av färgämnen som Onoto.

Det är viktigt att lyfta fram att även om de rätter de förberedde hade en viss komplexitetsnivå, var den ursprungliga dieten begränsad till de resurser som finns i regionen. Det fanns inget komplext utbyte av varor: Denna praxis började genomföras efter koloniens tid.

Spannmål

De flesta kulturer över hela världen har använt en huvudmat i alla sina måltider. För mesoamerikanska ursprungsbefolkningar var denna mat korn, särskilt spannmålskorn, såsom majs. I själva verket hade majs en sådan betydelse att det användes som en hyllning till gudarna.

Majs förberedd på flera sätt, men främst blev det massa och förbered sedan andra typer av måltider, åtföljd av flera ingredienser. Dessutom arbetade majs i en process som gjorde det enkelt att mala och gjorde det också till en mycket mer näringsrik mat.

De brukade konsumera det som fast (i bröd) eller till och med vätska, som dryck. Majs var den huvudsakliga maten hos mesoamerikanska kulturer och var närvarande i nästan alla dess måltider.

Frukt och grönsaker

Grönsaker och frukter kompletterade den majsbaserade dieten som ursprungsbefolkningen hade. Pumpaförbrukning var mycket vanlig, liksom konsumtionen av växter för att minska magproblemen.

Kan tjäna dig: Eleanor Roosevelt

Ursprungsbefolkningen brukade göra stoofados och följa dem med markkorn. Matkombinationer berodde på tiden på året, eftersom tillgången på grödorna varierade i förhållande till kalendern.

Användningen av grönsaker var ganska omfattande i mesoamerikanska kulturer. Hans diet inkluderade också tomater, grönsaker, sötpotatis och jícamas, bland många andra livsmedel.

Kött och fisk

Konsumtionen av rött kött var inte omfattande i Mesoamerica; Detta berodde främst på bristen på stora djur i regionen. Men dessa kulturer åt tämjade djur som kalkon, anka och hund.

Normalt konsumerade de bara dessa djur i speciella banketter, när de fettades tills de inte kunde döda dem och äta dem. Specifikt i mayakulturen betraktades kalkon som ett djur för fest.

På liknande sätt höjdes den typ av hund som konsumerades specifikt för att vara ätbar. Samma hundar som försvarade stammen användes inte.

Tropiska fiskar, hummer, manater och andra typer av djur med skal ansågs vara en viktig källa till näringsämnen. Dess konsumtion var vanligt i Mayas och mexikanernas imperier.

Livsmedel i Oasisamérica

I Oasisamérica markerade ANASAZI, HOHOKAM, MOGOLLón, Fremont och Pataya.

ANASAZI var stillasittande och odlade tobak, pumpor, bönor och majs. Också chumbos fikon, vilda frukter, gå och pinjenötter. När det gäller djur åt de fåglar, ekorrar och kaniner.

Hohokam, Mogollón, Fremont och Pataya hade en mycket liknande diet, och framhöll införandet av Hohokam -kulturen för ugnar för att laga mat och kött.

Referenser

1. Mexiko och Centralamerika, pre -Columbian; Encyclopedia of Food and Culture, 2003. Hämtad från encyklopedi.com
2. Pre-columbian mexikansk mat: 300 måltider om dagen att välja mellan, 8 oktober 2013. Taget inifrån mexiko.com
3. Matvanor av sub-columbianska mexikanska indier, och.ANTINGEN. Callen, 1965. Hämtad från Jstor.org
4. Pre-Columbian Cuisine, Wikipedia på engelska, 6 februari 2018. Hämtad från Wikipedia.org
5. Pima Tribe, Native Indian Tribe Index, (n.d.). Taget från Warspaths2Peacepipes.com