Händernas egenskaper, struktur, funktioner

De Hand Det är en monosackarid eller monoglukosid i aldohexosa -gruppen som förekommer naturligt i organismerna i växtriket och som ligger i vissa glykosylerade djurproteiner.

Handen kan erhållas på ett syntetiskt sätt som ett derivat av det arabinära med användning av syntesmetoden för Kiliani-Fischer, där monosackarider erhålls genom hydrolys av cyanhydriska föreningar härledda från Aldos-socker.

Kemisk struktur av alfa-manpopyranosen (sida [public domain] via Wikimedia Commons)

Bergmann och Schotte, 1921, var de första som isolerade en 4-glukósido-mamosa monohydrat genom oxidation av den cellobiella föreningen. Därefter erhöll kemisten Julius Von Braun samma förening genom verkan av anhydridvätefluorid på cellobiell.

Chefen är en av de mest använda sockerarterna i livsmedelsindustrin för att "blockera" eller "dölja" smaker, eftersom den fastställer intramolekylära fackföreningar mellan dess monomerer och detta minskar interaktioner med de aktiva receptorerna för smakpapiller.

Forskare har upptäckt att D-manas fungerar som en stark hämmare av patogena bakterier i mag-tarmslemhinnan hos däggdjur. Även studier har genomförts genom att leverera olika typer av fjäderfä för att förhindra infektion med patogenen Salmonella typhimurium.

Handen, i dess olika isoformer, utgör en viktig del av de ätliga emulgatorerna som används i livsmedelsindustrin för att göra glass, yoghurt, kakor och i pappersindustrin.

Växter representerar den huvudsakliga källan till naturlig hand, men få arter metaboliserar detta kolhydrat för att använda den som en energikälla och denna specialitet har gjort att den används som en urvalsmekanism i transgen kulturmedia.

[TOC]

Egenskaper och struktur

Handen består av sex kolatomer som kan förenas tillsammans i form av en ring, där 6 atomer (piranosa) eller endast 5 av dem (furanosa) deltar (furanosa). Eftersom det i kol i position 1 innehåller en aldehyd (CHO) -grupp, klassificeras handen som ett aldosa -socker.

Det kan tjäna dig: flora och fauna från orinoquía -regionen

Denna monosackarid har samma formel och molekylvikt av glukos (C6H12O6 = 180,156 g/mol) Därför är handen en epimer av glukos. Epmers är stereoisomerer som skiljer sig från varandra med avseende på konfigurationen av deras "akvirala" eller "stereogena" centrum.

Glukosen har hydroxylgruppen (OH) fäst vid kol i position 2 orienterad till höger, medan samma grupp OH av handen är orienterad till vänster, vilket kan ses när man jämför båda föreningarna representerade med hjälp av utsprången från Fisher.

På nomenklaturen

Kol 1 i handsa, där aldehydgruppen är kopplad, klassificeras som chiral, eftersom den har fyra olika substituenter i var och en av dess fyra länkar. Handen finns i två olika strukturella konfigurationer: D-manas och L-MANAS, som är enantimeros med varandra.

I D-hydroxylgrupperna förenade till kol och 3.

Handen klassificeras generellt som en piranosa, eftersom den kan bilda ringar av 6 kolatomer och enligt Haworths projektion kan den strukturellt representeras som två enantiomerer:

- a-Koral när kolhydroxylgruppen 1 är inriktad på "ner" och

- ß-amease när kolhydroxylgruppen 1 är inriktad på "ovan"

Till de olika blandade disackariderna och oligosackarider som har handord lägger vanligtvis till "Manan" -avbrottet. Till exempel är Galactomanano en oligosackarid som huvudsakligen består av galaktos och man.

Funktioner

Handen är ett av kolhydratavfallet som deltar i interaktionen mellan ägglossningen och djurens spermier.

Kan tjäna dig: nervimpuls: egenskaper, steg, funktioner

Många studier har fastställt att inkubationen av spermier med hand och fukosa får dem att inte gå med i pelukidområdet (inre skiktet av däggdjursoocyten), eftersom deras handtagsreceptorer är blockerade med fukosaester.

