Laktobacillus acidophilus

3D -illustration av Lactobacillus acidophilus

Vad är Laktobacillus acidophilus?

Laktobacillus acidophilus Det är en mjölksyrabakterie som är en del av mikrobiota i människan, munnen och vagina och tarmen hos vissa däggdjur. Det har också som en naturlig ekologisk nisch en mängd olika mat, inklusive mjölk, kött, fisk och spannmål.

Trots namnet på dess art, "acidophilus", vilket innebär affinitet för surhet, kan denna mikroorganism tolerera syra -pH, precis som andra arter av samma släkt gör det.

I detta avseende motstår denna mikroorganism i allmänhet gastrisk surhet och gallsalter. Dess överlevnad i mag -tarmkanalen sträcker sig mellan 2 och 5% och uppnår tillräckliga koncentrationer i kolon (10⁶-10⁸ Ufc/ml).

Beroende på stammen varierar dess tarm vidhäftningskapacitet varierar de gynnsamma effekterna på laktosens smältbarhet och dess förmåga att förhindra diarré.

KaraktärEstistik av den Laktobacillus acidophilus

- De är mikroaerofila och homofermentativa. Mikroaerofiler innebär att de växer bra med en låg syrespänning och 5-10% CO₂. Medan homofermentativ innebär att de endast kan producera mjölksyra från sockerarter fermentering, särskilt laktos.

- Dess optimala tillväxttemperatur är 37 ° C. L. Acidophilus Överlev pH 2.0 under en inkubationsperiod på 2 timmar och framför gallsalterna av bovint ursprung vid 0.3%.

- Det kan förekomma i stor skala, som är en fastighet som utnyttjas av branschen, och kan förbli livskraftig och stabil både i mat och i tarmens ekosystem. Detta gör det möjligt att fastställa det L. Acidophilus uppfyller alla viktiga krav enligt FAO/vem som ska betraktas som en probiotisk bakterie.

- Han har sällan involverat L. Acidophilus till smittsamma processer; Bland de få rapporterade fallen som har beskrivits är emellertid abscesser, septikemi och endokardit. Registrerade fall kommer från immunsupprimerade patienter, med några tidigare tillstånd som kort tarmsyndrom. Också hos patienter med centrala venekatetrar eller med hjärtventilsjukdom och hos för tidiga nyfödda.

Det kan tjäna dig: de flesta använda mikroorganismer inom livsmedelssektorn

Taxonomi

• Domän: Bakterier
• Division: Firmicutes
• Klass: baciller
• Beställning: Laktobacillaler
• Familj: Lactobacillaceae
• Kön: Laktobacillus
• Arter: Acidophilus.

Morfologi

Laktobacillus acidophilus De är baciller som vid färgning av gramfärgade lila, det vill säga de är positiva. De bildar inte sporer.

Icke -hållbara bakterier kan färgas med gram negativt. De är vanligtvis isolerade eller bildar.

I pap -utstryk kan du se detta och andra Laktobacillus och de rapporteras vanligtvis som Döderlein bacillus.

När det gäller dess struktur består den av en cellvägg med egenskaper som motsvarar en positiv grambakterie.

Cellväggen peptidoglycan består av teikoiska, lipoteiska, lipoglykaner, teikuronsyror och innehåller också ett lager av sekundära polymerer (SCWP).

Vissa stammar har en ytterligare omslag som kallas skiktprotein eller ytskikt (S & Layer). Det bör noteras att detta skikt representerar den första barriären mellan mikroorganismen och dess miljönisch.

Detta skyddande skikt kan hjälpa till att upprätthålla cellens form och styvhet, liksom dess stabilitet och motstånd. Det tillåter också boende och vidhäftning till tarmväggar.

Fördelar med Laktobacillus acidophilus

De förmåner som erbjuds Laktobacillus acidophilus De är mycket varierade, men kan sammanfattas i tre huvudsakliga: näringsmässiga, terapeutiska och industriella fördelar.

Näringsmässiga hänvisar till fastigheten att denna typ av biodorering av vissa metaboliter i tarmen ökas så att de absorberas. På detta sätt gynnas individens näringsstatus.

Terapeutik är baserad på den verktyg de har för:

• Återställ tarm- och vaginal mikrobiota när det finns en obalans i dessa områden.
• Kolesterolmetabolism.
• Förmåga att undertrycka pro-cancerframkallande enzymer.
• Eliminera fria radikaler.
• Undertrycka gemensam inflammation och synovit.
• Immunmodulator.

Kan tjäna dig: Penicillium chrysogenum

Industrialisterna hänvisar till de användningar som har gett till denna bakterie i livsmedelsproduktion (ostar, jäsad mjölk etc.).

