Canthrarellus cibarius egenskaper, livsmiljö, reproduktion, användning

CanThrarellus cibarius Det är en Basidiomycota -svamp i familjen Cantharellaceae som kännetecknas av att presentera en frukt- eller trattformad kropp av en slående färg som kan variera från gult till orange. Det saknar skivor i hymenium och på sin plats presenterar det viket tjockt, förgrenat och decurrent.

Denna art, allmänt känd med namnet Rebozuelo eller Chantarela, är en europeisk svamp som föredrar syrajordar även om den kan blomstra i andra typer av utrymmen. Det är mycket frekvent i Spanien, Italien, Tyskland och England, där det finns att etablera mykorríziska relationer med ekar, Holm Oaks, Pines, bland andra.

Rebozuelo, CantRarellus cibarius. Tagen och redigerad från: Ingen maskinläsbar författare tillhandahåller. BF5man antog (baserat på upphovsrättsanspråk). [Allmängods]

CanThrarellus cibarius Det är en ätbar svamp av trevlig och lite söt smak, som vissa människor kommer ihåg smaken på aprikosen. Den har ett högt näringsvärde, med ett lågt fetthalt och kalorikraft. Den innehåller särskilt vitaminer av komplex B (B2, B3, B5, B6), C och D, samt många spårelement.

Denna svamp innehåller också karotenoider, tokofer, flavonoider och ett stort antal andra föreningar som ger den immunmodulerande, antiinflammatoriska, antivirala och antimikrobiella egenskaper. Dessutom verkar det ha ämnen med stark insekticidaktivitet för människan.

[TOC]

Egenskaper

Hatten är infundibuliform, det vill säga den har en kopp eller trattform, med en maximal diameter på 8 cm (10 cm enligt vissa författare). I unga exemplar är formen platt-konvex, men med tiden blir den konkav i mitten. Marginalerna är oregelbundet och varierande tjocklek.

Färg kan variera från orange gul.

Hymeniumet saknar ark och presenterar på sin plats vener eller tjock vikning. Dessa är ursprungligen förenade och sedan distalt förenade.

Stipiten eller foten är i allmänhet kort, men den kan mäta 8 cm lång med 1,5 cm i diameter, vara solid och med den släta ytan, utan ring. Det kan presentera samma färg som resten av den fruktbara kroppen eller vara lättare, och ibland kan den böjas.

Sporada är gul ockra, ibland med en lätt rosa ton. Samtidigt är sporer hyalina, elliptiska eller reniform, slät, med en storlek som sträcker sig mellan 7-10 um lång med 4-6 um bred.

Taxonomi

Rebozuelo är en Basidiomycetes -svamp som tillhör Agricomycetes -klassen och Canthallales Order, Cantharellaceae -familjen. Denna familj skapades av den tyska Myph Joseph Schröter 1888 för att rymma Chanterelas och modifierades därefter av den franska mykologen René Maire 1903.

Kan tjäna dig: Plasmodium malariae: egenskaper, morfologi, livscykel

Denna familj har för närvarande 5 genrer och cirka 90 arter över hela världen, alla ectomicorrízicas och många av dem ätbara och kommersiellt exploaterbara. För sin del, kön Cantallus Det föreslogs av Elias Magnum Fries, men publicerades av den franska botanisten av Scottish Origin Michel Adanson.

Denna genre skapades ursprungligen som en konstgjord grupp som grupperade alla Canthallaceae som hade vener eller veck i hymenium och har en lista med mer än 500 vetenskapliga namn som har använts på genren, varav mindre än 100 betraktas som giltiga.

CanThrarellus cibarius Det beskrevs av pommes frites 1831 och valdes ut som ett slags släkte av släktet för Earle 1909. Denna art presenterar många morfologiska variationer och dessutom är vissa molekylära biologiska verktyg otillräckliga för gruppens taxonomiska studie.

På grund av detta kvarstår många tvivel och många problem när man klargör den verkliga identiteten för många organismer som tilldelats denna art, som har en omfattande synonym som innehåller mer än 20 olika namn.