Handreceptorer i spermier förmedlar fusion mellan gameter under ägglossningsgödsling hos människor. Dessa aktiverar den "akrosomala" reaktionen, där cellmembranen för varje gamet bryts ned så att dess efterföljande fusion inträffar.

Denna monosackarid deltar i bildandet av många typer av membranglykoproteiner i djurceller.

Det är också en del av en av de viktigaste glykoproteinerna i ägget: conalbumin eller ovotransferrin innehåller mans.

Unionen och vidhäftningen av bakterierna Escherichia coli Till epitelceller i tarmslemhinnan beror på ett specifikt ämne, främst sammansatt av handen.

Andra industriella funktioner och applikationer

Sötta kolhydraternas egenskaper beror på stereokemin i dess hydroxylgrupper, till exempel är p-d-glukos ett starkt sötningsmedel, medan p-d-d-d-emineous epimer.

Händer är vanligtvis en del av hemicellulosa i form av "glukananer" (glukos, hand och galaktos). Hemicellulosa är en av de typiska strukturella polysackariderna i växter och är främst associerad med pektiner, cellulosa och andra cellväggspolymerer.

P-D-Manopiray är en del av strukturen för guargummiet, en av de mest använda gelifierande agenterna i livsmedelsindustrin. Denna förening har ett monosackaridförhållande på 2: 1, det vill säga för varje D-manosa-molekyl finns det två D-galaktosmolekyler.

Kan tjäna dig: heterotrofiska organismer

Karobgummiet är strukturerat av en heteropolysackarid som består av D-koomer tillsammans med flera D-galaktosgrenar. Denna förening är en mer begagnad hydrokolloider i livsmedelsindustrin för att ge konsistens och struktur till mat som glass och yoghurt.

För närvarande tyder olika publikationer på att handen kan konsumeras som ersättning för vanligt socker (sackaros), som huvudsakligen består av glukos.

Dessutom ackumuleras handen i celler som en hand-6-fosfat.

Referenser

1. Aharya, a. S., & Sussman, L. G. (1984). Reversibiliteten i ketoaminbindningarna av aldos med proteiner. Journal of Biologic Chemistry, 259 (7), 4372-4378.
2. Anderson, J. W., & Chen, W. L. (1979). Växtfiber. Kolhydrat och lipidmetabolism. American Journal of Clinical Nutrition, 32 (2), 346-363.
3. Balagopalan, c. (2018). Kassava i mat, foder och industri. CRC Press
4. Fuhrmann, u., BAUSE, E., Legler, g., & Ploegh, h. (1984). Nya manosidasinhibitor som blockerar omvandling av hög mannos till komplexa oligosackarider. Nature, 307 (5953), 755.
5. Iupac, c., & Comm, jag. Yo. (1971). Tentativa regler för kolhydrat nomenklatur. Del 1, 1969. Biochemistry, 10 (21), 3983-4004.
6. Jersbo, m., Donaldson, jag., Kreiberg, j., Petersen, s. G., Brunstedt, J., & Okkels, f. T. (1998). Analys av mannosval som används för omvandling av sockerbetor. Avelsmolekylär, 4 (2), 111-117.
7. Oyofo, b. TILL., Deloach, j. R., Corrier, D. OCH., Norman, J. ANTINGEN., Ziprin, r. L., & Mollenhauer, h. H. (1989). Förebyggande av Salmonella typhimurium-kolonisering av brilers med D-mannose. Fjäderfävetenskap, 68 (10), 1357-1360.
8. Patrat, c., Serrar, c., & Jouannet, s. (2000). Akrosomreaktionen i mänskliga spermatozoa. Biologi av cellen, 92 (3–4), 255-266
9. Varki, a., & Kornfeld, s. (1980). Strukturella studier av fosforerad oligosackarider av hög mannos. Journal of Biologic Chemistry, 255 (22), 10847-10858.