Väsentliga fettsyror Funktioner, betydelse, nomenklatur, exempel

De essentiella fettsyror De är de fettsyrorna utan vilka människan inte kan leva. De kan inte syntetiseras av sin kropp och måste därför erhållas från maten som konsumeras dagligen.

Begreppet "essentiell fettsyra" introducerades först av Burr och Burr 1930, med hänvisning till linolsyra (syra Cis, cis-9, 12-oktadecadienoic). En kort tid senare användes den emellertid också för linolensyra (syra Cis, cis, cis-9, 12, 15-oktadecatrienoic).

Linolsyra, en essentiell fettsyra (källa: Jü / CC0, via Wikimedia Commons)

Anledningen: Båda fettsyrorna hade samma effekter när de tillhandahölls till experimentella råttor odlade med bristfälliga fettdieter, som presenterade vissa avvikelser i deras tillväxt och utveckling.

Från de tidigare studierna generaliserades att essentiella fettsyror vanligtvis är omättade fettsyror som tillhör serien ω-6 respektive ω-3, bland vilka ingår syran syran Cis-Linoleic (LA, från engelska Linolsyra) och a-linolensyra (vinge, engelska a-linolensyra).

Viktiga fettsyror kan användas direkt av celler eller kan fungera som föregångare för andra molekyler av stor betydelse, såsom eikosanoider, till exempel som deltar i syntesen av många hormoner och i kontrollen av olika systemiska processer.

Det har visats att bristen på dessa fettsyror bidrar många gånger till utseendet på vissa hjärt -kärlsjukdomar, liksom tillväxtfel och kognitiv utveckling.

[TOC]

Funktioner av essentiella fettsyror

De olika funktionerna hos essentiella fettsyror beror på deras deltagande i bildandet av cellulära strukturer, i cellulär signalering och/eller kommunikation eller andra "uppgifter" som bestäms i cellerna i människokroppen.

- Som strukturella element

Viktiga fettsyror är viktiga komponenter i alla cellmembran, eftersom de är en del av fosfolipiderna som utgör lipid -tvåskikt av både plasmamembranet och de inre organellerna i alla celler.

Som en del av cellmembranen, beroende på deras grad av mättnad, kan essentiella fettsyror förändra membranens fluiditet och även beteendet hos proteinerna som är associerade med dessa, det vill säga de reglerar de mest relevanta membranfunktionerna.

- Som intracellulära budbärare

Dessa molekyler och deras långkedjiga metaboliter har handlingar som andra budbärare, eftersom många hormoner och tillväxtfaktorer aktiverar ett enzym som kallas fosfolipas för att inducera frisättningen av dessa fettsyror från membranen.

Väsentliga fettsyror som frigörs av hormonella verkan används intracellulärt för syntes av eikosanoider och andra hormoner.

- Som antibiotika

Vissa viktiga fettsyror har typ-antibiotiska aktiviteter. Linolensyra, till exempel, verkar på grödor av Staphylococcus aureus och hydrolyserad olja av linnefrön (rik på linolsyra och linolensyra) kan inaktivera medlemmarna i arten S. aureus meticillinresistent.

Det kan tjäna dig: Urea Cycle: Steges, EnzyMes, Function, Regulation

Linolensyra främjar vidhäftningen av Laktobacillus casei till slemhinnor och gynnar därför tillväxten. Denna typ av bakterier hämmar tillväxten av andra patogena bakterier, såsom Helicobacter pylori, Shigella flexneri, Salmonella typhimurium, Pseudomonas aeruginosa, Clostridium difficile och Escherichia coli.

- Som antiinflammatoriska medel

Viktiga fettsyror kan också fungera som endogena antiinflammatoriska molekyler, eftersom dessa och deras derivat undertrycker produktionen av vissa interleukiner med T -celler (T -lymfocyter).

- Som underlag för att få energi

Å andra sidan representerar essentiella fettsyror, som resten av fettsyrorna som utgör celllipider, en användbar källa för att få stora mängder ATP -metabolisk energi genom oxidation.

