Klorogensyra

Vad är klorogensyra?

han Klorogensyra (CGA) är en fytokemisk förening som finns i livsmedel som kaffebönor, kaffe, kompis och tedrycker. Även om termen vanligtvis används för att beskriva en enda förening, finns det ett dussin isomerer av detta ämne, var och en med olika sensoriska egenskaper.

Hans namn framkallar klor, men det är inte relaterat. Det uppstår från de första observationerna för dess karakterisering: det var tillförde järnklorid till gröna kaffektrakt. Kaffeklorogensyror är polyfenoliska föreningar, bildade genom sterifiering av kinaminsyror--.

Klorogensyrastruktur

Närvaron av CGA är associerad med den bittera och metalliska smaken i vissa kaffe. Uppgifterna erhållna från experiment In vivo och In vitro De visar att CGA huvudsakligen presenterar antioxidant och anticanceraktiviteter. Dess antiinflammatoriska, smärtstillande och antipyretiska potential har varit under utvärdering.

Kloretsyraegenskaper

Kompis är rik på klorogensyra

En serie hälsofördelar har förknippats med konsumtionen av CGA de senaste åren. Dessa inkluderar följande:

- Metabolismmodulering av glukos hos människor; Därför skulle CGA ha en antidiabetisk effekt på typ 2 -diabetes. Det visades att de har positiva effekter på råttor, såsom att förbättra insulinverkan, men de doser som är i mat räcker inte för att garantera deras effekter på vård och förebyggande av diabetes.

- Förebyggande av grå starrutveckling som ett resultat av dess potentiella antidiabetiska effekt. Denna aspekt har indikerats av studieresultat i laboratoriedjur.

Kan tjäna dig: acetanylid (C8H9NO)

- Anti -obearbetande papper på grund av dess hämmare förmåga att samla fett och kroppsvikt. Detta har ännu inte varit vetenskapligt bevisat.

- Minskning av relativ risk för hjärt -kärlsjukdomar och förbättras i mänsklig vasorrigivitet.

- Antihypertensiv verkan hos råttor och människor.

- Minskning av risken för att producera gallberäkningar.

- Minskning av förekomsten av Alzheimers sjukdom.

- Potentiell antibakteriell aktivitet.

I laboratorietester har klorogensyror visat sig ha möjliga antioxidanteffekter, vilket förhindrar cellskador. De vetenskapliga bevisen på förebyggande effekter mot kroniska icke -överförbara sjukdomar förblir emellertid svaga, eftersom CGA: er sönderdelas mycket snabbt i kroppen. 

I allmänhet har mild -till -måttliga förbättringar rapporterats i glukosmetabolism, viktkontroll, hjärthälsa och mental hälsa genom att öka CGA -doserna.

Tillhörande studier

Polyfenoliska föreningar är många och rikliga i växtriket och finns vanligtvis i hälsofrämjande livsmedel. Epidemiologiska studier rapporterar att konsumtionen av livsmedel som är rika på polyfenoler minskar förekomsten av cancer, koronar hjärtsjukdom och inflammation.

Även om forskare upptäckte CGA på 30 -talet under förra seklet är forskningen relativt nyligen. Detta bevisas genom att verifiera att det i många aspekter fortfarande inte finns något exakt och vetenskapligt svar om den metaboliska aktiviteten hos dessa ämnen.

CGA är en av de vanligaste polyfenoliska föreningarna i den mänskliga dieten. Produktionen i växter svarar på flera faktorer, inklusive förändringar i miljöförhållanden som stress och skadedjur närvaro.

Kan tjäna dig: endoterm reaktion

Detta förklarar förmodligen varför CGA -koncentrationen är nästan dubbelt i robust kaffe, som växer under svårare förhållanden, i förhållande till CGA -innehållet i Arabica Coffee.

Livsmedel som har klorogensyra

Grönt kaffe

Trots den stora distributionen av en del CGA i växtriket förblir Green Café den huvudsakliga källan som erkänns hittills. Dess innehåll likställs och överträffas ibland av de gröna bladen på kompisen (Illex paraguayensis).

Gröna kaffebönor innehåller normalt mellan 6 och 7 % av CGA.

Det senare kan förklara varför att dricka en kopp kaffe inte ger samma viktminskningsresultat som att dricka gröna kaffatillskott.

Te

Camellia sinensis

Teet (Camellia sinensis) Det är en annan viktig källa till CGA; Mängden grönt te som måste konsumeras för att få hälsofördelar är cirka 10 koppar per dag.

Jamaicablomma

Hibiskus sabdarifffa

Klorogensyra har också hittats i bladen på Hibiskus sabdarifffa (Växt populärt känd som Jamaica Flower), liksom i massa av aubergine, persikorna och plommonerna.

Vissa CGA -isomerer har hittats i potatis. Äpplen innehåller en mångfald av polyfenoler, som inkluderar CGA.

Bieffekter

Det har rapporterats att CGA kan ha en laxerande effekt och till och med kan orsaka magsmärta, illamående, kräkningar och diarré. Vissa känsliga människor har presenterat allergiska reaktioner på gröna kaffebönor.

Det kan tjäna dig: inga elektrolyter: egenskaper och exempel

CGA: er delar några reaktioner som liknar koffein, men med mindre kraft. Dessa inkluderar stimulerande effekter, ångest, nervositet, hjärtfrekvens och accelererad andning och huvudvärk, bland andra. Om en person är känslig för koffein måste den ta hand om Green Coffee Bean -extraktet.

CGA kan bidra till minskningen av absorptionen av kolhydrater som intas genom mat.

Kontraindikationer

CGA: er interagerar med modulering av läkemedel från humör och antidepressiva medel. Därför är det nödvändigt.

För att inte kompromissa med sömnkvaliteten föreslås det inte. Några av ämnena interagerar.

Det reagerar också på clozapin, dipyridamol, disulfiram, stimulerande läkemedel, efedrin, östrogener, fluvoxamin, litium, astma, pentobarbital, fenylpropanolamin, riluzol, teofylin och verapamil.

Referenser

1. "Klorogensyra" i: Coffeechemistry.com. 
2. Klorogensyra: Hälsofördelar, möjliga biverkningar och risk. 
3. Farah, a. , Donangelo c. M. ; Fenolföreningar i kaffe. Braz. J. Växtfysiol. 2006, Vol.18, n.1. Finns på: Scielo.Bras
4. Farah, a. Monteiro, m. Donangelo, c.M.,   Lafay s. ; Klorogensyror från grönt kaffextrakt är mycket biotillgängliga hos människor, Journal of Nutrition, Volym 138, nummer 12, 1 december 2008, sidorna 2309-2315
5. John, D. (2018). Klorogensyror i kaffe. I livestrång.com. Finns på: livestrong.com.