20 livsmedel av djurens ursprung och dess egenskaper

De mat av djurens ursprung De representeras av ägg, honung honung, smör, kött, fisk och mjölk, bland andra. Denna näringsgrupp kommer från djur, att kunna konsumeras naturligt eller som bearbetad mat.

Dessa spelar en viktig roll i människans diet. De är en utmärkt källa till kalium, järn, jod, kalcium och zink. Dessutom har de vitamin D, K, A och grupp B, som deltar i proteinmetabolism och nervsystemets underhåll.

Ost. Källa: Pixabay.komma till kaviar. Källa: Pixabay.com

Ett annat betydande bidrag är den höga nivån av proteiner som innehåller. Dessa makronäringsämnen ansvarar för att bilda och reparera de olika vävnaderna, till exempel muskler, nervösa och ben. De föredrar också det goda tillståndet för hår, hud och naglar.

Dessutom bidrar konsumering av ost, skaldjur, yoghurt eller nötkött till de essentiella aminosyrorna som krävs av kroppen. Så är fallet med lysin, som hjälper till att skapa antikroppar och i snabb absorption av kalcium.

[TOC]

Grönsaksmatlista

Yoghurt

Denna mejerimat erhålls genom mjölkbakteriell jäsning. Den speciella smaken och strukturen beror på att laktos blir mjölksyra.

I sin konstitution är laktos, protein, lipider, magnesium, fosfor, kalcium och vissa vitaminer, såsom B2, B12, D och C. Några av fördelarna med yoghurt är:

-Kan konsumeras av laktosintoleranta människor.

-Det bidrar med diarrébehandling, eftersom det hjälper till med återställningen av bakteriell flora.

-Minskar kolesterolnivån i blodet.

-Det är en viktig källa till kalcium.

Rött kött

Fårkött

Inuti gruppen finns ko kött, får, fläsk, get, rådjur och vildsvin, bland andra. Rött kött är en viktig proteinkälla. Dessa aminosyror ansvarar för att reparera och bygga vävnader. Dessutom deltar de i bildningen av enzymer, antikroppar, hormoner och några neurotransmittorer.

När det gäller vitaminer innehåller de typ B3, B6, NIACINA och B12. Dessa är nära besläktade med produktionen av röda blodkroppar. De har också vitamin D, som tillsammans med fosfor och kalcium hjälper till att bildas tänder och ben.

De har också purin, som förvandlas till urinsyra. Höga koncentrationer av denna organiska förening i kroppen kan orsaka gikt.

En av de viktiga mineralerna är zink, som i rött kött lätt absorberas. Detta är viktigt för immunsystemets effektiva funktion.

Genom att konsumera magert rött kött görs ett betydande järnbidrag, som lätt absorberas och används.

Älskling älskling

Denna variation av honung produceras av bin som konsumerar myellaten. Detta är en klibbig och söt vätska som kan produceras av vissa växter, till exempel kork ek och ek.

På samma sätt kan det också utsöndras av fytofagösa insekter, såsom bladlöss och grisar, som livnär sig av sapen av sådana växtarter.

När djuret suger sapen smälts den av dess kropp. När matsmältningsprocessen är klar utsöndras den som en sockervätska. Detta samlas in av vissa arter av bin och getingar och bearbetar det.

Den erhållna honungen är mörk, med en lägre andel socker än blommig honung. Men det har mer polyfenol. Dess antioxidantegenskap gör det indikerat som en grundläggande mat för att behandla neurodegenerativa och hjärt -kärlsjukdomar, bland andra.

Insekter

Kinesisk gorgo

Vissa arter av insekter används som mat eller som ingredienser i bearbetade måltider, till exempel pasta eller hamburgare. Några av dessa djur kan vara skalbaggar, myror, gräshoppor, kackerlackor, kinesiska gorgjos, syrsor och termiter, bland andra.

Kan tjäna dig: familjens integration

Insekter är rika på näringsämnen, såsom kalcium och magnesium. Larverna ger kalorier på grund av fleromättade fettsyror.

Syror har dietfiber och omättade fetter. Dessutom har de vitamin A och B12, riboflavina och viktiga mineraler.

Huvudbidraget från denna grupp av djur är protein. Dessa är ansvariga för att reparera och bygga celler, vävnader och organ. Dessutom är de relaterade till immunsystemets korrekt funktion.

Vitt kött

Turkiet betraktas som vitt kött

Dessa kött, i råa, har en vitaktig eller rosa färg. Detta beror på de få proportioner av myoglobin som innehåller. Vissa djur som utgör denna grupp är ankor, gäss och kycklingar.

När det gäller protein kan de koncentrera samma eller en mängd större än rött kött, även om deras kvalitet kan vara något lägre. På samma sätt kan de ha upp till 30% fett, som tillsammans med proteiner bildar de enda energikursen de har.

Dessa makronäringsämnen åtföljs av vitaminer och mineraler, såsom fosfor, zink, kalium och jod. Dessutom har de järn, till en mindre andel än i rött kött. När det gäller kolesterol, för varje 100 gram kunde jag ha upp till 80 milligram.