Näringsfördelar

Laktobacillus acidophilus, Liksom andra probiotiska bakterier är de involverade i matsmältningen genom att underlätta nedbrytningen av hela mjölkproteiner.

På detta sätt ökar det biotillgängligheten för näringsämnen, såsom zink, järn, kalcium, koppar, fosfor och mangan i tarmen.

Under matsmältningen hjälper det också människans tarm i produktionen av niacin, folsyra, vitamin B6 (pyridoxin) och vitamin K.

Terapeutiska fördelar

Återställ tarmmikrobiota

Konsumtionen av yoghurt innehållande Laktobacillus acidophilus Det kan hjälpa till att förebygga och motverka diarréproblem och bakteriella gastrointestinala infektioner.

För detta använder de flera mekanismer:

Den första är dess förmåga att modifiera balansen i tarmmikrobiota som hämmar tillväxten av oönskade bakterier genom att tävla med dem om samma näringsämnen.

På detta sätt kontrolleras den överdrivna utvecklingen av patogena bakterier av minskningen av näringsämnen.

En annan mekanism som används av Laktobacillus acidophilus Det är dess förmåga att öka tarmsyra på grund av produktion av mjölksyra och ättiksyra, vilket hämmar utvecklingen av många skadliga bakterier som inte stöder surhet.

Det har också egenskapen att producera ämnen som kallas bakteriociner, som fungerar som liknar naturliga antibiotika, vilket eliminerar patogena mikroorganismer, särskilt gram negativt.

Upprätthåller vaginal surhet som förhindrar kolonisering av andra mikrooganismer

Laktobacillus acidophilus kontrollerar befolkningen av Candida albicans komplex I vagina, begränsar dess överdrivna spridning genom att hämma vidhäftningen av jäst till vaginala epitelceller.

Laktobacillus acidophilus Det agerar inte ensam, men tillsammans med andra arter av släktet som också ingår i den vaginala mikrobiota.

Bland dem: Lactobacillus crispatus, lactobacillus gasseri, lactobacillus jenseii och lactobacillus ineters.

Reglering av hyperkolesterolemi

Vissa studier visar att det kan bidra till misstro och separering av fettsyror med gallsyror, som därefter kan återvinnas av kroppen.

Kan tjäna dig: Chytridiomycota: Vad är, egenskaper, livscykel, livsmiljö

Därför delta i kolesterolreglering, vilket hjälper till att minska plasmanivåerna.

Anticancer

Är relaterad till förebyggande och åldrande av koloncancer. Det har sett det Laktobacilus acidophilus minskar spridningen av cancerceller och inducerar apoptos (död) hos dessa celler.

Eliminering av fria radikaler och antiartritfunktion

I förhållande till åldrande har det observerats i djurmodeller (råttor), att den orala konsumtionen av L. Acidophilus Eliminerar de fria radikalerna i levern, njurarna och reproduktionssystemet samt förbättrar tecknen på artrit.

Immunmodulerande verkan

Det kan också förbättra immunsystemets funktion. Aktiverar lokala makrofager och ökar produktionen av immunglobulin A (IGAS) sekretory.

Det minskar också svaret på matantigener och modulerar cytokinprofilen.

Sammanfattningsvis gynnar konsumtionen av probiotika all individens allmänna hälsa, eftersom de garanterar balansen mellan samma.

Industrifördelar

Laktobacillus acidophilus producerar bakteriociner av typ II. Detta gör det till ett utmärkt biokonservant, eftersom det förhindrar spridning av andra matmikroorganismer.

Förutom L. Acidophilus Det används som ett komplement i många livsmedelsfermenteringsprocesser som bidrar till att ge unik lukt, smak och struktur.

Det används också för dess gynnsamma effekter på djurproduktion, särskilt i kycklingar. Öka kroppsviktökningen och minskar fekalvikten hos dessa djur.

Referenser

1. AVALL S. och palva a. Lactobacillus ytlager och deras tillämpningar. FEMS Microbiology Reviews (2005 =; 29: 511-529
2. BANK. Molekylär dynamiksimulering av metalloproteiner. Curr Ores Chem Biol (2003); 7 (4): 524
3. Start, hj. och pouwels, ph. Uttryck, utsöndring och antigen variation av bakteriella S & skiktskydd. Mol. Mikrobiol. (Nitton nittiosex); 21, 1117-1123.
4. Wikipedia -bidragsgivare. Laktobacillus acidophilus. Wikipedia, The Free Encyclopedia (2018), 15:20 UTC. Finns på: in.Wikipedia.org.