Mixiots vad är det och hur det förbereder sig

han Mixiot O Mexiote är en typisk maträtt i det läckra mexikanska köket, vars namn beror på några ark som är fristående från Pulquero Maguey Penca (Agave Salmiana), en växt som växer i flera områden i Mexiko.

Dessa lager slår in olika livsmedel som formar skålen, till exempel trångt kött, ram.

Köttblandning. KofffermeJia [CC BY-SA 4.0 (https: // CreativeCommons.Org/licenser/BY-SA/4.0)]

Utöver deras stora lukt och utsökt smak är mixioter mycket friska eftersom de har ett lågt fettinnehåll eftersom de lagar mat i sina egna juicer (något som vi kommer att se senare).

Som alla typiska maträtt har mixioter olika sätt att förbereda beroende på området där de är tillagade. Det vanligaste är att fårkött eller ram används, åtföljd av en sås sammansatt av chile.

Dess förberedelser kan verka enkelt, men det är mödosamt och långsamt, idealiskt att följa pasta eller ris. Dessutom är det en mycket protein och varm maträtt, så det är idealiskt att smaka på den i vintertider.

[TOC]

Hans historia

Ursprunget till mixioter är pre -Hispanic, det vill säga före europeisk man till Amerika, vilket gör det till en symbol för mexikansk mat. Hans namn kommer från Nahuatl Metl "Maguey" och Xiotl "Pencas film eller membran".

Användningen av Maguey -nagelbanden för Steam Kitchen var välkänd och dominerad av civilisationerna Aztec, Mayan och Otomi, även om utvidgningen inte inträffade förrän efter ankomsten av de spanska kolonisatorerna.

Det kan tjäna dig: Alebrijes: Ursprung och typer av denna mexikanska konst

Det tros att 1678 var de första spanjorerna som provade denna traditionella maträtt Duchess Catalina de Aragón och Montealbán och hennes make, Carlos Arsillaca och Albarrán. 

Båda tillbringade en fältdag på Huasteca Hidalguense (region nära centrala Mexiko), och värdarna underhöll dem med sällsynta inslagna från vilket en aptitretande lukt lossades, och efter att ha försökt dem undergick de för glädjen som presenterades.

Var får du mixiote? 

Vi säger redan att namnet på denna maträtt är född från arket som erhålls från Maguey Pulquero -anläggningen, som kan köpas i olika butiker. Det är 100% mexikansk och den pulque alkoholhaltiga drycken erhålls också, vilket vanligtvis åtföljer den ledande maträtten i denna artikel.

Pixabay fontän.com

Denna växt har bara 136 arter i Mexiko, 26 underarter, 29 sorter och 7 former av Magueyes. Mixiots är infödda i regionen känd som mexikansk altiplanicie, som täcker från Anahuac -dalen till Huasteca Hidalguense. Med andra ord inkluderar det staterna Querétaro, Hidalgo, Mexiko, Morelos, Texcala och Puebla.

I själva verket var populariteten för denna maträtt så stor att användningen av mixiote för att linda in skålen, med tanke på att processen genom vilken Maguey penna erhålls och gör det omöjligt för deras användning att sedan få drinken och sedan få den dricka och sedan få dryck och alkoholhaltiga citerade.

Det är därför mixiote nu ersätts av plastpåsar eller aluminiumfolie, något som tydligt strider mot den ursprungliga smaken.

Hur man förbereder mixiote

Det här är en typisk Hidalgo -maträtt, det är därför vi lämnar dig ett recept så att du kan förbereda den i den ursprungliga formen, även om vi berättar vad som är de andra tullarna enligt de olika regionerna. 

Kan tjäna dig: 15 exotiska och lagliga husdjur som du inte kommer att tro att de finns

Ingredienser

- 100 gr. Från Chile Guajillo kokt.

- 100 gr. Från Chile bredd kokt.

- 100 gr. från Chile Pasilla. 

- 25 gr. av Morita Chile (mindre kvantitet eftersom klåda).

- 1 vit lök

- 3 vitlöksklyftor.

- 5 vikblad.

- 5 Canelas i Raja.

- 4 feta PIMS.

- 1 kryddnejlika.

- 5 gr. av oregano.

- 2 gr. av kummin.

- Köttbuljong.

För montering av mixioterna

- 2 bitar av papper från mixiote

-200 gr. Borrego massa i kuber.

- 50 GR. fläsk. 

- 150 GR. Kokta nopales.

Salsa att följa med

På en mixerplats 500 gr. av gröna tomater, 100 gr. Vit lök, Serrano Chile, koriander, avokado, salt efter smak och två vitlöksklyftor. Slutligen koka ris för att följa mixioterna.

Andra former av förberedelser

I delstaten Mexiko är blandningarna av städerna Texcoco och Chalco mycket kända. Mer än någonting är de som innehåller fläsk populära, för dem som lägger till gröna tomater och chili, lök, nopales och epazote.

I tlaxcala, för sin del, krävs kyckling eller kanin mycket. Köttet är Adoba under en hel dag med Chile Guajillo, Chile -bredd, komino, vitlök, clavo, peppar, kanel, oregano, thomillo, lök, avokadoblad, vatten, vinäger och salt.

I Mezquital -dalen framställs mixioterna av mjuka nopales, skärs i små rutor och blandas med lök; Båda är stekt i grissmör och chipotles Chiles, Laurel, timjan och oregano innan du lindar och lagar dem läggs till.

Ahoa du vet redan vad mixiote är, kanske den mest traditionella maträtten i mexikansk kultur, ovanför andra kända, som tacos, burritos eller fajitas.

Det kan tjäna dig: typiska kostymer på öns region (män och kvinnor)

Referenser

1. Laraousse Kitchen (2019). Mixioter. Återhämtat från: LarousSecocina.mx
2. Ursprunget till mixiote. (2019). Mexikos regering. Hämtad från: Gob.mx
3. Mat och resa Mexiko. (2019). Mixioters historia och ursprung. Återhämtat sig från: FoodandTravel.mx
4. Autonomous University of Aguas Calientes. (2016). Center for Agricultural Sciences and Department of Food Technology.  Hämtad från: FCB.Uanl.mx
5. Agave Salmiana (2019). Autonomous University of Queretaro. Återhämtat sig från: uaq.mx