- Som medlar av andra aktiviteter

De är nödvändiga för absorption, transport och funktion av fett -lösliga vitaminer (vitaminer A, D, E och K).

- Som föregångare från andra molekyler

Det är viktigt att notera att en annan av funktionerna hos essentiella fettsyror är att dessa fungerar som föregångare till andra fettsyror, som är lika användbara för mänskliga kroppsceller.

Betydelse

Viktiga fettsyror är av avgörande betydelse för människokroppen, men är särskilt viktiga för hjärn-, ögon-, lever-, njur-, körtel- och gonadalvävnader.

Många studier har avslöjat att essentiella fettsyror i sig själva har betydande funktioner i "patobiologin" i många kliniska tillstånd som:

- Vaskulära sjukdomar relaterade till kollagen (bindvävssjukdomar)

- Hypertoni

- Mellitus diabetes

- Metaboliskt syndrom x

- Psoriasis

- Eksem

- Atopisk dermatit

- Hjärtkoronär hjärtsjukdom

- Arterioskleros

- Cancer

Under de senaste åren har dessutom visats att fettsyror i ω-3-serien är viktiga för människans normala utveckling och tillväxt, och att de arbetar i förebyggande och behandling av de ovannämnda sjukdomarna.

Dess betydelse är också att:

- Minska oxidativ stress

- Undertrycka produktionen av pro-inflammatoriska ämnen och föreningar

- De ger hjärt -skydd

- Underlätta kroppsfettförlust

- De är positivt associerade med bentäthetstoppar hos ungdomar

Bristen på dessa molekyler kan minska mental hälsa, öka depressionsmöjligheterna och till och med skjuta aggressiva beteendetrender.

Nomenklatur

Viktiga fettsyror är fleromättade fettsyror, det vill säga de är monokarboxylsyror som består av en alifatisk kedja (kol och väte) där mer än två kolatomer är kopplade samman med en dubbelbindning (de är inte mättade med atomväte).

Kan tjäna dig: Superoxide dysmutas: egenskaper, struktur, funktioner

Dessa föreningar klassificeras huvudsakligen enligt antalet kolatomer de har, liksom enligt den första dubbelbindningen i förhållande till metylgruppen (-CH3) närvarande i ena änden av kedjan, känd som ”metyl ω ”Eller“ Terminal metyl ”.

Sedan är fettsyrorna i serien "ω-3" eller "ω-6", till exempel fettsyror med variabla längder som har den första C-C-dubbelbindningen i kolatomen nummer 3 och nummer 6 i förhållande till terminalen Metyl respektive.

Alpha-linolensyra, en essentiell fettsyra (källa: Jü / CC0, via Wikimedia Commons)

Förutom dessa två "familjer" av fleromättade fettsyror finns det ytterligare två: fettsyror ω-7 och ω-9; Även om dessa inte anses vara väsentliga, eftersom kroppen har metaboliska rutter för sin syntes och produktion.

Fettsyror i ω-3-serien härstammar från linolensyra (18: 3), de i ω-6-serien härstammar från syra Cis-Linoleic (18: 2), de i serien ω-7 härstammar från palmitolsyra (16: 1) och de i ω-9-serien härstammar från oljesyra (18: 1).

Ämnesomsättning

Tack vare verkan av enzymet ∆6 Deaturasa (D-6-D), syran Cis-Linoleic omvandlas till y-linolsyra (18: 3). Denna nya produkt är långsträckt för att bilda den y-linoleniska dihomo-syran (20: 3), som är föregångaren till 1-serien prostaglandins.

Dihomo y-linolensyra kan också omvandlas till arakidonsyra (20: 4) med hjälp av ett annat enzym, ∆5 deaturasa (D-5-D). Denna fettsyra är föregångaren till prostaglandinerna i serie 2, tromboxaner och leukotriener.

- Prostaglandiner är lipid-typ lipidämnen som har många funktioner i kroppen: de hjälper till att kontrollera sammandragningen och avkopplingen av glatt muskel, utvidgning och sammandragning av blodkärl, inflammatoriska processer etc.

