Pepsin

Kristallin struktur i pepsin

Vad är ppsin?

De pepsin Det är ett kraftfullt enzym som finns i gastrisk juice som hjälper till att matsmältningen av proteiner. Det är faktiskt en endopeptida vars huvuduppgift är att sönderdela matproteiner i små delar kända som peptider, som sedan absorberas av tarmen eller nedbryts av bukspottkörtelenzymer.

Även om han först isolerades 1836 av den tyska fysiologen Theodor Schwann, var det inte förrän 1929 när den amerikanska biokemisten John Howard Northrop, Rockefeller Institute for Medical Research, rapporterade hans verkliga kristallisation och en del av hans funktioner, som skulle hjälpa honom att ta emot honom Nobelpriset i kemi 17 år senare.

Detta enzym är inte exklusivt för människan. Det produceras också i magen hos flera djur och handlingar från tidiga stadier av livet, samarbete i matsmältningen av proteiner från mejeri, kött, ägg och korn, främst.

Pepsinstruktur

De viktigaste magcellerna producerar ett initialt ämne som kallas pepsinogen. Denna proenzy eller zimogen hydrolyseras och aktiveras av gastrinsyror och förlorar 44 aminosyror under processen. I slutändan innehåller Pepsin 327 aminosyran kvar i sin aktiva form, som utövar sina funktioner på magnivå.

Förlusten av dessa 44 aminosyror lämnar samma antal syraavfall gratis. Det är av denna anledning som Pepsin fungerar bäst i media med mycket lågt pH.

Funktioner

Ppsins huvudfunktion är matsmältningen av proteiner. Pepsinaktiviteten är högre i mycket sura miljöer (pH 1,5 - 2) och med temperaturer mellan 37 och 42 ºC.

Det kan tjäna dig: Osteon eller Havers -system: komponenter, histologi, funktioner

Endast en del av proteinerna som når magen försämras av detta enzym (ungefär 20 %) och bildar små peptider.

Pepsinaktivitet fokuserar huvudsakligen på de hydrofoba bindningarna av terminal N som finns i aromatiska aminosyror såsom tryptofan, fenylalanin och tyrosin, som är en del av många proteiner från mat från mat från mat.

En pepsinfunktion som har beskrivits av vissa författare utförs i blodet. Även om detta uttalande är kontroversiellt verkar det som att små mängder pepsin passerar till blodomloppet, där det verkar på stora eller delvis hydrolyserade proteiner som absorberades av tunntarmen före dess totala matsmältning.

Hur inträffar det?

Pepsinogen som segregeras av huvudmagcellerna, även känd som zimogena celler, är föregångaren till pepsin.

Detta proenzym frigörs tack vare impulser av Vago -nerven och den hormonella utsöndringen av gastrin och utsöndrar, som stimuleras efter matintag.

Redan i magen blandas pepsinogen med saltsyra, som släpptes av samma stimuli, som snabbt interagerar med varandra för att producera pepsin.

Detta utförs efter uppdelningen av en 44 aminosyror i den ursprungliga pepsinogenstrukturen genom en komplex autokatalytisk process.

När den är aktiv kan Pepsin själv fortsätta att stimulera produktionen och frisläppandet av mer Pepsinogen. Denna åtgärd är ett bra exempel på enzymatisk positiv feedback.

Förutom att pepsin själv stimulerar histamin och särskilt acetylkolin peptiska celler att syntetisera och släppa nytt pepsinogen.

Kan tjäna dig: Morison Space: Plats, Anatomy, Functions

Var agerar det?

Dess huvudsakliga handlingsplats är magen. Detta faktum kan lätt förklaras genom att förstå att magsyra är det ideala tillståndet för dess prestanda (pH 1,5-2,5). I själva verket, när matbolusen passerar från magen till tolvfingertarmen, är pepsinen inaktiv när man hittar ett medelstora tarm med grundläggande pH.

Pepsine verkar också i blodet. Även om det redan sades att denna effekt är kontroversiell hävdar vissa forskare att pepsinen passerar till blodet, där vissa långkedjepeptider fortsätter att gräva eller de som inte har helt försämrats.

När pepsinen lämnar magen och finns i en miljö med neutralt eller grundläggande pH, upphör dess funktion. Men när det inte hydrolysiseras kan det aktiveras igen om mediet reagerar.

Denna egenskap är viktig för att förstå några av de negativa effekterna av pepsin, som diskuteras nedan.

Gastroesofageal återflöde

Pepsins kroniska återkomst mot matstrupen är en av de främsta orsakerna till skadan orsakad av gastroesofageal återflöde. Även om resten av de ämnen som utgör gastrisk juice också är involverad i denna patologi, verkar Pepsin vara den mest skadliga av alla.

Pepsine och andra syror som finns i återflöde kan orsaka inte bara esophagit, vilket är den första konsekvensen, utan också påverkar många andra system.

Bland de potentiella konsekvenserna av pepsinaktivitet på vissa vävnader har vi laryngit, pneumonit, kronisk rom, ihållande hosta, laryngospasmos och till och med laryngeal cancer.

Astma genom gastriskt innehåll lungmikroospiration har studerats. Pepsine kan ha en irriterande effekt på bronkialträdet och gynna förträngningen av andningsväg.

Kan tjäna dig: parietal ben: anatomi, patologiska överväganden

Andra effekter av Pepsin

Muntliga och tandvårdsfärer kan också påverkas av Pepsins verkan. De vanligaste tecknen som är förknippade med dessa skador är halitos eller dålig andedräkt, överdriven saliv, granulom och tand erosion. Denna erosiva effekt manifesterar sig vanligtvis efter år av återflöde och kan skada hela protesen.

Trots detta kan Pepsin vara användbar ur medicinsk synvinkel. Således är närvaron av pepsin i saliv en viktig diagnostisk markör för gastroesofageal återflöde.

Det finns faktiskt ett snabbt test tillgängligt på marknaden som heter Peptest, som upptäcker närvaron av pepsinsalivar och hjälp vid diagnosen återflöde.

Papain, ett enzym som är mycket lik pepsin närvarande i papayor eller sängar, är användbar i hygien och tandblekning.

Dessutom används Pepsin i läderindustrin och klassisk fotografering, såväl som i produktionen av ostar, spannmål, snacks, smaksatt drycker, predigenous proteiner och till och med tugga tandkött.