Gastronomi i den andinska regionen i Colombia

De Gastronomi i den andinska regionen i Colombia, av inhemska, spanska och afrikanska arv består av en läcker blandning där knölarna, mejeri, kött och mjöl utgör huvudingredienserna. 

Den andinska regionen ligger i det centrala området i landet och är den största och mest befolkade i Colombia. De traditionella typiska rätter i denna region kommer från avdelningarna i Antioquia, Tolima, Huila och Santander, som kombinerar baljväxter, olika ostar och kött för att värma gommen för alla som besöker denna kalla region.

Bricka paisa

Beredningen av soppor och starka plattor, som börjar med de mest typiska av alla, "Paisa Tray" i kombination med en rik och varierad kaffekultur, är det som konverterar till gastronomin i denna region till en av de mest speciella.

Det bästa av gastronomin i den andinska regionen i Colombia

1- Paisa

Katalogiserad som en av Colombias typiska rätter, har överlevt i generationer som blir den mest populära på Institutionen för Antioquia.

Av bond- och inhemskt ursprung är Paisa -brickan synonym för överflöd, så det används vanligtvis i ett stort bricka och består av tio starka huvudingredienser: bönor, vitt ris, malt ris, malt kött, chicharrón, korv, svart pudding, stekt stekt Ägg, bananskivor Maduro, Arepa och avokado.

Denna maträtt används vanligtvis för att äta bland flera personer, som är en populär sed att dela den som en familj.

2- Antioquia Sancocho

Antioquia sancocho

Typisk maträtt av det colombianska traditionella köket som består av en tjock soppa med stor smak och idealisk för familjedelning.

Den colombianska sancocho är vanligtvis den av "tre kött", som är en soppa som innehåller nötkött, fläsk och kyckling eller kyckling. Buljongen tillagas vanligtvis med olika knölar, majs och banan, kryddor med kryddor och örter.

Kan tjäna dig: antidemokratiska metoder: koncept och exempel

Det är vanligt att servera det med ris, avokado och en vitlöksting. Det kännetecknas av att se ut som en gryta, eftersom buljongen blir tjock när du använder olika typer av colombianska potatis.

3- Lechona, Tolimas typiska maträtt

Varje 29 juni firas ”National Day of the Lechona” i Tolima, en typisk colombiansk maträtt som följde med de spanska erövrarna.

Den består av fläsk som traditionellt serveras med White Corn Arepas och den populära "insulso" vaniljsås. En grädde gjord av panela och majsdeg som vanligtvis värms upp tills en slags läcker ostmassa bildas.

Fläsk marineras med lök och vitlök främst, även om det i vissa områden vanligtvis är kryddad med en ärtgryta.

Milky måste tillagas i en leraugn och ved i minst tjugo timmar, och i den matlagningen är att smaken i dess smak finns bosatt.

4- Tamales, en tolimens glädje

Tamal, en typisk maträtt från den pre-latinamerikanska eran, består av en kokt majsdeg inslaget i kolvblad eller banan.

Hans namn kommer från Nahuatl -språket där "Tamalli" betydde inslaget, och därifrån kommer dess förberedelser.

Tamales är vanligtvis fyllda med olika kött, grönsaker, frukt eller såser, att kunna förbereda godis eller salt.

Tamalt tolimens är dock en av de mest erkända. Den är gjord av kyckling, fläskbacon, fläsk revben, ägg, morot, ärtor, potatis, ris och olika smaktillsatser inslagna i ett bananark. Resultatet är en läcker massa full av smak och färg.

Kan tjäna dig: vampyrnamn

5- Ajiaco, Chibchasoppa

Denna maträtt kommer från tidens tider, härstammar efter blandningen av kreolska och spanska kulinariska traditioner.

Berättelsen berättar att tidigare Chibcha -kulturen som används för att förbereda den, därför är den katalogiserad som en ikon i Colombia.

Det är en mycket populär soppa eller sancocho som vanligtvis används i en keramisk maträtt eller i den traditionella grytan. Det är en läcker kycklingsoppa som har flera typer av potatis och är kryddad med vitlök, därmed namnet.

Det sägs att denna maträtt återspeglar miscegenationen i regionen, eftersom den innehåller kreolska ingredienser som potatis, basilika och kolv; Och i sin tur europeiska ingredienser, efter att ha tillsatt kyckling, mjölkkräm, kapris och lök.

Det används vanligtvis åtföljt av ris, avokado, banan, grönsaker eller sallad.

6- Changua, traditionell frukost

Det är den typiska cundiboyense maträtten i den andinska regionen som vanligtvis är en del av de flesta frukost. Den består av en krämig soppa som åtföljs av bröd, rostat bröd eller arepas.

Buljongen är beredd baserat på mjölk, ägg, lök och koriander. I Paisa Changua bär den vanligtvis inte potatis och bitar rostat bröd läggs vanligtvis till buljongen, liksom en liten kycklingsoppa för att öka dess smak.

7- Den typiska majs arepa 

Arepas, som betraktas som den mest traditionella maträtten i pre -Hispanic America, fungerar vanligtvis som ackompanjemang av de viktigaste rätterna i Andesregionen.

De typiska ARPA: erna är chócolo, som är beredda baserat på trite majs som får blötlägga i tre dagar.

Kan tjäna dig: Belize Flag

De bortskämda paisorna är beredda utan salt och utan att fylla bara för att följa med. Men i den andinska regionen är det också vanligt.

AREPA utgör den viktigaste typiska maten när du följer med någon maträtt i Colombia. Den är vanligtvis beredd i ugnen eller stekt i små runda former.

De tre mest utsökta desserterna i den colombianska andinska regionen

8- Brevas med Arequipe

Det är en typisk dessert framställd baserad på små fikon fyllda med Arequipe eller Dulce de Leche.

9- pionon

Även känd som "Reina's Gypsy Arm eller Arm", består av en rullad rund söt deg fylld med frukt, arequipe eller jordgubbar med grädde. Det traditionella vanligtvis fyllda med Arequipe och har ströat socker på toppen.

10- Parvas

Källa: Peter Angritt Creative Commons By-SA-3.0

I Colombia är det känt som "Parvas" till olika typer av gyllene eller smördeg som vanligtvis är fyllda med frukt, grädde, maräng eller choklad och serverar till att följa rika drycker, vanligtvis choklad eller kaffe med mjölk.

Referenser

1. Lär dig att förbereda en typisk colombiansk frukost. Återhämtat sig från Chromos.tittaren.com.
2. Bricka paisa. Gastronomistisk återhämtad.com
3. Colombias kulinariska mångfald - en fest för dina senseser. Återhämtat sig från flightandtrip.com.
4. Typiska livsmedel i Colombia. Återhämtat sig från webbplatser.Google.com
5. 5 läckra typer av arepas i Colombia. Återhämtat sig från xdviral.com.