De har låga purinnivåer, jämfört med rött kött, så de är lätta att smälta, särskilt de arter med låg fetthalt.

Skaldjur

Inom denna livsmedelsgrupp kan två undergrupper differentieras. Kräftdjur, var är räkor och hummer och blötdjur, representerade av musslor, sniglar och bläckfisk, bland andra.

Skaldjurens näringsrika bidrag är olika. De innehåller proteiner med högt biologiskt värde och vitamin A, D och grupp B, den senare är den vanligaste. I förhållande till mineraler, kalium, zink, järn, klor, magnesium, kalcium och natrium sticker ut.

Dessa arter ger kolesterol till kroppen, med mycket liten skillnad för de som finns i fisk och kött. Detta motverkas emellertid av den positiva effekten av fleromättade fettsyror.

Skaldjur är fördelaktiga för hälsan. Tack vare att de har fleromättade fetter bidrar de till minskningen av risken för koagulös bildning. På samma sätt minskar de möjligheten till utseendet på sjukdomar i det kardiovaskulära systemet.

Utöver detta bidrar de till kroppsproteiner och jod, som undviker vissa sjukdomar, till exempel Goitre.

Fisk kött

Fiskkött har utmärkt näringsvärde. Detta beror på att det ger protein av bra kvalitet och lätt att smälta. Dessutom ger det den dagliga dieten olika mineraler och vitaminer, såsom fosfor, selen, magnesium, jod och vitaminer D och en.

Ny forskning avslöjar att fisk är mycket mer än ett proteinmatalternativ. De fetter som vissa arter, såsom sardin, bidrar till den normala utvecklingen av hjärnan, både i fostret och barnen i sina tidiga stadier av barndomen.

Ägg

Ägget är en mycket näringsrik mat. I vardagen är de som oftast konsumeras de från kycklingar, men de kan också vara pave, pove, vaktel eller struts, bland andra.

Denna mat är en utmärkt energikälla, eftersom de innehåller vitamin D, B12, B6, koppar, järn, zink och selen.  I äggvittet är mer än hälften av proteinet som det har, förutom att ha vitamin B2 och en lägre mängd fett än äggulan.

När det gäller äggulan har den fler kalorier än tydliga. Dessutom har de vitamin A, E, D och K och Lecitina, en förening som möjliggör emulgering, nödvändig för utarbetande av majonnäs.

Äggen betraktas som en källa till protein, eftersom de 9 essentiella aminosyrorna i dess konstitution finns, som inte produceras av kroppen.

Ost

Denna mejeriprodukt har en hög koncentration av näringsämnen, bland vilka proteiner, kalcium, zink, fosfor och vitaminer, såsom riboflavin, A och B12 sticker ut. På samma sätt har det få sockerarter.

Det kan tjäna dig: 20 traditioner av typiska guatemala

Natrium- och fettinnehållet i denna mat kan vara ett viktigt element att tänka på, särskilt om personen är i en speciell diet

Kaviar

Denna utsökta delikatess består av huevas från Sturgeon Fish, som bor i sjöarna och floderna i Asien och Europa. Kaviar, som kan konsumeras färskt eller pastöriserat, är en dyr mat, så det är i allmänhet inte en del av den dagliga dieten.

Det är emellertid rik på näringsämnen, vilket utgör en utmärkt allierad i muskelutveckling. Dessutom innehåller den kalcium, så det stärker ben och tänder. Järnbidrag gör att dessa RoE effektivt används vid behandling av anemi.

När det gäller vitaminer är kaviar rik på vitamin A, vilket stärker immunsystemet och vitamin E. Detta är en utmärkt antioxidant och adjuvans vid behandlingen av cirkulationssystemsjukdomar. Den har också vitaminer B3, B6, B2, B12 och B5.

När det gäller mineralinnehåll är det rikt på natrium, järn, magnesium och kalium. Den har också zink, kalcium och fosfor.

Gelé

Gelatinet är gjord av djurens ben, brosk och hud, från vilken kollagenet extraheras. Med denna mat är såser, soppor och otaliga desserter förberedda.

De hälsofördelar som gelatinet erbjuder är otaliga. Det ger kroppen proteiner och aminosyror, såsom alanin, prolin, glycin, lysin, Valina och Arginina. Det hjälper också till att upprätthålla frisk hud och för att matsmältningsfunktionen ska utföras effektivt.

Honung blommig

Denna honung tillverkas av bin och tar som en huvudprodukt nektar av blommor. Till detta lägger bin till några enzymer. Blandningen som har sitt ursprung i honungskakorna. Efter ett tag erhålls en viskös, söt och mycket näringsrik substans.

Beroende på typ av bikupa och blommor kan denna mat ha många organiska föreningar. Således organiska syror såsom mjölk-, citric och fosfor, sockerarter och vitaminer B3, B2, B5, B1 och C. Dessutom har den folsyra och mineraler som järn, kalcium, fosfor, jod och zink, bland andra.

Älskling är en utmärkt energikälla, att vara idealisk för de anemiska eller konvalescenta människorna av någon sjukdom. Dessutom ger det energi till hjärtmuskler och förbättrar därmed den koronarbevattning av hjärtat.

