Getmjölk 11 Hälsoegenskaper

De mjölkegenskaper Från get för hälsa finns det flera: den är rik på vitaminer och mineraler, det ger friska fettsyror, det kan förhindra allergier och cancer, förbättra sexuell hälsa och andra som vi kommer att förklara nedan.

Getmjölk är en av de mest konsumtion över hela världen men representerar endast 2% av all mjölk som marknadsförs på planeten. Även om den har näringsegenskaper som komjölk inte har, är den mycket mindre konsumerad.

Över hela världen är dess konsumtion främst naturligt (flytande mjölk), utan att applicera någon process (matlagning, pastörisering eller annat) eftersom vi är vana vid komjölk.

World Food and Agriculture Organization (FAO) projicerar att världens efterfrågan eller konsumtion av getmjölk handlar om de 250 miljoner ton, vars produktion mest kommer från tropiska utvecklingsländer, med dåliga sanitära åtgärder, tekniskt stöd, teknologiskt stöd och var 95% av Världen getpopulation lever.

[TOC]

Som är de viktigaste producenterna av getmjölk?  

Historiskt sett har Indien varit den största producenten i total volym, med ett lämpligt land för bete av stora mängder getter, och med en mestadels intern konsumtion, vars produktion representerar cirka 20% av det totala världen över hela världen. Andra stora producenter är Bangladesh, Iran, Sudan, Pakistan och Grekland. 

De flesta av dessa länder betraktas som fattiga eller i utvecklingsprocessen, varför det har prövats gravida kvinnor och barn.

Vem kan konsumera getmjölk?

Även genom att undvika ekonomiska och genomförbarhetsskäl har denna mjölk mycket intressanta näringskvaliteter som gör den lämplig för konsumtion hos barn, vuxna, gravida, sjuksköterska och äldre vuxna, bland vilka deras förmåga att minska allergiska reaktioner sticker ut.

Vi måste betrakta att sammansättningen av getmjölk skiljer sig åt beroende på de genetiska egenskaperna för varje ras. Dessa varianter påverkar i hög grad matsmältningen av denna mjölk, utöver det ögonblick som mjölkningen, djurets, dess hälsa och dess fysiologiska status görs. Alla dessa variabler har en direkt effekt på makro- och mikro näringsämnen från mjölk.

Har du undrat vilka skillnader som finns mellan komjölk och get? Har du inte många bakgrund? I nästa stycken kommer vi att granska några av de viktigaste näringsegenskaperna för denna produkt.

CABRA Milk Health Properties

1- Det är rikt på vitaminer

Bröstmjölk är "guldstandarden" vid utvärdering av kvaliteten på andra mjölk för mänsklig konsumtion. I detta avseende får getmjölk ett enastående betyg eftersom den innehåller praktiskt taget samma mängd folsyra och bara lite mindre vitaminer av B -komplexet. Dessutom, även om dess bidrag från vitamin vanligtvis betraktas som lågt, är dess tillägg många gånger vanligtvis tillräcklig.

Å andra sidan finner vi dåliga resultat i askorbinsyrainnehåll (C -vitamin) och vitamin B12, till och med komjölk innehåller fem gånger mer vitamin B12 än getmjölk.

Kan tjäna dig: tröstfraser

Getmjölk levererar emellertid ungefär två gånger vitamin A som komjölk (2.074 Internationella enheter per liter mot 1.560) och vi kan också lägga till det faktum att getmjölk är mycket rik på riboflavina, en viktig tillväxtfaktor.

Därför ger det en intressant vitaminprofil, att lägga till och subtrahera.

2- Alternativ för laktosintolerant

Laktos är mjölkens naturliga socker. Det är inte dåligt, men under vissa förhållanden och hos vissa mottagliga individer kan det orsaka gastriskt obehag. När det gäller getmjölk är dess laktosinnehåll låg jämfört med mjölk av andra djurarter (cirka 1% till 13% mindre än ko och upp till 41% mindre än mänskligt).

Av denna anledning kan getmjölk bli ett genomförbart alternativ om du lider av laktosintolerans.

