De typiska mest berömda Huancavelica -rätter

I Typiska rätter av Huancavelica, Institutionen för Peru, element tillverkade av typiska produkter från Altiplano och den andinska regionen är blandade, såsom choclo och nötkött, ram och fläsk.

Att vara en region borta från kusten har fisk inte i Huancavelica samma prevalens som den har i andra områden i landet. Trots det är öringen (en flodfisk) bland de med den högsta konsumtionen i regionen.

Typiska huvudrätter i Huancavelica

1- mondongo 

Komage. Källa: jdvillalobos, cc av 3.0, via Wikimedia Commons

Det är en soppa gjord av vit, hel och skalad majs, med nötkött, ram och bacon, beroende på kockens tillgänglighet och smak.

Traditionellt är den tillverkad i en lerkruka eftersom den ger gommen bättre smak. Soppan är kryddad med chili, lök, koriander, persilja och salt.

El Ají Rocoto, en slags kryddig peppar, tar prevalens på denna maträtt, särskilt för älskare av starka smaker.

2- Puchero

Bogotpanna

Det utarbetas nästan uteslutande under årets första kvartal, runt Carnestolendas -firandet.

Det är en platta tillagad med nötkött och ram, potatis, kassava, majs och korn som kikärter, ärtor eller bönor.

En del av dess smaksättning kommer på grund av att frukt, som persika, äpple och quinces. Denna gryta serveras i två delar: en ingång med den flytande delen som presenteras som soppa, och sedan det torra som innehåller fasta element som serveras med vitt ris.

3- öring och ram till pinnen

Beroende på tillgänglighet är kol eller vedförberedelser traditionella i regionen och dessa kan inkludera öring till pinnen, ram till pinnen och kött som alpakka, nötkött eller fläsk.

Det kan tjäna dig: Källor till konsultation: att tjäna, typer och exempel

Som namnet antyder korsas köttet av pinnar eller trästänger som stöder det för matlagning på ett kol som är gjord med kol eller ved. Protein åtföljs vanligtvis av potatis, grönsaker och bönor.

4- LA Pachamanca

Pachamanca

Det är en förberedelse av varierat kött, inklusive ram, barn, fläsk och res.

De lagar i ett hål som görs på jorden, där alla ingredienser sätts in och en serie vulkaniska porösa stenar förvärmas och fungerar som en värmekälla för matlagning.

Matlagningsmetoden är lika traditionell som maträtten. Faktum är att hans namn härstammar från orden pacha (jord) och manca (potten) på quechua -språket.

5- Chicha de Qora

Chicha de Qora

Qora Chicha sticker ut som den viktigaste drinken i Hancavelica och förbereder sig med mycket vatten, slipning, lukt naglar, kanel och apelsin.

Qora eller "Cora" är en traditionell växt i regionen. Koncocationen fermenteras i ett par dagar och är sötad med socker när du serverar.

6- Tiqi

Tiqui. Källa: Dtarazona, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons

Alpaca kötträtt kryddad med påvar, ost, chili och mjölk.

7- kryddig marsvin

Kryddig marsvin. John PC [CC BY-S (https: // Creativecommons.Org/licenser/BY-SA/4.0)] Det är summan av två av Huancavelicas mest typiska produkter: cuy och påven. Sedan olja, vitlök, ris, ägg, oliv, lök, kummin, sallad, etc.

8- Chuñupasi

Platta gjord med dehydratiserad, äggröra (ägg och ost) och kokta. Det åtföljs vanligtvis av Cuchikanka (Little Pig).

9- Patachi

Baldo förberedd med kött (det kan vara fläsk, lamm eller nötkött), bacon, vete, malt majs, bönor, ärtor, bönor eller potatis bland andra ingredienser.

Kan tjäna dig: 100 medeltida namn och deras betydelse

Referenser

1. Huancavelica.com - Gastronomi vid avdelningen för Huancavelica: Huancavelica.com
2. Yachay - La Pachamanca: Yachay.com.pe
3. Huancavelica Tourism - Gastronomy: TourismHuancavelica.com
4. Ungefär - typiska rätter av Huancavelica: ompanol.com
5. Wikipedia - Huancavelica: Det är.Wikipedia.org