- Tromboxaner och leukotriener är lipid-eikosanoider som också har typhormonell aktivitet. De är vasokonstriktorer och kraftfulla hypertensiva medel, underlättar också aggregeringen av blodplättar under koagulationsprocessen, deltar i kroniska inflammationsprocesser, bland andra.

A-linolensyra omvandlas till eikosopentansyra (20: 5) genom verkan av samma enzymer som verkar på syra Cis-Linoleic (D-6-D och D-5-D). Denna syra deltar i bildandet av föregångaren till prostaglandinerna i serien 3 och leukotrien i serien 5.

Exempel på viktiga fettsyror

De mest representativa exemplen på viktiga fettsyror är de två som har nämnts repetitivt genom hela texten:

• Linolsyra, en fettsyra från Omega-6-serien.
• Linolensyra, en fettsyra från Omega-3-serien.

Kan tjäna dig: kolecystoquinin: egenskaper, struktur, funktioner

Linolsyra är en fettsyra som har två omättnad i konfigurationen Cis. Den har 18 kolatomer och, som man kan förstås från den serie som den tillhör, har den den första dubbelbindningen i den sjätte kolatomen med avseende på molekylens metylterminal.

Linolensyra, å andra sidan, är en fettsyra med tre omättnad, också av 18 kolatomer, men som tillhör omega-3-serien, av vilken det förstås att den första av de tre dubbelbindningarna i kol har i kolet position 3 angående terminalmetylen.

Mat med viktiga fettsyror

Både i Europa och i Nordamerika är den genomsnittliga mängden essentiella fettsyror som konsumeras i kosten cirka 7 och 15 g, och de viktigaste matkällorna för dessa fettsyror, beroende på deras typ, är:

Syra Cis-Linoleic (LA)

Spannmål, ägg, kött och de flesta oljesursoljor. Dessa integrerade bröd tillverkade med "kompletta korn", margarin och de flesta bakade produkter. Solros, majs och risoljor är också rika på syra Cis-Linolhaltig.

A-linolensyra (vinge)

Canola, linne och linfröolja, såväl som nötter och gröna bladgrönsaker är rika på a-linolensyra.

På liknande sätt är bröstmjölk rik på denna essentiella fettsyra, som nyfödda näras under amningsperioden.

Fisk och fiskolja är rik på eikosopentansyra och docosahexaeninsyra, linolensyra härledd.

Bild av Christine Spanchia i www.Pixabay.com

Det är viktigt att nämna att många livsmedel (både av djur och växt ursprung) också är rika på metaboliska mellanhänder av de två essentiella fettsyrorna som tidigare beskrivits. Bland dessa kan nämnas:

- Eikosopentansyra

- Dokahexaensyra

- Linolsyra

- Linolsyra

- Arakidonsyra

Referenser

1. Aaes-jørgensen, e. (1961). Essentiella fettsyror. Fysiologiska recensioner, 41 (1), 1-51.
2. Cunnane, s. C. (2003). Problem med viktiga fettsyror: Tid för ett nytt paradigm?. Framsteg inom lipidforskning, 42 (6), 544-568.
3. Das, u. N. (2006). Väsentliga fettsyror: Biokemi, fysiologi och patologi. Biotechnology Journal: Healthcare Nutrition Technology, 1 (4), 420-439.
4. Das, u. N. (2006). Väsentliga fettsyror-en recension. Aktuell farmaceutisk bioteknik, 7 (6), 467-482.
5. Di pasquale, m. G. (2009). Det väsentliga av essentiell fettsyra. Journal of Dietary Supplements, 6 (2), 143-161.
6. Simopoulos, a. P. (1999). Väsentliga fettsyror i hälsa och kronisk sjukdom. American Journal of Clinical Nutrition, 70 (3), 560S-569S.
7. Simopoulos, a. P. (2002). Betydelsen av förhållandet mellan omega-6/omega-3 essentiella fettsyror. Biomedicin & farmakoterapi, 56 (8), 365-379.