Livsmiljö och distribution

Canthallus Cibarius Det växer i alla typer av jordar, men särskilt i jord med riklig luftfuktighet och syra. Dessutom föredrar det kalla klimat. Det är en mycorrhiza -art, som skapar förhållanden med olika arter av träd som ekar, holm ekar, tallar, bland andra.

namn Canthallus Cibarius Det verkar ha tillämpats på flera olika arter av släktet Cantallus I olika delar av världen, inklusive länder på den amerikanska kontinenten, såväl som Asien och Afrika. dock, Cantallus Cibarius, strikt sett,Det verkar vara en rent europeisk art.

Canthallus Cibarius i en skog i Sverige. Tagen och redigerad från: BoatBuilder [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)].

På den europeiska kontinenten verkar arten vara allmänt fördelad, även om den är frånvarande i dessa regioner med Medelhavsklimat. Generellt fruktar fruktar mellan juli och oktober.

Fortplantning

Som alla svamparna i Basidiomycota -divisionen, Canthallus Cibarius kan reproduceras både sexuellt och asexuellt. Denna sista typ av reproduktion kan uppstå på grund av myceliumfragmentering eller genom att träna asexuella sporer.

Sexuell reproduktion ges genom bildandet av Basidioso som bildas i hymenet i de diktationsfruktiga kropparna. Basidios producerar 5 eller 6 sporer och inte 4 eftersom det händer i de flesta basidiomycota.

Näring

Rebozuelo är en ectomicorrhiza -art, vilket innebär att det för dess näring kräver redan utarbetat organiskt material, som erhålls från högre växter som den skapar en mutualistisk relation. De viktigaste växterna som denna svamp är associerad är Holm Oaks, Oaks, Cork Oaks och några barrträd.

Kan tjäna dig: Giardia lamblia

Som alla mykorrhizos svampar, Canthallus Cibarius Den levererar sin värd större mängd vatten och näringsämnen än de som kunde få om den inte var förknippad med svampen, dessutom ger den skydd mot potentiellt patogena svampar och mikroorganismer.

Enligt vissa författare kan denna art, i särskilda förhållanden, matas på ett saprofyt sätt, det vill säga den matar på nedbrytning av organiskt material och kräver inte MyCorrhiza Association för att blomstra.

Sammansättning

Fria proteiner och aminosyror

En av huvudkomponenterna i Canthallus Cibarius Det är rått protein, medan fria aminosyrakoncentrationer är relativt låga. De är emellertid viktiga på grund av det stora utbudet av dessa föreningar som de presenterar, inklusive alanin, tryptofan och aspartiska och glutaminsyror.

Detta är en av svamparterna med högre koncentrationer av glutaminsyra, lysin och treonin. Det är också arten med högre koncentrationer av sura aminosyror i allmänhet, såsom arginin, leucin, lysin, serin, fenylalanin och valintreonin, bland andra.

Kolhydrater

Kolhydrater representerar cirka 30% av den torra vikten av Canthallus Cibarius, De är emellertid viktiga sockerarter för sin biologiska aktivitet. Bland dessa komponenter är manitol i koncentrationer av 8,56 g per 100 g vävnad i torrvikt. Detta socker används i medicinen som ett kraftfullt diuretikum.

Bland manitolens egenskaper är dess förmåga att minska intrakraniellt tryck, förhindra oliguri och öka passagen av läkemedel genom blodhjärnbarriären vid behandling av dödliga sjukdomar.

Ss-glukanerna närvarande i svampen Canthallus Cibarius De har visat att de har både antioxidant och anticanceraktivitet. De skyddar också huden mot de skadliga effekterna av UV -strålar och har immunmodulerande aktivitet genom att gynna spridningen, differentieringen och mognaden av immunsystemet och aktivera den hematopoietiska processen.

Dessutom kitin och andra beståndsdelar heteropolysackarider av Canthallus Cibarius De klassificeras som dietfiber.