Korv

Vissa specialister klassificerar korven inom proteinmat. Detta ger näringsorganismen, nödvändig för att underhålla alla viktiga funktioner.

En korv erbjuder cirka 13 gram protein. Detta bidrar till att upprätthålla muskelmassa och hjärnfunktion. Dessutom innehåller den vitamin B12, som är associerad med hemoglobinproduktion.

När det gäller järn har en del 1,1 milligram av detta mineral, vilket är ett av elementen i myoglobin.

Trots att de innehåller näringsämnen bör dess konsumtion vara begränsad. Detta beror på att de har mättade fetter, som höjer nivån på blodkolesterol. Det har också höga natriumnivåer, så dess överdrivna konsumtion kan orsaka problem med blodtrycket.

Colapez

Denna mat erhålls från badblåsan av vissa fiskar, till exempel barbo, stör och torsk. Dessa tas bort från djuret, de bearbetas och torkas.

Fisksvansen, som också är känd, används för att ge konsistens till gelatinet, vare sig frukt eller kött. På detta sätt används det i desserter, såsom frukt gelé och konfektyr

Det används för närvarande i ölindustrin för att påskynda förtydligandet av vissa viner och öl, särskilt de som finns i fat.

Kan tjäna dig: Värde bedömningar

Smör

Fläsksmör är ett vitt fett, som har en hög andel mättade fettsyror och saknar transfetter.

I den kulinariska miljön används den för att laga mat eller som ett smörersättare. Det är en oumbärlig ingrediens i lapparna och korv, som är särskilt populär i utarbetandet av kakor.

Även om vegetabiliska oljor i västra kök är mer populära, föredrar många bagare och kockar det. Detta beror bland annat att när uppvärmningen producerar mycket lite rök. Dessutom lägger smör en speciell smak till diskarna.

Svälja boet

Svalorna är fåglar som tillhör Apodidae -familjen. Denna art bygger sina bon på ett visst sätt. I stället för fjädrar, grenar och halm, utarbetas de från strängarna i deras saliv, som är av gummistruktur. Med exponering för solljus härdar de.

I Kina samlar de in dessa bon och med dessa är en traditionell soppa förberedd. I den östra kulturen tillskrivs denna maträtt medicinska egenskaper, såsom att förstärka immun- och andningsorganen, förutom att vara en kraftfull energigivande.

På en näringsnivå har de protein, kolhydrater, järn, kalium, kalcium, fosfor och fiber, bland andra organiska föreningar.

Serum

Detta är en biprodukt för ostutarbetande. När mjölken är ostmassa finns det en vätska, känd som serum. Det är rikt på protein, såsom serumalbumin, a-laktalbumin, immunglobulin och ß-laktoglobulin.

Serum används för att producera några ostar, till exempel Brunost och ricotta. Dessutom är med detta vassle smör beredd och är en ingrediens i vissa bearbetade livsmedel, såsom salt kakor och bröd.

Blodkorv

Blodkorven är en mat baserad på koagulerat och kokt blod från vissa djur, såsom gris, får, ko och get, bland andra. Detta blandas med olika kryddor, kött och spannmål, såsom ris, bildar en tjock fyllning, med vilken korv fylls.

Den svarta puddingen, som är känd i vissa länder, kan vara en viktig källa till järn, kalium, magnesium och zink. Dessutom innehåller den fetter, proteiner och kolhydrater.

Smör

Detta är en produkt som har en basingrediens Mjölken i ko. I grund och botten är det mjölkfett, vilka kolhydrater och proteiner har isolerats.

Smörfetter är mycket komplexa, eftersom det innehåller upp till 400 olika typer av fettsyror. Detta gör det till en mycket kalorisk mat. Men det har selen, jod och vissa vitaminer, såsom A, E, D, K2 och B12.

Skinka

Skinka är en köttprodukt som är tillverkad av gris. Detta kött utsätts för en saltningsprocess och sedan en härdning och mognad.

Denna mat är en källa till proteiner och mineraler, såsom järn, kalium, zink, fosfor och kalcium. I förhållande till vitaminer har den grupp B, särskilt B2, B1, B6 och NIACINA.

Det har fett i liten mängd, att vara mer än 50% av dessa av mono och fleromättad typ. Bland fetter sticker oljesyra ut, vilket bidrar till HDL -produktion och minskar LDL.

Referenser

1. Wikipedia (2019). Djurprodukt. Hämtas från.Wikipedia.org.
2. Koch, h.; Corcoran, c.; Jonker, m. (2011). "Honeydew Collection in Malagasy Stingless Bees.Arkiv.org.
3. Alexandra Luna Orta (2017). Djurprotein. Betydelsen av din konsumtion. Kod återställt.mx.
4. J. Boza, J. Jiménez, c. Espinosa och J. Boza (1992). Betydelsen av mat av djurens ursprung i den mänskliga dieten. Återhämtat sig från Helvia.Uco.är.
5. Wyness l. (2016). Rött kötts roll i kosten: näring och hälsofördelar. Ncbi. NCBI återhämtade sig.Nlm.Nih.Gov.