3- Mineralinnehåll

Ost med getmjölk

Vi vet att mjölk betraktas som den viktigaste källan till kalcium genom kosten för människan, oavsett ursprunget till denna mjölk (get, ko och andra). Nu, till förmån för getmjölk, finner vi att det ger 13 till 15% mer kalcium än komjölk.

Getmjölk är emellertid en begränsad källa till andra mineraler som järn, koppar, kobolt och magnesium. Det är därför det ibland har kopplats till utvecklingen av anemi hos barn, men det är helt tydligt att med en varierad, tillräcklig och balanserad kost, en sådan bild av en sådan.

Ett praktiskt faktum är att med bara två glas getmjölk om dagen hanterar du att du behöver dricka 3 glas. 

4- Ger vänliga fettsyror till vår kropp

Fettet med denna mat är en stor energikoncentration, dess triglycerider utgör nästan 95% av dess totala lipider och 10% kolesterol.

Kvaliteten på dessa fetter skiljer sig från den hos komjölk, för till exempel är storleken på feta blodkroppar lägre, vilket har förknippats med bättre smältbarhet. Getmjölk bör inte orsaka konsumentavstötning på grund av viss arom, som vanligtvis tillskrivs medelhögskolasyror, vilket är falskt.

Dess fettsyraprofil undersöks även som en alternativ behandling vid hjärt -kärlsjukdomar. Många gånger har du hört att kolesterol är dåligt, men i verkligheten beror allt på produktens kvantitet och kvalitet, där getmjölk inte är något undantag.

5- Proteiner av god kvalitet och aminosyror

Getost

Börjar vi måste betrakta att i allmänhet är proteinerna från växtens ursprung bättre än av växtens ursprung (de betraktas som större biologiskt värde), så getmjölk redan är en del av den viktiga fördelen.

Det kan tjäna dig: de 170 bästa för att säga i april

När det gäller kvaliteten på dess proteiner, jämfört med komjölk, sägs det för närvarande att sammansättningen av de olika fraktionerna av getmjölk kan skilja sig mycket från det.

Nya studier hävdar att getprotein kan ha ett större biologiskt värde än vaccinet. I detta avseende och för att ge konkreta värden har ett högre uppenbart biologiskt värde för getmjölk (90,9%) erhållits med avseende på komjölk (90,4%).

6- Det kan förhindra allergier

Många allergiska barn (cirka 40% av dem) har allergi mot a-S-1-kaseiner och någon typ av ß-kasein, varför de drar nytta av intaget av getmjölk, eftersom proteinprofilen för proteiner getmjölk liknar det mänskliga än den typiska komjölken. På samma sätt har ß-laktoglobulin Cape visat sig vara mycket mer assimilerbar än för Beery Origin.

Det har rapporterats att cirka 40% av alla patienter som är känsliga för ko -mjölkproteiner hanterar kalcium, utan att glömma att det grundläggande saken ska rådas av en specialist i området.

7- Det är lättare att smälta än andra mjölk

Källa: Teunie [CC BY-SA 3.0 (http: // Creativecommons.Org/licenser/BY-SA/3.0/]]

Curdtiden för getmjölk är ganska lägre jämfört med vaccinfodralet (36 spänningsvärden i get mot 52-78 hos kor).

Detta beror på det faktum att en bättre smältbarhet av getmjölk uppnås, att vara den finaste, högre, absorberbara ostmassan och när man upplever detta en kortare transittid på magnivån, som förekommer mest hos människor med förstoppningsproblem.

Vad hjälper en lägre tarmtransit oss? Främst lämnar det mindre avfall utan att smälta att de kan vara byte mot oönskade jäsningar på kolonnivå och ge oss problem.

Denna konsistens av ostmassan kännetecknas inte bara av en hög mjukhet, utan också bildandet av den förekommer på kortare tid och på mindre storlek, vilket undviker bildandet av paket som ofta är svåra att smälta.

