Listeria monocytogenes

Illustration av Listeria monocytogenes

Vad är Listeria monocytogenes?

Listeria monocytogenes Det är en patogen bakterie, vanligtvis förknippad med livsmedelsföroreningar. Det har en bred distribution över hela världen i miljöer som jord, färskt och serverat vatten, vegetation och avföring.

Det kan infektera människor, nötkreatur, getter, får, fåglar (kalkoner, kycklingar, fasan, palmípedos), fisk och kräftdjur.

Överföringen av denna bakterie hos människor förekommer huvudsakligen genom intaget av förorenade livsmedel av djur och växtens ursprung, färskt och bearbetat, mjölk och icke -pasteurized mejeri, fläsk, ko kött, fåglar och fisk och fisk. Främst de livsmedel som konsumeras färska eller med långa kylperioder.

Det kan också överföras genom direktkontakt med infekterade djur, deras vävnader, deras avföring eller deras förorenade miljö (zoonos), genom horisontell förorening (moder-barn) eller genom intra-sjukhus eller sjukhusföroreningar, i obstetrik och gynekologiaktiviteter.

Listerios är en sällsynt sjukdom (den förekommer vid 0,1 till 10 årliga fall per miljon människor) som kan bli allvarliga hos gravida, äldre, spädbarn och immunodetryckta människor, såsom patienter med HIV/AIDS, leukemi, cancer, transplantationer njur- eller kortikoterapi.

Egenskaper för den Listeria monocytogenes

- Bakterierna L. Monocytogener De är positiva, mobila, inte sporulerade kakor, valfria och patogena anaeroba.

- Den har valfri anaerob metabolism.

- De är positiva katalas och negativt oxidas.

- De kan överleva i ett brett temperaturområde (från -18 till 50 ° C) och pH (från 3,3 till 9,6) och tolererar saltkoncentrationer av 20%.

- De distribueras över hela världen, i en stor mångfald av miljöer. Denna breda distribution beror på dess förmåga att överleva under längre tid i olika medier, under mycket breda temperaturförhållanden, pH och salthalt.

- Samma egenskaper ger den stor potential att förorena mat i alla länkar i produktionskedjan, inklusive under kylförvaring.

Kan tjäna dig: CantRarellus cibarius: egenskaper, livsmiljö, reproduktion, användningar

Taxonomi

L. Monocytogener Det är en bakterie som tillhör firmicute -kanten och bacillals ordning. Det beskrevs 1926 med namnet Bakterie Monocytogener, döpt om som Hepatolitisk listerella 1927 och slutligen ringde Listeria monocytogenes 1940.

Det var den enda erkända arten för kön fram till 1961. För närvarande 17 arter av Listerella, Varav 9 har beskrivits efter 2009.

Dess specifika epitel beror på förmågan hos extrakten av deras membran att stimulera produktionen av monocyter hos kaniner och marsvin infekterade med laboratorium.

Morfologi

L. Monocytogener Den har en Bacillus -form och kan mäta mellan 0,4 och 0,5 mikron breda med 0,5 och 1,2 mikron långa.

Den har perrektrisk flagella, som ger den en viss rörlighet, som inaktiveras över 37 ° C.

Patogeni

Patogeniciteten hos L. Monocytogener Det är ett resultat av dess förmåga att fästa, invadera och multiplicera i olika icke -fagocytiska celler.

Koloniseringen av värdtyg börjar i de flesta fall efter förorenat matintag.

I magen, L. Monocytogener Det måste stödja proteolytiska enzymer, magsyra och gallsalter, för vilka den inducerar minst 13 oxidativa stressproteiner och 14 toxiska chockproteiner.

Därefter celler av L. Monocytogener De överskrider tarmbarriären genom blod och lymf och når lymfkörtlar, mjälte och lever.

Bakterier multiplicerar främst i hepatocyter. Hepatocyt till hepatocyts passage ger ett smittsam fokus där bakterien sprids.

L. Monocytogener Det kan infektera en stor mångfald av vävnader i värden. Det finns emellertid bevis som visar att denna mikroorganism föredrar gravid livmodern (det vill säga under graviditeten) och det centrala nervsystemet.

