Schi -källa, recept, måltider i Latinamerika

han åka skidor Det är en typisk måltid i Mexiko, särskilt från den centrala regionen, även om den konsumeras i nästan hela territoriet och till och med utanför de mexikanska gränserna. Den är gjord av kokt eller stekt majs.

Denna mat har några variationer i sitt recept, enligt vilket det också kallas: Chaska, troleloter, glas majs, majscocktail, trol. Dessa varianter i namnet beror också på Mexiko -området där det är beredd och konsumeras.

Grunden för skidåkning är utarbetande är det trasiga majs. Källa: Pixabay.com.

Det är vanligt att hitta dem i gatubås och konsumera dem som snacks eller för att hugga mellan måltider, särskilt i offentliga rutor, på populära mässor eller under firandet av en del människors semester.

Normalt består beredningen av skidåkningen av kokning eller stekning i smör eller olje finnar i elot.

[TOC]

Ursprung

Ordet skidan kommer från Nahuatl -språket. I den berömda texten Allmänna historier i New Spanien, Skrivet av den spanska missionären Bernardino de Sahagún på 1500 -talet rapporteras att mexikanska eller azteker utarbetade stora mängder rostad majs i en Comalli.

Arbetet beskriver att Comalli Det var en slags panna eller kokplatta. Moderna versioner av detta redskap kallas Comal.

Denna förberedelse kallade honom Izquitl och konsumerade det i stora mängder under sina religiösa festligheter. Handlingen av rostning majs kallades Ishqui. Från dessa ord tros det att ordet skidor kommer. Ezquite stavning accepteras också.

Enligt Mexiko -regionen där den genomförs kan skidförberedelser variera, liksom dess valör.

Det kan tjäna dig: sociala komponenter i Guerrero

Ordet skidåkning används mest i Mexico City, där det, förutom att vara ett gatasnack, till och med serveras på restauranger, där det presenteras i keramiska skålar och kryddad med smör, salt, citron, epazote och chile.

Huvudingrediens

I de olika sorterna av denna tefat är huvudingrediensen den uppdelade. Tänk på att från den pre -columbianska eran till nutid har majs varit en av baserna i latinamerikansk mat.

I Mexiko kallas det den nyskördade majs, som redan är uppdelad eller oreserverad, och som därför fortfarande behåller sin naturliga fuktighet.

I Venezuela kallas det vanligtvis Jojoto, i Colombia kallas det Mazorca och på andra platser i Latinamerika berättas det Choclo (till exempel i Peru, Bolivia, Chile, Argentina, Ecuador, Uruguay och Paraguay).

Smaken är naturligt söt, lite mer eller något mindre enligt majsarten. Med denna ingrediens görs olika godbitar och snacks (som skidåkning) eller måltider kompletteras i hela Latinamerika, beroende på mångfalden och platsen där du är.

De konsumeras i en bra del av de länder som utgör regionen helt enkelt kokta i saltvatten, eller grillade stek och smuts med smör.

Måltider relaterade till majs i Latinamerika

Utanför Mexikos gränser är skidåkning också förberedd och konsumeras som populärt mellanmål.

Till exempel är det i Venezuela helt enkelt känt som "trasig majs" eller "jojoto".

I det här landet lägger du vanligtvis bacon och smält ost i amerikansk stil; eller med olika sorter av italiensk -stilost. Chile och Epazote är emellertid utdelade med kryddor relaterade till mexikansk mat än till det karibiska landet.

Det kan tjäna dig: typiska danser och danser av Guerrero

Några av de typiska måltiderna i de olika latinamerikanska länderna som inkluderar majs är:

- Los Esquites (Mexiko).

- Budines (hela kontinenten).

- Las Cachapas (Venezuela).

- Los Sancochos (Colombia och Venezuela).

- Corn Cake (Argentina, Peru, Chile och Bolivia).

- Olika atoles (hela kontinenten).

- Tamales (Mexiko).

- Tamales de Cazuela (Mexiko)

- För att nämna några. De kokas också i bitar bredvid andra baljväxter och serveras som ett ackompanjemang av köttet eller andra rätter.

Recept

Söt majssmaken kontrasterar mycket bra med den salta ost och smör, syret till mjölkkräm och den kryddig chilin (om den bär den) eller andra kryddor och smaktillsatser. Skålen är rik är smak och näringsvärde, eftersom den huvudsakliga ingrediensen, majs, innehåller mycket kolhydrater, fibrer och olika vitaminer.

Esquite kan göras med olika sorter av majskorn. Källa: Pixabay.com.

Därefter förklaras det hur vissa typiska recept är förberedda:

Troleloter

De så kallade "troleloterna", eller helt enkelt "troll", är beredda i städerna och städerna i den mexikanska nordöstra som Tampico, San Luis Potosí och Monterrey.

Dessa är gjorda med kokt majs som sedan placeras i ett plastglas och kryddas med majonnäs, margarin, citronsaft, epazote, chili eller chilipulver och färsk ost som är typisk för staden, tidigare repade. Allt läggs till smaken av vem som förbereder.

Det är ett ganska rustikt sätt att förbereda skidåkning. Även i denna region kallas det "amerikansk stil majs".

Chass

På Aguascalientes och andra platser i centrala Mexiko är skidan känd som Chass antingen klick (ord från quechua som betyder ungefär "förvirrad").

Kan tjäna dig: arkitektoniskt plan

Beredningen i detta fall består av kokning i saltvatten Kornkornen eller den kompletta COR. Sedan serveras den i en behållare och gräddfil, smör eller majonnäs, markost och chili tillsätts.

Traditionellt i denna region läggs inte Epazote till förberedelserna. Det är emellertid vanligt att kombinera det med andra ingredienser som nötkött eller fläsk, svamp, bacon och tatemadasås.

Skidtacos

Inom mexikansk mat har det traditionella skidreceptet olika sorter. De kan också förbereda tortillor fyllda med majskorn och typiska skidförband. Detta skulle vara en skidtaco.

För att vara beredd följer skidåkning samma steg som förklaras i de tidigare recepten, allt till kockens smak. Den enda förändringen är att den serveras inom en omelett.

Skidtamales

Elote Tamales är välkända i hela det mexikanska territoriet. De är beredda på ett traditionellt sätt, med mark majs, som blandas med vatten tills en deg görs, sedan lindas i majsblad och kokar.

Efter att ha kokats öppnar tamalerna och fylls med förberedelserna för skidåkning till kockens smak.

Tostiesquite

Detta är en populär mexikansk godis. Den består av stekt och krispiga majskorn åtföljd av stekt tortillitas eller smakik, till vilken gräddfil, chili, ost och olika kryddor läggs till.

Referenser

1. (2019). Spanien: Wikipedia. Den fria encyklopedin. Återhämtad från: är.Wikipedia.org.
2. (2019). Spanien: Wikipedia. Den fria encyklopedin. Återhämtad från: är.Wikipedia.org.
3. Läcker chassi. (2014). Mexiko: HidrocalidoDigital.com. Återhämtad från: com.
4. Elotes and Squits. (2018). Mexiko: VisitMexico.com. Återhämtad från: com.
5. (2019). N/A: Educalingo.com. Återhämtat sig från: Educalingo.com.