Fettsyror

Canthallus Cibarius Den innehåller olika typer av fettsyror, främst mättade fettsyror. Bland beståndsdelarna i denna svamp är de EURIC, palitholska, lignoceriska och heptadecaino -syrorna. Bland egenskaperna hos dessa föreningar är antibakteriella, antivirala, antimikotiska, antitumor, etc.

Vitaminer

Den färska fruktbara kroppen av Canthallus Cibarius Den innehåller höga nivåer av vitamin D1, D2 och D3 som uppvisar biologisk aktivitet som förhindrar koloncancer, diabetes, glukosintolerans, hypertoni och multipel skleros. Den innehåller också vitamin A, B1, B2, B6, C och E.

Kan tjäna dig: Actinomyces israelii

Pigment

Karotener produceras i naturen av växter, bakterier och svampar, medan djur inte kan syntetisera dem och måste konsumera dem i sin diet. Rebozuelo innehåller olika typer av pigment, såsom a-, p- och y-karotener, samt lykopen.

Dessa föreningar är oundgängliga för nattsyn, nödvändiga för korrekt funktion av epitelvävnaden och skyddar ögonen på våglängdseffekter nära UV -strålarnas.

Andra föreningar

Canthallus Cibarius Det är källan till olika spårelement, inklusive kalcium, järn, magnesium, mangan, fosfor, kalium, järn och zink. Den innehåller också selen, som skyddar kroppen mot oxidativ skada.

Bland de organiska syrorna. De har också funnit fenolföreningar och aromatiska hydroxylater med antioxidant, antiinflammatorisk, antimikrobiell, hypoglykemisk och immunmodulerande aktiviteter.

Ansökningar

Kulinarier

Denna svamp har en mycket trevlig smak och konsistens, så det uppskattas både i traditionellt kök och i haute -köket. Det kan konsumeras färskt, torrt, konserverat eller rökt, stuvat eller sauterat. Det är en utmärkt garnering för nötkött och fåglar.

Canthallus Cibarius är En idealisk ingrediens för rissottos och tortillor och skriver också ut en trevlig soppor och såser smak. Det är den svamp som föredras av många internationella kockar, ovanför alla andra svamparter.

Utan en koppling, på grund av dess trevliga smak, är hur lätt den kan identifieras och de höga värdena som den kan uppnå på marknaden är en allt mer knappa svamp och anses redan vara sällsynt på många platser där det tidigare ansågs vara rikligt.

Canthallus Cibarius, skördad. Tagen och redigerad från: Svajcr [CC BY-SA 3.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/3.0)].

Medicinsk

Även om människor traditionellt konsumerar denna art endast på grund av deras organoleptiska egenskaper, har många av dess komponenter med biologisk aktivitet hög potential såsom näringsrika eller medicinska tillskott.

Förutom dess antioxidantegenskaper, som nämnts tidigare, har extrakten av denna svamp antigenotoxiska, antiinflammatoriska, immunmodulerande, antivirala, antimikrobiella, antimikotiska och antidiabetiska egenskaper.

Referenser

1. B. Muszyńska, K. Ka £ a. Firlej & K. Hans £ Kowska-Ziaja (2016). Canthallus Cibarius - Kulinariskt medicinskt svampinnehåll och biologisk aktivitet. Pharmaceutica Poloniae Acta - Drug Reesarch.
2. Canthallus Cibarius. I Wikipedia. Hämtad från: i.Wikipedia.org.
3. Rebozuelos: Egenskaper, fördelar och dess användning i köket. Återhämtat sig från: Vitonica-com.Cdn.ampproject.org.
4. Canthallus Cibarius - Kantarell. I första naturen. Återhämtad från: första naturen.com.
5. D.TILL. Polanco. Rebozuelo (Canthallus Cibarius), egenskaper, livsmiljö, reproduktion, möjlig förvirring. Hämtad från: Nature-Paradais-Sphynx-com.Cdn.ampproject.org.
6. Canthallus Cibarius. Katalog över svamp och svamp, svampdia Mycological Association. Återhämtat sig från: Fungipedia.org.