Kan tjäna dig: glomeromycota

Hos människor inträffar infektionen av moderkakan på grund av koloniseringen av det trofoblastiska membranet och efterföljande translokation av endotelbarriären.

Genom denna rutt når bakterierna fosterets blodström och producerar en generaliserad infektion som leder till fostrets död i livmodern eller den för tidiga döden av det infekterade nyonatet.

Slutligen inträffar infektionen av det centrala nervsystemet genom centripetal migration längs kranialnerverna, vilket producerar meningit, förknippad med närvaron av smittsamma spotlights i cerebral parenkym, särskilt i hjärnstammen, med makroskopiska lesioner begränsade till den mjuka hjärnan och till i cerebral lilla hjärnan.

Listerios

Infektion av L. Monocytogener Det kallas listerios. Det förekommer vanligtvis i form av asymptomatisk infektion och har en relativt låg händelse.

Icke -invasiv listerios genererar akut februst gastroenterit. Det är den milda formen som påverkar friska människor.

Det är förknippat med intaget av mat som är förorenat med höga populationer av L. Monocytogener. Har en kort inkubationsperiod. Icke -invasiva fall av listerios genererar följande symtom:

• Feber.
• Huvudvärk.
• Illamående.
• Kräkning.
• Buksmärtor.
• Diarre.
• Muskelvärk.

Invasiv listerios är förknippad med grupper med hög risk, såsom gravida kvinnor, äldre, omvårdnad.

Egenskaper hos listerios

Det kännetecknas av en hög dödlighet (20 till 30%). Inkubationsperioden varar mellan 1 och 2 veckor, men kan sträcka sig upp till 3 månader.

Det kan orsaka kutanutbrott i form av papler eller pustlar i armarna eller i händerna, ofta förknippade med kontakt med infekterade djur; Konjunktivit och inflammation i lymfkörtlar framför öronen och i de mest komplicerade fallen kan det orsaka meningit, meningencefalit och ibland romboencefaliter.

Kan tjäna dig: de 40 exemplen på det mest framstående protistriket

Andra former av sjukdomen kan orsaka artrit, endokardit, endoftalmit, peritonit, pleural spill, inre och yttre abscesser, bland andra.

Det kan också orsaka spontan abort eller fosterdöd, i fall av livmoderinfektioner och foster hos gravida kvinnor. Hos nyfödda kan också orsaka låg födelsevikt, septikemi, meningit eller meningozencephaitis.

Invasiva fall av listerios kan generera flera av de symtom som nämns nedan:

• Feber.
• Huvudvärk.
• Illamående.
• Kräkning.
• Buksmärtor.
• Diarre.
• Muskelvärk.

Behandling

Den mest använda behandlingen för att behandla infektioner av L. Monocytogener Det är en kombination av gentamicin med breda spektrum penicilliner, såsom ampicillin.

Det har också använts i fall av allergiska patienter för att penicillin kombinationen av trimetoprim och sulfametoxazol. Hos patienter med meningencefalit används också aminoglykosider, tillsammans med basbehandlingen av penicillin eller ampicillin.

Effektiviteten av behandlingen beror emellertid på stammarna, eftersom det är en bakterie som kan skapa resistens mot antibiotika och multirresistenser.

En ny studie avslöjar att 259 stammar av L. Monocytogener, 145 hade resistens mot flera läkemedel, som huvudsakligen var resistenta mot daptomycin, tigecyklisk, tetracyklin, ciprofloxacin, ceftriaxon, trimetropim / sulfamethoxazol och gentamicin.

Referenser

1. Databio (2017). Listeria monocytogenes. National Institute for Safety and Hygiene på jobbet.
2. Farber, J.M. & Peterkin, s.Yo. (1991). Listeria monocytogenes, Till matburen patogen. Mikrobiologiska recensioner 55 (3): 476-511.
3. Basque Foundation for Food Security (2006). Listeria monocytogenes. Madrid.
4. Listeria monocytogenes (2018). Wikipedia, fri encyklopedi. Datum för samråd: 20:20, 27 september 2018 från detta.Wikipedia.org.
5. Världshälsoorganisationen (2017). Listerios. Konsultationsdatum: 27 september 2018 från vem.int.