De 5 mest berömda Querétaro -godisarna

De Typiska godis av Querétaro De är beredda av getmjölk, piloncillo honung, knölar och frukt. Alla dess ingredienser produceras i regionen.

UNESCO förklarade 2010 att mexikansk mat är immateriellt kulturarv för mänskligheten. Denna distinktion följde dess historia, kreativitet, mångfald och transcendens, faktorer som upphöjde den som ett element av nationell identitet.

Med tidens gång har Queretana gastronomi försökt ge kontinuitet till användningen av pre -hispanisk tradition som majs, kaktus, chili och vissa frukter.

Denna avsikt har rådat vid tillverkningen av sin typiska godis, emblematiska sektor av sin rika kultur.

De typiska godisarna i Querétaro är kollektiva förberedelser. Regelbundet involverar familjemedlemmar och samhällen aktivt. Dess marknadsföring utförs på de populära marknaderna på de olika platserna för enheten.

Querétaros typiska godis

1- Queretan Glories

Queretan härlighet är inslagna i cellofanpapper. Källa: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Det är en slagen av bränd getmjölk blandad med socker, vanilj, majshonung och nötter, som regelbundet serveras i lindade bollar på cellofanspapper.

Hemligheten med förberedelserna är att mjölk måste vara rå; Det vill säga erhållet direkt från djuret utan att gå igenom industrialiseringsprocesser.

Det är en härledning av dulce de leche eller bränd cajeta. Dess ursprung, utöver vissa populära berättelser, har inte angetts.

2- Achical Cadel

Achical camote

Denna söta är traditionellt ett integrerat element i altarna som är förberedda för firandet av de döda dagen.

Sötpotatisen med socker honung är beredda och upprepar denna procedur minst tre gånger för att sedan lägga dem i solen.

Kan tjäna dig: 50 filmer att se med rekommenderad familj

Därefter tillagas de i en stenugn en hel natt, sedan hackas och badas med Piloncillo honung.

3- Rullar från Guayaba

Rullar från guayaba. Källa: OKRANY, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Denna söta är gjord av guava, socker och honung. I förberedelserna ingriper mer än 5 personer.

Processen börjar från fruktvalet, som sedan kokas i en koppar kastrull tills en pasta som förlängs vid ett sockeröversatt bord.

Fyllningen läggs till och fortsätter att rulla och skär i medelstora tjocka skivor. Detta recept kommer ursprungligen från Jaral del Progreso, i Guanajuato.

Traditionellt har det antagits av staterna i Mexiko, Zacatecas, Jalisco, Michoacán och Querétaro.

4- Biznaga Sweet eller Acitron

Biznaga söt eller acitron. Källa: Cristina Zapata Pérez, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Biznagas är kaktus vars massa är en traditionell söt söt i Caderyta de Montes kommun. Denna kristalliserade söta är en del av dekorationen av kungarna tråd.

Det är också vanligt att hitta det i en god del av de typiska, festliga och rituella förberedelserna av Querétaro.

5- Queretana vaniljsås

Queretana vaniljsås med karamell. Källa: Larra Jungle Princess från Kuala Lumpur, Malaysia, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Det är en traditionell mejeridessert av Querétaro som kommer från spanska köket, ordentligt från de spanska och franska klostrarna i medeltida tider.

När vaniljsås korsade Atlanten tillkom majs och kanel som ingredienser. Det är en enkel förberedelse, låg kostnad och högt näringsvärde för sitt stora protein- och kalciumbidrag.

I Querétaro är den gjord av getmjölk, äggulor, socker, stärkelse eller majsmjöl, vanilj och kanel.