De 8 mest typiska Amazonas (Peru) rätter

De Typiska rätter från Amazonas -avdelningen I Peru är de enkla utarbetande. Dess bas är bananer, kassava och flodfisk som paiche, tabalo, bagage, palometa och till och med piranhas. Caracoles, kycklingkött, nötkött, ram används också, marsvin och palmitos (erhållna från palmträdet eller kokosnut).

I Amazonas djungel finns det en enorm mängd frukt som papayor, passionsfrukt, passionsfrukt, Tass, Chirimoya, mango. Alla är en del av befolkningens mat.

Patarashca

Bland de mest intagna dryckerna kan vi namnge Guarapo, en söt fermenterad sockerrör och Cuchuhuasi, Aguardiente mycket konsumerad i det peruanska öst.

Andra drycker är Blackberry Liquor, mjölkvätskan och Pur Pur, som är en konjak gjord av sirap och frön och frukt av pur pur (sällsynt frukt av Amazonas djungel).

Amazon Gastronomy rätter i Peru

1- Patarashca

Pataresca eller Patarashca. Källa: Från Lou Stejskal - Hela Branzino Patarashca, Banana Leaf, Aji Yellow, Creole Salsa, Choclo, Coconut Rice ($ 60), CC av 2.0, https: // commons.Wikimedia.org/w/index.Php?Curid = 80434165

Det är en traditionell måltid som är dagligen vid Amazonian -bordet. Det är en färsk fiskrätt av något slag.

Fisk rengörs, skärs tvärs och placeras på ett bananplåt. Sedan kryddar de med salt, vitlök, lök, peppar, tomat och chili.

De är täckta med ett annat bananplåt för att montera en tamal och hålla med en torkning. De tillagas sedan i ugnen eller grillen. Det serveras med gröna bananer rostade med kol eller kokona sallad, en tropisk frukt.

2-

Juan

Denna maträtt är särskilt förberedd vid San Juan -festen. Huvudingrediensen är kyckling, skärs i dammar. Dessa är stekt och ris är beredda.

Kan tjäna dig: Musik från Amazonas region: Rytmer och instrument

I oljan där kycklingen har stekt placeras ägg och ris. Sedan mjukas bananbladen med värme och beredningen av ris är lindad med en medelhög kycklingdamm. Det är bundet väl och kokt och tar hand om att vatten inte kommer in i förberedelserna.

Det åtföljs av stekt banan, kassavrot och kryddig paprika.

3- Spicy Snail

Kryddig snigel

Det görs med en snigel som heter Churo. Det är särskilt stort och original från djungeln. Den är beredd med söt och kryddig chili, tomater, vitlök, lök, saffran och förtjockas med gula eller vita potatis. Det åtföljs av ris och bananer.

4- Chonta sallad

Cecina med chonta sallad

La Chonta eller palmito, erhålls från Cocotero, från Jusáá, av Açaí och pejibayo. Det äter rå, hackad och kryddad. Kan blandas med andra färska ingredienser.

5- Paiche

Frito Paiche. Källa: Lilapanquecito, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons

Paiche är en Amazon -fisk som kan mäta mer än 2 meter. Det är en av de största färskvattenfiskarna i världen.

Dessutom är det en av de äldsta arterna, eftersom den inte har utvecklats för mycket sedan Miocenperioden, för 5 miljoner år sedan.

Denna fisk har den egenhet att den kan komma ut ur vattnet och andas med några organ som liknar lungorna. Det används i olika rätter. Han ser ut, Tuesta, Rostiza eller ångad.

Det används för att göra Amazon -stil ceviche, i sallader eller tillsammans med stekt bananer, kassava, ris eller bönor. Paiche Picadillo är också beredd, torr och hoppad med lök, tomat och paprika.

6- Gallina Inchicapi

Gallina Inchicapi

Tjock gryta förberedd med skuren kyckling, skalad jordnöt, majsmjöl, kassava, lök, vitlök och Sacha Cor.

Kan tjäna dig: färg med c

7- TACACHO

Tacacho med ryckig

Mycket populärt i hela landet, även om det är med särskild betydelse i Amazonas område eftersom det är det område som receptet kommer. Det är en deg som uppnås genom att krossa banan i grönt tillstånd, smör, fläsk chicharrón och vissa kryddor.

8- lila mazamorra

Lila gröt. Källa: Flytta mustaschen, CC av 2.0, via Wikimedia Commons

Mörk lila efterrätt eftersom den är beredd med lila majs, en ingrediens som odlas i Anderna. Det är mycket traditionellt att konsumera det i oktober för att hedra Lord of Miracle.

Referenser

1. Redaktör (2017) Gastronomy Department of Amazonas. 11/22/2017. I Peru. www.i Peru.org
2. Staff Writer (2017) Peru Food. Amason. 11/22/2017. Upptäck peru. www.Upptäcktsperu.org
3. Överraskande Amazonian matar från Peru som kommer att glädja dig. 11/22/2017 www.Autenticfoodrequest.com
4. 17 konstiga livsmedel för adventoryus ätare att prova. (2017). 11/22/2017. www. Newperuvian.com
5. Inchicapi. 11/22/2017. www.Peruvianfood.com