8- Det är inte associerat med exogena hormoner

Många avvisar konsumtionen av komjölk på grund av förorening av hormoner eller mediciner som injiceras i kor, som även om jag inte delar den, respekterar jag dem. I denna mening är getmjölk ett bra alternativ om du är en av dessa människor, eftersom det inte är relaterat till det kontroversiella bovint tillväxthormonet.

Det finns för närvarande olika positioner när det gäller detta hormon hos injicerade kor med syftet att förbättra mejeriprestanda. Vissa källor förnekar detta förhållande medan andra hävdar att en långvarig ökning av IGF-1 orsakas i behandlad kormjölk, och att dessa onormalt höga nivåer kan förknippas med förekomsten av olika typer av cancer hos människor.

Kan tjäna dig: Procedurinnehåll: Egenskaper och exempel

9- Anticanceregenskaper

Vad har att göra med cancer? Främst för att anti -canceregenskaper tillskrivs get.

Milly fett har relevans i detta avseende eftersom det delvis hämmar spridningen av tumörcellgrödor, en situation som skulle vara till stor hjälp vid behandling och förebyggande av denna sjukdom så mångfaldig, fruktansvärd och som orsakar så många miljoner dödsfall över hela världen.

10- Förbättra sexuell hälsa

Traditionellt anses getmjölk till och med vara användbar för att bekämpa sexuella problem som tidig utlösning, hjälplöshet och brist på sexuell lust.

De vetenskapliga baserna för att stödja denna situation är inte tydliga, men det finns många åsikter om dess användning och effektivitet, som kan tillskrivas direkt till denna mjölk eller en placebo -effekt, men de som har provat det och har lyckats är nöjda med resultatet , Oavsett det verkliga ursprunget till detta.   

11 Du kan frysa och konsumera igen

Färsk getost

Under den tid du håller den lagrad kall eller frys kan oxidation av mjölk ges så att innehållet i fria fettsyror ökas (och därför mjölkens surhet). Å andra sidan förblir deras proteiner stabila under den kalla exponeringen.

Medan mjölk upprätthålls förändras inte dess fysiska och kemiska egenskaper, förutom en liten variation av surhet som vi redan hade markerat, även om du inte bör lita på dess sensoriska egenskaper (smak, aroma) kan de dämpas när den utvecklas lagringen. 

Slutliga överväganden

Get's Milk är en ganska vänlig och hälsosam produkt om vi fokuserar på en balanserad varierad diet.

En av de mest relevanta punkterna till sin fördel är att ha en komposition närmare bröstmjölk. Vi får dock inte glömma att bröstmjölk är vad minderåriga behöver.

Sammanfattningsvis kan konsumtionen ge olika fördelar (till exempel de 10 som vi granskar i den här artikeln), därför vill du inkludera den i din diet och det är efter din smak; Gå vidare och njut av det!

Vilka andra fördelar med getmjölk vet du?

Referenser

1. Riddare, m.; Garcia, g.W. 1997. Status och egenskaper hos geten (Capra Hircus) och dess potentiella roll som en betydande mjölkproducent i tropikerna, en översyn. Liten Rumiant Research 26 (3): 203-215)
2. Shibiny, s. 1978. Den kemiska sammansättningen och egenskaperna hos getmjölk, I mjölkproteiner. Egyptian Journal of Dairy Science 6 (1): 77-80.
3. Richardson, c.W. 2004. Låt oss lära oss om mejeri getter och getmjölk. Oklahoma Cooperative Extension Service. Oklahoma State University. Bulletin nr 424.
4. Manuela Juárez Iglesias, Miguel ángel de la Fuente Layos och Javier Fontecha Alonso, näringsämnen i mjölken på hjärt -kärlhälsa, Nut Hospital. 2015; 31 (suppl. 2): 26-32
5. Infante Pina et al, Användning av getmjölk hos patienter med komjölkallergi, en pediatr (BARC) 2003; 59 (2): 138-42.
6. Bellioni-Businco B, Paganelli R, Lucenti P, Giampietro PG, Perborn H, Businco L. Allergi av getmjölk hos barn med komjölkallergi. J Allergy Clin Immunol 1999; 103: 1191-4.